Beyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki fark nedir?

Her birimiz en azından bazı yönlerden vücudunu takip etmeye çalışırız. Sağlıklı bir yaşam tarzına bağlıyız, daha çok hareket ediyoruz, sevdiklerimiz için doğal ve sağlıklı ürünler seçiyoruz. Ancak bazen tam anlamıyla süpermarkette, tezgahın karşısındaki yumurtaların karşısında dururuz. Burada bir tarafta beyaz yumurtalar, diğer tarafta kahverengi olanlar var. Kural olarak, eğer aynı büyüklükte ise, kahverengi olanlar biraz daha pahalıdır. Ne yapmalı? Hangi yumurtalar seçilir? Hangi kabuk altında daha fazla besin maddesi saklanır? Beyaz ve kahverengi yumurta arasındaki fark nedir, anlamaya çalışın.

Kahverengi ve beyaz yumurtalar

Kahverengi ve beyaz yumurtalar arasındaki fark nedir - bu sorunun cevabı basittir ve yüzeyde uzanır. Her şey tavukların cinsidir - hafif tüylü tavuk beyaz yumurta taşır ve kırmızı ve siyah tavuklar kahverengi bir yumurtayı verecektir. Hepsi bu kadar farklı.Bununla birlikte, yumurtalar çözülmeye çalışacağımız her türlü efsaneyle uzun zamandır büyümüştür.

1. Bazı insanlar kahverengi yumurtaların daha yararlı olduğuna, insan vücudu için daha değerli maddelere sahip olduğuna inanırlar. Bu büyük bir hata, kahverengi ve beyaz yumurtaların bileşimi kesinlikle aynı.
2. Kahverengi kabuğun beyaz olandan daha sert olduğu görüşü de vardır. Bu ifade bir efsane olarak da düşünülebilir, çünkü kabuğun sertliği tavuğun cinsine bağlı değildir, sadece kuşun yaşına göre değişebilir. Yani, sert kabuklu yumurtalar genellikle genç tavuklar taşırlar, tavukların vücudundaki kalsiyum miktarı yaşla birlikte azalır ve yaşlı tavuğun kabukları çok daha gevşek olacaktır.
3. Bazen kahverengi yumurtalar daha pahalıdır, neden? Maalesef bu soruya kesin bir cevap yoktur. Bir yandan bu, kahverengi yumurtaların doğallığını alıcıya ikna eden bir pazarlama manevrasından başka bir şey değildir. Öte yandan, çiftçiler kahverengi tavukların daha büyük olduğunu, yani daha fazla yem gerektiği anlamına geldiğini, kahverengi bir yumurtanın maliyetinin daha pahalı olduğunu söylüyorlar. Ve beyaz ve kahverengi bir yumurtanın büyüklüğü de farklı değil.

Öyle ki, bir kahverengi ya da tam tersine, beyaz yumurtanın daha doymuş bir yumurta sarısı olduğunu düşünürsünüz. Aslında, tavuk yemi ve yumurta tavuğu koşullarına bağlıdır. Kabuğun rengi, yumurtaların seçilmesi gereken ana gösterge değildir.

Taze ve iyi yumurtalar nasıl seçilir?

Piyasada satın almak ve mağazada başarılı olmak için, yumurta seçimi çok dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır.

1. Gerçek ev yapımı yumurta satın alma fırsatınız varsa kullanın. Piyasada yumurta almayın - onların kökeni emin olamaz, belki size yerli fiyat kümes hayvanları çiftliği düzenli yumurta sunulmaktadır. Ancak, tavukların yaşadığı kişiler varsa, bu tür yumurtaları mutlaka alın, çok daha yararlı maddelere sahip olurlar.
2. Depodaki yumurtaların ambalajlama tarihine baktığınızdan emin olun. D harfi, yumurtanın diyet olduğu, sadece birkaç günlük olduğu anlamına gelir. Sonra üzerine işaretleme C - daha sonra tabloyu koydu. Depolama süresi 25 gündür. B harfi - en yüksek yumurta kategorisidir, bunlar büyük numunelerdir, 75 gramdan fazladır. Ayrıca, yumurtanın ağırlığı birinci, ikinci veya üçüncü kategori ile gösterilebilir.
3. Kabukta çatlak veya hasar olmamalıdır.
4. Kabuğun yüzeyinde, kuş pisliğinin belirgin kalıntıları olmamalıdır, bunlar doğal gıda standartlarıdır. Ancak, parlak ve kristal berraklığında kabuk olmamalıdır. Böyle bir yüzey yumurtanın yıkandığını gösterebilir, bu da doğal koruyucu tabakanın yıkanarak uzaklaşacağı anlamına gelir; bu olmadan yumurta 10-12 gün içinde bozulur.
5. Çok büyük yumurta almayın - genellikle sulu, eski katmanlar tarafından taşınırlar. Ancak daha küçük, daha yararlı ve zengin vitaminli yumurtalar genç tavuklardan elde edilir.
6. Tazelik yapmak için yumurtayı işaretlemeden kontrol edin. Bunu yapmak için, kulağın yanında sallayabilirsin. Eğer gurgling veya diğer karakteristik sesler duyuyorsanız - yumurta taze değilse, böyle bir ürün almamalısınız. İyi bir yumurta herhangi bir ses çıkarmayacaktır.

Ama seçtiğiniz yumurtaların rengi, sorunun sadece estetik tarafı. Eğer kahveye daha alışıksanız - satın alın, ancak beyazları tercih ederseniz, onların lehine bir seçim yapın. Dükkandaki beyazlar daha ucuzsa - bunları satın aldığınızdan emin olun, çünkü yumurtalarda başka bir farklılık yoktur (kabuğun rengi hariç)!

Antik çağlardan gelen yumurtalar sadece besin olarak değil, aynı zamanda çok daha büyük bir anlamsal yüke de sahiplerdi. Uzun zamandır Rusya'da yumurta boyamak için yapılmıştı - parlak Paskalya sembolü. Peri masalları, şarkılar, kızaklı falcılık, mistik ritüeller ve tedavi yöntemleri yumurtalarla ilişkilidir. Taze yumurtaları seçin ve renklerine dikkat etmeyin!

Video: beyaz ve kahverengi tavuk yumurtası arasındaki fark nedir?