Beyaz mantar - tanımı, türleri, nerede büyür

Beyaz mantarın altında Basidiomycetes sıralamasında yer alan çeşitli orman hediyeler ifade eder. Ayrıca, bu örneklerin bir sipariş - bir bolus ve bir sınıf - agaricomycetes var. Borovik cinsinin orman grubunun temsilcileri, ortak bir isme sahiptir - porcini mantarları. Bazıları onlara eski moda çeteyi çağırmayı tercih eder, ama öz aynı kalır. Mevcut mantar çeşitliliği arasında, bunlar en tanınmış olanlardır. İnsanlar sözde avına gittiklerinde sepetlerini onlarla doldururlar.

tür

Bütün mevcut türleri göz önünde bulundurmadan önce, bu orman armağacılığının neden bu kadar takma isminin gerekçelerini inceleyelim. Eski zamanlarda, insanlar mantarlara bir isim verdiler, söz konusu aileyi baypas etmediler. İnsanlar bu kopyaları toplama ve işleme konusunda uzun zamandır meşgul olduklarından, isim kendi başına geldi.Kurutulduktan ya da diğer işlemlerden sonra ham mantar rengi rengi beyaz kalır. Kısmen bu sebeple, insanlar karanlık bir şapkasına sahip olmalarına rağmen, mantar beyazlarını çağırdılar.

Şimdi mevcut çeşitlere daha yakından bakın.

1. Net. Gıda tüketiminde izin verilen kategoriye aittir. Dış verisine göre çarklar benzer, ancak şapka bir koyu sarı, kahverengi tonlama ile pigmentli. Kırmızımsı tonların lekeleri olabilir. Kapak kısaltılmış bir taban üzerinde bulunur. Bacağın kendisi bir silindir şeklindedir. Pigmentli kahverengi veya beyazımsı olan örgü deseni görülebilir. Apeksin çapı 30 cm'ye kadar ulaşabilir, ancak genellikle 6–20 cm'lik bir kapağa sahip mantarlar bulunur Yumuşak kısım tamamen beyazdır. Bu mantarlarla ABD, Avrupa, Kanada, Afrika, Transkafkasya'da buluşabilirsiniz. Genellikle, Eylül ayından başlayarak Eylül ayından itibaren başlayan mantarları alır.
2. Huş. Ayrıca başka bir ismi var - kolovik. Ana karakteristik, 15 cm çapında beyazımsı bir kapağın varlığıdır, üstte beyaz, fakat krem ​​veya sarı bir ışıltı ile ışık olmayabilir. Taban, cinsin diğer temsilcileri gibi bir silindir değil, bir varil formundadır. Üstte beyaz bir örgü ile açık kahverengi. Mantarı kesersen, maviye dönüşmez.Pulpa gelince, beyazdır. Adından da anlaşılacağı gibi, grup temsilcileri huş ağaçlarının altında büyür. Oldukça geniş bir dağılım alanına sahipler, kenarlarında, çeşitli orman kemerlerinde ve huş ağaçlarında bulunurlar. Meyveler haziran ayında başlıyor, ekim ayında bitiyor. Büyüme Batı Avrupa'yı, Rusya'yı etkiler.
3. Çam. Karanlık bir kapak ile karakterize beyaz mantarın bir başka çeşidi. Mor renk olabilir. Şapka çapı 6 ila 28 cm arasında değişir, yumuşak kısım ince bir deri ile kaplıdır, kahverengi bir renk tonu ile kırmızıdır ve temelde beyazımsıdır. Bacağını kesersen, hamur mavimsi olmayacak. Bacak sıkıştırılmış ve geniş, kahverengi veya açık (beyaz), üzerinde kırmızı veya kahverengimsi bir ağ bulunur. Adından da anlaşılacağı gibi, bu aile üyeleri bir çam ormanında büyürler. Kumlu araziyi, dağ zirvelerini, yaprak döken ormanları severler. Dağıtıma gelince, bunlar ABD'nin Avrupa'sındaki anavatanımızın genişliklerinde bulunurlar.
4. Meşe. Şapka kahverengidir, gri tarafından baskındır, kahverengi değil. Yüzeyde beyazımsı veya koyu sarı tonlu lekeler görülebilir.Yumuşak kısım, bu orman hediyesi ailesinin diğer tüm çeşitlerinden çok yoğun, gevrek değildir. Mantarlar Primorsky Krai ve Kafkasya'da yetişir. Anavatanımızın orta ve güney şeridinde görülürler.
5. Ladin. Belki de en yaygın grup. Taban, altta bazı kalınlaşma ile, uzatılmış, sıkıştırılmış. Bacak üzerinde,% 30 veya% 50'ye kadar uzanan bir ağ gözü vardır. Kahverengi veya kırmızı tonları hakim kahverengi kahverengidir. Bu mantarlar, köknar ormanı kuşağında büyük miktarlarda bulunur, ayrıca bol miktarda ladin bulunur. Ülkemizde ve Avrupa'da açık alanlarda İzlanda var. Meyveler düşüşe kadar devam eder.
6. Koyu bronz Aksi takdirde grubun temsilcileri gürgen veya bakır olarak adlandırılır. Koyu kahverengi rengi ile ünlü bir başka yenilebilir mantar çeşididir. İlginç bir şekilde, şapka bacakları aynı renkte olabilir. Çoğunlukla mantar siyah ya da öylesine görünüyor. Tabanın dibinde, önce pigmentli beyazımsı olan, daha sonra okra olan bir ızgara vardır. Bacak formatında silindiriktir. Pulpa gelince, kahverengi-pembe, bronzdur.Bir kesim yaparsanız, gölge değişmeyecektir. Yumuşak kısım gevrek değildir, hoş kokar, tadı aynıdır. Bu mantarlar meşe veya kayın ormanında. Hasat Temmuz ayında toplanabilir, ekim ayına kadar devam eder. Dağınıklık alanında Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da doğadan hediyeler vardır.

