Pişirmeda bir yumurta ne değiştirebilir

Ruddy çörekler, yemyeşil çörekler, ağızda eriyen bisküviler ... Lezzetli yemek pişirmek, yemyeşil pişirme yapmak yumurta kullanmadan hayal etmek imkansız. Hamur yumuşaklığı, hafifliği, hoş "lezzetli" rengini verirler. Yumurtasız pişirme - alışılmadık ve biraz ilgi çekici geliyor. Ancak kusursuzluğun ve mutfak düşüncesinin uçuşunun sınırı yoktur. Fırıncılar ve modern teknolojinin hayal gücü sayesinde yumurtalar herhangi bir pişirme işleminde tamamen değiştirilebilir. Bu durumda, hamurun tadı acı çekmeyecektir.

Maya hamurunun hazırlanmasında yumurta nasıl değiştirilir

Hemen hemen tüm turtalar, çörekler, turtalar, kekler pişirilir. Çoğunlukla, yumurtaların eksikliği bu tip bir hamuru etkilemez ve keklerin tat nitelikleri sadece bundan yararlanır.

Basit bir mayalı hamurun reçetesine göre, 1-2 yumurta olması gerekiyordu ve ellerinde olmasa da, bunların bir bileşenle değiştirilmesi oldukça olasıdır:

• 100 gr bitkisel yağ;
• 100 gr kefir veya yoğurt;
• 100 gr süt;
• 80 gr. eritilmiş margarin.

Tatlı maya hamuru yumurta, tereyağı, ekşi krema veya kefirin varlığını içerir. Bu testte yumurtalar eritilmiş tereyağı veya margarin, ekşi krema, kefir ile değiştirilebilir. 2 yumurta 100 gr'a eşittir. tereyağı veya ekşi krema.

Önemli. Maya hamurunun fırında pişirilmesi için çeşitli şartlara uymanız gerekir:

• kaliteli un ve maya;
• oda sıcaklığı bileşenlerinin kullanımı;
• Doğru toplu iş.

Maya hamurunun doğru yoğurulması için, hala çok yumuşak ve birazcık elinize yapıştığı anı yakalamanız gerekir. Unu aşırıya kaçarsanız, hamur çok yoğun ve tatsız olacaktır.

Bisküvi ve keklerin hazırlanmasında yumurta nasıl değiştirilir

Bisküvi hamuru için her zamanki temel - yemyeşil bir köpükte dövülmüş yumurtalar. Ancak böyle zorlu bir hamur biçiminde bile, onlar için bir yedek bulabilirsiniz. Yumurtasız bisküvi hazırlanabilir:

• Kefir bazında;
• karbonatlı maden suyu üzerinde;
• meyve püresinde.

Kefir bazında bisküvi yapmak için, sodayı doğrudan kefirinize ekleyin ve 5-10 dakika bekleyin. Hamurun muntazam bir kıvamı vardı, sıvı bileşenler ayrı ayrı karıştırıldı, sonra yavaş yavaş unu küçük porsiyonlar halinde unu ekledi. Kefir yerine yoğurt, ekşi krema, süt, yoğurt kullanabilirsiniz.

Bir multicooker içinde bir sünger kek yapmak için, köpüklü su bitkisel yağ içeren bir çırpma teli ile çırpılır ve eşit parçalara unu eklenir. Hamurun pürüzsüz ve pürüzsüz olması önemlidir. Partinin sonunda kabartma tozu ekleyin. Yemyeşil hamur işleri, güzel renk ve bitmiş ürünlerin iyi bir tutarlılığını elde etmenizi sağlar.

Önemli. İyi bir sonuç için, bisküvinin bırakılmasını önlemek için, hamurun pişirilmesinde ve bundan sonra 10 dakika boyunca fırın kapağını açamazsınız.

