Valui - คำอธิบายของความเป็นพิษของเชื้อราที่เติบโตขึ้น

เห็ด Valui มีชื่อเล่นมากมาย ตัวอย่างเช่น plakun, bull, cam, soplivnik, cowshed, pig แต่ในโลกวิทยาศาสตร์มันเป็นของชั้นของ agaricomycetes เพื่อครอบครัว syrmejac

คำอธิบายสั้น ๆ

ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กฝาของมันคล้ายกับลูกมาก แต่มีขอบโค้งเล็กน้อยเข้าด้านใน เห็ดเติบโตขึ้น - และหมวกยืดตรงรูปร่างเกือบแบนที่มีช่องว่างที่เห็นได้ชัดในศูนย์มากและขอบซี่โครง เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาครอบขึ้นอยู่กับอายุอาจมีได้หลายเซนติเมตรหรือสูงถึง 18 ซม. ความสูงอยู่ที่ 2 ถึง 5 เซนติเมตรช่วงสีแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีเข้ม หมวกเนื้อมีพื้นผิวเรียบลื่นและเงางาม ในเชื้อราผู้ใหญ่มักจะมีรอยแตกร้าว

จานเป็นบ่อยค่อนข้างยาวยึดมั่นกับหมวก ทำลายพวกเขาได้อย่างง่ายดายมาก สีของพวกเขาเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลเมื่อโตขึ้น บ่อยครั้งที่ขาคุณจะเห็นจุดสีเหลือง เหล่านี้เป็นแผ่นที่มีการให้ออกของเหลว - SAPs นม - ซึ่งเมื่อแห้งใบร่องรอย

Valui มีเนื้อสีขาวซึ่งในกระบวนการของริ้วรอยมีการเปลี่ยนแปลงสีอย่างมีนัยสำคัญกลายเป็นสีน้ำตาล รสชาติของเชื้อราที่มีความขมน้อยร้อน เครื่องปรุงเห็ดปรุงรสมีลักษณะเป็นรสชาติของเนยที่เจือปนอยู่แล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเพิ่มขึ้นในตัวอย่างที่มีอายุมากขึ้น แต่เมื่อเห็ดแช่นานเป็นเวลานานความขมขื่นจะหายไป ถ้าเห็ดที่หยิบขึ้นมาไม่ได้รับการประมวลผลก็จะมืดลงอย่างรวดเร็ว

พื้นที่จัดจำหน่าย

เห็ดร้องไห้เติบโตขึ้นในยุโรปและเอเชียและพวกเขาได้เลือกทวีปอเมริกาเหนือ มันเป็นความสะดวกสบายมากขึ้นสำหรับพวกเขาที่จะอาศัยอยู่ในป่าผสมจำเป็นในสถานที่ที่มีความชื้นสูงเป็นที่สังเกตและสถานที่ที่เป็นร่มอย่างต่อเนื่อง ถ้าคุณต้องการหาเห็ดคุณต้องค้นหาไซต์ที่ต้นไม้เบิร์ชเติบโตขึ้นส่วนใหญ่แล้ว valui ที่ต้องการจะพบได้ไม่ไกล นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาในฟิลด์ที่ไถได้มันสามารถเติบโตได้คนเดียว แต่ทั้งครอบครัวก็ไม่ใช่เรื่องแปลก บางครั้งร่องรังทั้งที่สามารถ littered กับเห็ดเหล่านี้เพื่อความสุขของ picker เห็ด

เห็ดเติบโตจากกรกฎาคม - ตุลาคม การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มต้นได้ในช่วงกลางฤดูร้อนก่อนการระบายความร้อนในเดือนตุลาคม เพื่อรักษาเชื้อรานี้จะถูกตัดประมาณ 2 ซม. จากระดับของดินแล้วเส้นใยจะไม่ได้รับความเสียหาย