bitki örtüsü

1. Beyaz mantar farklı iklim bölgelerinde yetişir, belki Antarktika veya Avustralya hariç her yerde bulunabilir. Bu hediyeleri Avrupa, Meksika, Moğolistan, Japonya ve Çin'de bulabilirsiniz. Mantarlar ayrıca Kuzey Afrika ve Kuzey / Güney Amerika'da yetişir. Anavatanımızın genişliğinde Kamçatka, Kafkaslar ve Uzak Doğu'da bulunur. Doğal olarak, Rusya'nın güney ve orta kesimlerinde bulunmadan olmaz.
2. Yılın mevsimi gelince, bu konuda her şey bölgesel büyümeye bağlıdır. Kural olarak, bu mantarlar ilkbaharın sonlarında veya yazın başlarında gösterilir. Daha sonra onların koleksiyonu sonbahar mevsiminin ortasına veya sonuna kadar devam edebilir (bölge sıcaksa). Büyüme soğuk iklim bölgelerinde gerçekleştirilirse, koleksiyonun mayıs ve eylül ayında yapılması daha iyidir. Bütün mantarların çoğu Ağustos ayında görülür.
3. Temsil edilen ailenin büyüme fazını ele alırsak, mantar tam bir hafta içinde olgunluğa ulaşır. Büyümenin doğası gereği, kolonyal olarak yaşayan bir aile mantarıdır. Mantar toplayıcı bir mantarla buluşursa, mahallede mutlaka çok daha fazla hediye bulacaksınız.

tanım

1. Gövde figürlerinin uzunluğu 12 cm'dir, ancak deneyime göre, mantar toplayıcıları mantarları çok daha yüksek (25 cm'ye kadar) karşıladıklarını söylerler. Çapa gelince, taban 7-9 cm, bu mantarlar sap şeklinde, namlu şeklinde veya oval, dikey olarak değişir. Mantar eskiyse, tabanı bir silindir biçimini alacaktır. Bacağın rengi kahverengidir ya da beyazdır, belki karanlık lekeler içerir.
2. Mantarlar tamamen olgunlaşınca, eti oldukça yoğundur. Çekici bir beyaz rengi, etli ve sulu olması. Daha eski olanın, hamurun daha lifli bir yapıya sahip olduğunu görebilirsiniz. Ayrıca, hafif sarıya dönmeye başlar. Ayrıca eski mantarlarda, hamurun açık bej rengi olabilir.
3. Borovik cinsine ait tüm örneklerin karakteristik özelliklerine dikkat etmek gerekir. Bu mantarlar eşsiz bir tadı ve hassas aromasına sahiptir.Şapka olgun mantar kahverengimsi kahverengi bir renge sahiptir. Ayrıca 7 ila 30 cm arasında büyür.
4. Bununla birlikte, bazı bölgelerde, hafif sıcaklık ve sık yağmur yağması koşulları altında, şapka çapı 50 cm'ye kadar olan beyaz mantarlar bulmak genellikle mümkündür.Örneklerin yaşını belirlemek için, herhangi bir özel bilgiye sahip olmak zorunda değildir.
5. Genç mantarlar dışbükey şapka mükemmel şekli farklıdır. Çatlak örneklerine gelince, düzleşir. Şapkanın ters yönde bile kemerli olduğunu görmek genellikle mümkündür. Çoğunlukla mantarın yüzeyi dokunma açısından oldukça hoştur.
6. Şapkalar kadifemsi bir yapıya sahiptir. Üst deri, hamur ile sıkı bir bağlantıya sahip olduğundan ayırmak oldukça zordur. Hava oldukça rüzgarlı veya kuru ise, şapka derin çatlaklar ve kırışıklıklar ile kaplanmaya başlar. Sonuç olarak, mantarın gözenekleri ciddi şekilde hasar görür.
7. Yağmurlu havalar başlar başlamaz mantarın kapağının yüzeyinde, kabuğu mukus şeklinde görebilirsiniz. Ayrı ayrı, söz konusu örneklerin şapka renginin değiştirilebileceğini belirtmek gerekir. Gölgeler kırmızı-kahverengiden neredeyse beyaza başlar.Eski mantarların daha gevşek bir başlığı vardır.