Meyve püreleri - muz veya elma, bisküvilerin, charlottların, keklerin, kurabiyeler, tatlı keklerin hazırlanmasında mükemmel bir şekilde yumurtaların yerini alır. Bunları kullanırken, ürünün tadını tehlikeye atmadan şeker miktarını azaltabilirsiniz. Şeftali veya erik püresi de bir yedek olarak uygundur.

4 yumurtayı değiştirmek için 3 orta muz ya da bir bardak elma püresi alın. Muz bir çatalla yoğurulur, sıvı malzemelerle bir çırpma teli ile çırpılır, daha sonra una küçük porsiyonlar ekleyin. Bitmiş sünger kek, güzel bir çikolata rengine, iyi kıvama ve yumuşaklığa sahiptir. Elma, erik, şeftali püresi, bitmiş ürüne parlak bir meyve tadı verir.

Lezzetini geliştirmek için muz püresine tarçın eklenir ve vanilya elma püresine eklenir.

Önemli. Meyve püresinde bisküvi pişirmek için, hidratlı soda, kabartma tozu veya kabartma tozu kullanılır.

Kurabiye hamuru hazırlanmasında yumurta nasıl değiştirilir

Hafif biranın kullanıldığı yumurta yerine kısa pastaların hazırlanmasında. Bira hamuru, hem tatlı hem tuzlu olan her türlü dolgu ile pişirmek için uygundur. Hazırlanması için tüm malzemeler aynı zamanda unla karıştırılır: bira, tereyağı veya margarin, şeker ve tuz, sönmüş soda. Bir bardak bira 1-2 yumurta yerine geçer.

Çeşitli kreplerin, kreplerin ve meyvenin hazırlanmasında bira sadece yumurta yerine değil, aynı zamanda süt de kullanılır.

Hamur yapmak için keten tohumu nasıl kullanılır

Şişdiğinde, jel benzeri bir kütleye dönüşür.Hamurun böyle bir katkısı, hafif bir besin aroması verir. Farklı dolgular ile hamur için uygun - tuzlu ve tatlı. Bir yumurtayı değiştirmek için iki yemek kaşığı yer çekirdeği üç çorba kaşığı ılık su ile karıştırılır. Kütle 5 dakika içinde şişer. Bundan sonra, hamura eklenir.

Hamur için nişasta kullanın

Endüstriyel şekerleme endüstrisindeki yumurtaların yerine mısır veya patates nişastası kullanılır.

Hamuru hazırlamak için, nişasta 1: 1 oranında su ile seyreltilir. Bir yumurtayı değiştirmek için bir çorba kaşığı nişastayı su içinde çözmek yeterlidir. Yumurtaların bir kısmı, seyreltilmiş nişasta, ikinci kısım - meyve püresi ile değiştirilebilir.

Önemli. Nişasta kullanıldığında, hamurun içine bir kabartma tozu, sönmüş soda veya kabartma tozu eklenmesi gerekmektedir.

Güzel bir kabuklu kabuk nasıl

Diğer yerine

Ticari olarak temin edilebilen yumurta ikameleri - soya unu, yumurta tozu, tapyoka unu, nişasta, melanj - kullanımı kolaydır ve sadece pişirme için değil, aynı zamanda diğer yemekler için de kullanılır. Düşük kolesterol içeriği ve hazırlık kolaylığı nedeniyle, sağlıklı beslenme ve vejeteryan mutfağının hayranları tarafından kullanılır. Onların kullanımı kişisel zevkler ve tercihler konusudur.

Yumurtasız ev yapımı pastalar sadece basit ve uygun fiyatlı değil, şaşırtıcı derecede lezzetli olabilir. Hazırlanması için reçeteler, bir diyet, tıbbi endikasyonlar veya bir Ortodoks oruç olsun, çeşitli durumlarda yararlı olabilir. Herhangi bir testle çalışırken mükemmel sonuçlar için bir ön koşul sağlam bir yaklaşım ve iyi bir ruh halidir.