ผู้เชี่ยวชาญขอแนะนำให้ไปหาเห็ดเหล่านี้เฉพาะในสภาพอากาศอันอบอุ่นและแห้งแล้งในตอนเช้า และควรเก็บสำเนาที่อายุน้อยที่สุดเพื่อให้ฝาของพวกเขามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 6 เซนติเมตรเนื่องจากคนเก่ามีความขมมากเกินไปในตัวเองและอาจถูกวางยาพิษหากดำเนินการไม่ถูกต้อง ตั้งแต่เห็ดเหล่านี้แตกง่ายตะกร้าเก็บต้องมั่นคง

คุณไม่สามารถรวบรวมเห็ดเหล่านี้ได้ใกล้ทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรม พวกเขาใช้สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจากอากาศและดิน

เห็ดที่คล้ายกัน

สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการเลือกเห็ด valuy อาจผิดพลาดเหมือนกับเขามาก ตัวอย่างเช่น:

1. Russula เป็นสีเหลือง ตอนแรกหมวกของเธอมีโทนสีเขียวและรูปร่างเรียบ แต่ในบางตัวอย่างจะโค้งขึ้นขามีผิวเรียบเนียนขาว
2. มอร์สรัสซัสลามีทั้งหมดที่มีรสชาติอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ หากต้องการเรียนรู้ด้วยสายตาคุณต้องดูจาน พวกเขามีสีเหลืองและบนขอบพวกเขาเปิดสีน้ำตาลกับสีม่วง
3. อัลมอนด์รัสรูลายังมีกลิ่นอัลมอนด์ แต่มีรสขมผสมกับรสชาตินี้
4. เห็ดขาว ด้านล่างของฝาปิดเกือบจะเป็นสีขาวและไม่มีแผ่น แต่เป็นท่อ

แต่ยังมีเห็ดที่เป็นพิษซึ่งอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็น valui ประการแรกgöbelomนี้เป็นเหนียว ชื่ออื่น ๆ ของเธอคือ Valui ปลอม, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเป็นอังกฤษคิดค้นวางยาพิษเค้ก คุณสามารถแยกความแตกต่างได้ส่วนใหญ่เนื่องจากกลิ่นของพืชชนิดหนึ่งเล็ดลอดออกมาจากเยื่อกระดาษ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดมันออกและกลิ่นมันทันทีมิฉะนั้นกลิ่นจะหายไปอย่างรวดเร็วสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามหากสภาพอากาศหนาวหรือมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้นแล้วสภาวะดังกล่าวจะทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ จริงในช่วงเวลานั้นเห็ดที่เป็นอันตรายเหล่านี้เกือบจะหายตัวไปเกิดขึ้นค่อนข้างน้อย

มีความจำเป็นต้องศึกษาขาอย่างระมัดระวัง เงื่อนงำคือมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆเป็นอันตรายมากที่จะสับสนเชื้อรากินได้ด้วยของปลอมเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถรับรู้ได้ว่าหลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วอาการหายใจไม่ออกเริ่มต้นขึ้นและความตายเกิดขึ้น

ความลับด้านการทำอาหาร

Valui ถูกเก็บเฉพาะเนื่องจากรสชาติของมัน ในทางการแพทย์พื้นบ้านก็ไม่เป็นที่รู้จัก ไม่ใช่ทุกประเทศพิจารณากินได้ ตัวอย่างเช่นชาวยุโรปแน่ใจว่าเป็นรสจืดอย่างเพราะพวกเขาไม่มีสูตรใด ๆ ขอบคุณที่คุณสามารถทำจาน

แต่ชาวสลาฟได้เรียนรู้ไม่เพียง แต่จะหมักมัน แต่ยังหมักและยังทำให้คาเวียร์เห็ดอร่อย