Faydaları

1. Bu mantarlar, insanlar için çok miktarda mineral içerir. Bu tür örnekler en yararlı ve popüler olarak kabul edilir. Beyaz mantarların posasının optimum miktarda selenyum içerdiğini belirtmek gerekir.
2. Böyle bir madde, insanlarda onkolojik patolojilerin atılmasına katkıda bulunur. Sistematik beslenme mantarları erken aşamalarda oldukça ciddi hastalıklar ile başa çıkmanızı sağlar. Ayrıca, örneklerde askorbik asit ve protein bulunur. Birlikte ele alındığında, enzimler tüm iç organların normal aktivitesini geliştirir.
3. Aromatik ve etli hamur yeterli miktarda kalsiyum içerir. Ayrıca, mantarın bileşimi demir ve fitohormonları içerir. Bir kişi için basit olarak gerekli kabul edilir. Agregatta, tüm enzimler vücutta meydana gelen tüm inflamatuar süreçleri nötralize edebilir.
4. Riboflavin beyaz örnekte de bulunur. Tiroid bezinin aktivitesini stabilize eden bu maddedir. Ek olarak vitamin, tırnak ve saçın daha iyi gelişmesini teşvik eder.Yeterli B grubu vitaminler için, tüm insan sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
5. Bu tür vitaminler, beyin, bellek, enerji metabolizması çalışmaları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. B vitaminleri, mukoza zarlarını ve cildi her türlü enfeksiyondan korur. Ek olarak, enzimler uyku, iştah ve iyi bir ruh hali kalitesini doğrudan etkiler.
6. Beyaz mantar lesitin içerir. Böyle bir madde, özellikle anemi ve aterosklerozdan mustarip olanlar için gereklidir. Ayrıca enzim kolesterolün kan damarlarını temizler. Ek olarak, bu tür örnekler B-glukanın varlığı nedeniyle büyük ölçüde takdir edilmektedir.
7. Bu madde, vücudun koruyucu işlevlerini güçlendiren bir antioksidandır. Bu enzim çeşitli virüslere, mantarlara ve bakterilere karşı mükemmeldir. Ayrıca ergotionein beyaz mantarda bulunur.
8. İkincisi, vücuttaki hücrelerin yenilenmesinden ve yenilenmesinden sorumludur. Madde gözler, böbrekler, inert beyin ve karaciğer için özel yararlar sağlar. Ayrıca, söz konusu ürünün bileşimi nedeniyle, sindirim suyunun salgılanması iyi bir şekilde uyarılmaktadır.
9. Ayrı ayrı, beyaz mantarların düşük kalorili gıdalar olduğunu belirtmek gerekir. Sudan yaklaşık% 90 oranında oluşmaktadır. Bu sebepten ötürü, bu tür örnekler kurutulmadan, haşlanmadan, kızartılmadan ve kışlık bir şekilde problemsiz hale getirilebilmektedir.
10. Yemek pişirirken, etler son derece lezzetli ve hassastır. Ayrıca, mantar aroması sizi kayıtsız bırakamaz. Isıl işlemden sonra özellikle geliştirilmiştir. En iyi lezzet, düzgün bir şekilde kurutulmuş ise beyaz mantardan gelir. Bu zamanda, et yavaş yavaş nemi kaybeder.

hasar

1. Bu tür örneklerin yenilenmesine rağmen, hala zehirlenmiş olabilirler. Mantarda bulunan kitinin var olduğunu unutma. Çocuğun bedenini sindirmek çok zor.
2. Ayrıca, hamile kızlar ve böbrek ve sindirim sistemi hastalıkları muzdarip bireyler için son derece dikkatli olmanız gerekir.

Zamanla tüm mantarların kendi bileşiminde toprağa mevcut ağır toksik metalleri biriktiğini unutmayın. Bu nedenle, hiçbir durumda onları ekolojik olmayan bir alanda toplayın. Sadece vahşi ormanlara ve kanatlara tercih edin.Bu durumda, kontrendikasyon yokluğunda, sunulan üründen istisnai faydalar elde edeceksiniz.

Video: beyaz mantar - ormanın içinde hızlıca nasıl bulunur