Kokt potatis - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Fenomenet potatis upphör aldrig att förvåna redan århundraden senare. Röda gröda som importeras från utlandet har blivit så rotad på den eurasiska kontinenten att det ibland är svårt att tro på sitt "främmande" ursprung. Idag är det svårt att föreställa sig någon meny alls, vare sig det är en gallamiddag eller en daglig måltid utan potatisrätter. Från denna trädgårdsskörd kan du laga en massa hälsosamma och goda snacks, soppor, huvudrätter. Men förmodligen, även alla gourmeträtter överträffar enkla kokta potatis i popularitet.

Potatismyter och legender

Det är svårt att tro nu att vägen till toppen av potatis popularitet var lång och tornig. Först var en utomeuropeisk grönsak inte mycket gynnad i det höga samhället, och för vanliga människor var det helt otillgängligt. Men tack vare konsten till de bästa kockarna på den tiden började grönsaken gradvis vinna sympati för människor.Han odlade relativt snabbt i olika länder, där han började aktivt växa och tjäna till bordet i adelen och de fattiga.

Men inte allt gick så smidigt. Myter om de negativa effekterna av potatis förstör väsentligt hans betyg. När han först uppträdde i Europa uttryckte vissa vetenskapsmän den uppfattningen att grönsaken innehåller gifter och kan orsaka allvarlig förgiftning. Lite senare, redan i slutet av 1800-talet, anklagades potatis om att det främjar viktökning. Supporters av denna hypotes finns i våra dagar. Självklart finns det viss sanning i detta. Men orsaken till fetma är inte i själva produkten, utan i hur den är beredd. Stektpotatis, även smaksatt med en tjock sås, är en källa till extra kalorier. Om man dock lagar potatisrätter i enlighet med alla regler, kommer det bara att ge fördel för kroppen.

Potatis dygder

Låt oss försöka lista ut vad som är bra för potatis och hur det kan skada.

Hörlurar av denna anspråkslösa trädgårdsskörd innehåller många användbara ämnen. Först och främst är det antioxidanter som förblir i produkten även efter kokning.Nya potatis anses vara den mest användbara, men knölarna, som lagras under lång tid, har praktiskt taget inte sådana egenskaper.

Kokta potatisar är användbara för kärl och matsmältningsorgan, för njursjukdomar och problem i urogenitala området. Ett högt innehåll av stärkelse i det blockerar ackumuleringen av kolesterol. I allmänhet är potatisstärkelse en ovärderlig produkt, eftersom det:

• besitter bakteriedödande egenskaper;
• främjar sårläkning
• minskar surheten i magsekretionen;
• normaliserar mag och tarmar.

Kokad potatis potatis har många andra fördelar: det är en neutral smak, tillgången på produkten, hög näringsvärde. Dessutom, i denna form går grönsaken bra med kött och fisk.

Vilka element ingår i kokta potatisar

I motsats till den allmänna troen att kokta grönsaker endast är användbara i fiber har det visat sig vetenskapligt att när man lagar potatis, hålls friska beståndsdelar i den. De flesta av dem finns i potatis i "uniform". Men också i den skalade grönsaken finns det många användbara ämnen:

• vitamingrupp - K, C, E, A, B;
• mineralkomplex: kalium, natrium, magnesium och andra element;
• Kolin - ett ämne som minskar koncentrationen av fettsyror.

Välkokta potatis rekommenderas för patienter efter mageoperationer som kostmål för att återställa näring. Det hjälper människor med fasta, smidigt återgå till den normala kosten. Folkläkare hävdar att kokta potatishjälp med artrit, andra gemensamma problem.

Vilka sjukdomar kan behandlas med potatis

Det finns många användbara egenskaper hos potatis. Det viktigaste är att laga det korrekt. Man måste komma ihåg att under kokning kvarstår en betydande del av stärkelsen i buljongen. Många är vana vid att tömma vätskan, utan att ens tänka på hur användbart det är för kroppen. Buljong efter att ha lagat potatis anses vara en värdefull kostprodukt som har en positiv effekt på matsmältningen.

Potatismos för viktminskning

Kokade potatis hjälper till att gå ner i vikt. För att göra detta, laga potatismos med dill och lägg sedan till rätter med naturlig yoghurt. Receptet är följande: 100 kg yoghurt och ca 30 g dill (det ska finhackas) krävs för ½ kg potatis.Att mash visade sig vara ljus och luftig, det är bättre att passera genom en mixer.

Förutom att förbättra figuren, kan kokta potatis kunna:

• förbättra blodkärlens elastiska egenskaper
• minska trycket (du måste regelbundet dricka potatisbuljong);
• bota hosta och rinnande näsa om du andas in i ånga över potatis kokta i skalen;
• bronkit kan snabbt botas genom att lägga potatis kakor på bröstet.

Bakade potatis

Produkten i den bakade formen är användbar inte bara för att den har ett lågt kaloriinnehåll, det kan också visa sin helande egenskaper. Mashed healers rekommenderas att använda potatismos som framställts på detta sätt för behandling av kokar, karbuncler och andra pustulära hudsjukdomar. För en terapeutisk effekt är det tillräckligt att applicera en potatiekaka till inflammerat område. Bakade potatis i askan behandlas också med bronkit och laryngit, med hjälp av kartongförpackning.

Det är viktigt! Värmekompressor placeras inte i hjärtat. Denna regel gäller för andra liknande förfaranden.

Vad kan skada potatis

När det gäller de skadliga egenskaperna hos denna underbara grönsak kan en sak sägas - det här är ett relativt begrepp. Naturligtvis, om kosten inte består av en potatis. Om du äter potatis i kokt eller bakad form, inte mer än 200 g per dag, då kan du inte oroa dig för vikt alls. Det är inte nödvändigt att förbereda rätter med potatis till middag, då kommer kalorierna i form av fettavlagringar inte att ackumuleras. Det är bättre att använda en grönsak i någon form till lunch.

Om kokta potatis inte utgör något hot mot hälsan så kan det inte sägas om en annan populär maträtt - pommes frites. Tyvärr byter tillverkare inte alltid oljan i frituren, vilket bidrar till bildandet av cancerframkallande ämnen. Stektpotatis rekommenderas inte för personer med lever-, mag- eller njursjukdomar. Kontraindikerad maträtt för dem som har problem med kolesterol.

Viktig punkt! Potatis måste lagras ordentligt, annars kan knölarna bli en grön nyans. Denna färg indikerar bildandet av komponenten av solanin, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning.

Potatis - en unik produkt som alltid och i någon form passar på bordet.Och för att den verkligen ska få den maximala hälsofördelen, måste du skapa optimala villkor för lagring och korrekt förbereda rätter från den.

Video: Potatisens fördelar och skador