Makalenin içeriği
Kulak mantarı auricularia, Auricular ailesine aittir. O yenir. İnsanlarda mantara farklı denir. Örneğin, köpek kulakları veya lanet kulak. Bazen Yahuda'nın kulağını da duyabilirsiniz. Latince, tür adı Auricularia auricula-judae gibi geliyor. Mantara bakarsanız, bu tür isimlerin kapağın ortaya çıkması nedeniyle ortaya çıktığı açıktır. Sonuçta, çok sıra dışı bir şekli vardır. Ve Yahuda'nın ismi Judas'ın İncil efsanesinden geliyor. Onun yaşlılarına asıldığını söylüyor. Ve bu mantar genellikle üzerinde büyür. Çin'de, "Hey Muer" ismine sahip. Bu ifade Rusçaya çevrilebilir - "siyah ağaç kulağı".
görünüm
Şapkanın, aurikulaya çok benzeyen, mantar için alışılmadık bir şekli vardır. Mantarın orta büyüklükte, kapağın çapı yaklaşık 12 cm'dir.Hem kahverengimsi kahverenginde, hem de koyu renklerde, neredeyse siyaha kadar boyanabilir.
Dış taraftan kapağın yüzeyi pürüzlüdür ve içeriden pürüzsüzdür. Bu türün mantarı ağacın yüzeyine bitişik olan çok kısa bir bacağa sahiptir.
Etkisi aynı zamanda oldukça elastik, kırılgan, jelatinlidir. Kururken, mantarın vücudu daha da zorlaşır, azalır. Bu türdeki spore tozu beyazdır. Sporların kendileri uzar.
Nerede büyür
Auricularia ılıman iklimlerde daha fazla büyür. Yüksek nemli bölgeleri sever. Onları neredeyse tüm yıl boyunca toplayabilirsiniz, ancak en aktif meyve yaz sonu ve sonbahar başında gerçekleşir. Auricularia, yan yana ve birer birer olmak üzere birçok parçada büyür.
uygulama
Antik çağlardan beri mantar kullanılır. Hem yemek pişirmek hem de ilaç için bir bileşendi.Çinliler, 3. yüzyıldan beri bunu biliyor ve kullandılar. 16. yüzyılda İngiliz araştırmacı John Gerard, auricularia'nın iyileştirici özelliklerini ayrıntılı olarak anlattı. Çeşitli göz hastalıklarının tedavisinde ve boğazın soğukluğunda yardımcı olan bir infüzyon hazırlandı. Tarihsel verilerden, mantarlarla muamelenin Avrupa'da uygulandığı bilinmektedir. Almanya, İskoçya'da kullanıldı.
Tıbbi uygulamalar
Bu kulak mantarı, sadece geleneksel şifacılar tarafından değil, aynı zamanda resmi ilaçlar tarafından da etkili bir terapötik madde olarak kabul edilmektedir. Mantar iyi bir sorbent olduğundan zehirlenme durumunda almak yararlıdır. Eyleminde, aktif kömürün daha aşağı değildir.
Kemoterapi kullanıldıktan sonra auriculariaya dayalı ajanların alınması önerilir. Bu ilaçlar kanın bileşimini geliştirebilir.
Mide ve bağırsak çalışmalarındaki bozukluklar ile bu mantar sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Alerjilerin tedavisinde kullanılır. Araçların alımı bir metabolizmayı hızlandırır, bu nedenle kilo vermeyi kabul ederler.
Kalp ve damar hastalıkları bozukluklarından muzdarip kişilere auricularia dayalı fonlar gösterilmiştir.Kanın pıhtılaşma kabiliyeti azalır, bu nedenle, ilaç almak, bir kişi tromboz riskini azaltır.
Mantarların tümörleri tedavi etmek için alındığı bilinmektedir. Sadece iyi huylu tümörleri iyileştirmeye yardımcı olur. Çare ilacın tedavi edilmesine ve malign olmasına yardımcı olan durumlar vardır. Bu tür ilaçlar kanamayı durdurur, iltihabı hafifletir ve ağrıyı giderir.
Kontrendikasyonlar
Herkes böyle ilaçları kullanamaz. Diğerleri gibi, bazı insanlar kontrendikedir.
Hamilelik sırasında auricularia bazında ve emziren genç anneler ile tedavi edilmesi imkansızdır. Bu ilaçların 10 yaşından küçük çocukları da almaya değmez. Bazen bireysel hoşgörüsüzlük şeklinde bir tepki olabilir.
Mantarın bileşimi
Auricularia, zengin bir bileşime sahip olduğu için değerli bir gıda ürünü olarak kabul edilmektedir. Hamur karbonhidrat ve proteinler, birçok yararlı unsurları içerir.
Ürün magnezyum, potasyum açısından zengindir. Çok fazla değerli B vitamini var.
yemek pişirme
Bu mantarlar neredeyse her yerdeler.ama özellikle onlarla birlikte birçok yemek tarifi doğunun halkları arasında var. Kurutulur ve hatta taze tüketilir. Çoğu zaman, auricularia servis edilmeden önce kaynatılır. Genç mantarlar genellikle çiğ tüketilir.
Bu mantarlar genellikle kurutulabilir. Onları pişirmeden önce, kurutulmuş mantarlar ıslatılır. Bir süreliğine, orijinal görünümünü ve dokusunu elde etmek için suda yatarlar. Çin yemeklerinde çok popüler mantar. Çorbalar, et yemekleri, et sosları ve çeşitli salataların bir bileşenidir.
Büyüyen
Nisan veya mayıs aylarında iniş önerilir. Çimlenme yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. İlk başta kazıklarda görülür. Bu işlem yaklaşık 3 ay sürer, bundan sonra şubeler karanlık bir yerde temizlenir.Bunun için gerekli koşullar yaratılırsa, meyve gövdeleri Ağustos ayında görünmeye başlar. Hepsinden iyisi, sıcak havalarda büyürler. Alt tabaka sürekli sulanırsa, mantarlar sürekli olarak büyüyecektir.
Mantarı, kapağın altındaki beyaz renk formundaki gözeneklerden sonra toplamak mümkündür. Mantarlar yaklaşık 5-6 yıl arasında toplanabilir.
Bölgemizde, bu tür çok popüler değildir, ancak son yıllarda tablolarda daha yaygındır.
Video: kulak şeklindeki auricularia (Auricularia auricula-judae)
Göndermek için