เห็ดในโลกวิทยาศาสตร์หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากการบริโภคอาหารเป็นไปได้หลังจากที่ได้รับการประมวลผลอย่างรอบคอบแล้ว ประการแรกต้องระมัดระวังรักษามันเอาสิ่งสกปรกมอสพืชอื่น ๆ สถานที่มืดและสัญญาณของความเสียหายจากชาวป่า เวิร์มจะถูกทิ้งทันที ผิวขมจะถูกลบออกแล้วเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ ขายังไม่ได้ใช้เพราะความขมขื่นในพวกเขาจะยังคงอยู่ จากนั้นก็จำเป็นต้องแช่ในน้ำอย่างน้อยสามวันทุกวันให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำรดน้ำสดสองหรือสามครั้ง

จากนั้นต้มประมาณ 30 นาทีและก็พร้อมสำหรับการใช้งาน น้ำซุปไม่สามารถใช้เพราะมันเป็นขมมากและที่สำคัญที่สุด - พิษ สำหรับการบำบัดความร้อนขอแนะนำให้ใช้เครื่องเคลือบด้วยเช่นกันเนื่องจากการศึกษาพบว่าภาชนะที่ทำจากเหล็กหล่อทองแดงอลูมิเนียมและดีบุกเป็นอันตรายในกรณีนี้ โลหะทำปฏิกิริยากับเชื้อราและจากนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อราแสงสีเข้มจะสูญเสียคุณค่าที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาและอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพไม่สามารถแก้ไขได้

ส่วนใหญ่พวกเขาจะเค็มด้วยวิธีการต่างๆและวิธีการร้อนและเย็นเป็นที่ยอมรับ ขั้นตอนไม่ยาก

การบำบัดความร้อนชนิดหนึ่ง:

1. น้ำในกระทะนำมาต้ม จำเป็นต้องใช้เกลือในอัตรา 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรน้ำ
2. เห็ดจะอยู่ที่นี่เป็นเวลา 5-15 นาที
3. ใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

วิธีที่สอง:

1. เห็ดลงไปในน้ำเย็นก่อนเค็ม นำไปต้ม
2. กำลังการผลิตจากไฟไหม้ทันที แต่เห็ดยังคงอยู่ที่นั่นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
3. แล้วพวกเขาจะถูกโยนกลับมาในกระชอนและล้าง

ใช้ทำเห็ดสำเร็จรูปในการทำขนมขบเคี้ยวสลัดและ vinaigrettes เช่นเดียวกับการคั่ว ถ้าปฏิคมทำคาเวียร์เธอจะมีประโยชน์ในการบรรจุในพายพายและแพนเค้ก เพิ่มลงในผักและเนื้อสัตว์ ข้อดีด้านรสชาติที่ผิดปกติทำให้เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของ valoui ในการทำอาหารจานใดที่มีคุณสมบัติโดดเด่นกว่า

มันไม่คุ้มค่าเห็ดแห้งเป็นเยื่อเปราะบางเกินไปและน้ำขมจะไม่ให้โอกาสที่จะใช้เห็ดในการทำอาหาร

มีคุณค่า

คาร์โบไฮเดรตและไขมันยังมี Valui ประมาณร้อยละ 1 แต่เกือบจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

วิตามินของกลุ่มบีรวมทั้ง C และ PP สารอาหารโดยเฉพาะไอโอดีนฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมเส้นใยพบได้ที่นี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดคือว่า

1. ผลที่เป็นประโยชน์ต่อการเผาผลาญและจังหวะของกล้ามเนื้อหัวใจควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
2. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
3. เนื่องจากมี beta-glucans สามารถสนับสนุนภูมิคุ้มกันได้

อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าที่จะรวมอยู่ในอาหารอย่างแข็งขันเพราะมันเป็นของกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีฤทธิ์ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกทำให้เกิดอาการอาเจียนและคลื่นไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดไม่แนะนำสำหรับเด็กและผู้ที่ประสบปัญหากระเพาะอาหาร

วิดีโอ: Russuis (Russula foetens)