Tomatpasta - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Det är förmodligen svårt att hitta en värdinna som inte visste om tomatpasta. Det används för att förbättra kvaliteten på kokta rätter genom att lägga till dem. Detta gäller både första och andra kurser. Detsamma görs om det finns behov av att förbättra färgen på den färdiga maträtten.

Pasta är en halvfabrikat, inte den slutliga produkten. Därför är det osannolikt att någon kommer att äta den utan att först bearbeta den. Det här är hennes skillnad, säg med ketchup.

Vad är denna produkt?

Det erhålls genom värmebehandling av tomater. För produktion använd endast mogna bruna eller röda tomater. För det första tas frön från frukten. Därefter kokas de tills konsistensen av den önskade densiteten erhålls. Naturligtvis förlorar produkten samtidigt en betydande del av fukt.Samtidigt blir koncentrationen av fasta ämnen mycket högre. Nästan faktiskt utföra förberedelsen av ett koncentrat av tomater.

Kvaliteten på tomatpasta bestäms av dess tjocklek. Ju högre det är, desto bättre produkt i naturen. Tomatpasta är högsta och första klass. Men högsta kvalitet anses vara en "extra" sort. Vissa felaktigt antog att produktionen av tomatpasta är en prestation av moderna tider. Detta är faktiskt inte fallet. Hon började förbereda italienarna för två århundraden sedan. Tomatpasta används framgångsrikt av italienska kockar. Ursprungligen mottogs den och sedan till sinnet. Olika såser framställdes, olivolja och kryddor tillsattes till pastan.

struktur

Andelen torrsubstans i produkten varierar från 25 till 40%. Resten är vattenhalt.Vissa tillverkare av dess kvantitet anges på etiketten. Fettfraktion i tomatpasta saknas helt och delen av proteinkomponenterna står för den minsta mängden. Den brukar inte överstiga 5%.

Produkten är ett derivat av tomater. Därför är dess sammansättning markerad av innehållet i olika mineraler. Det finns många vitaminämnen närvarande. Betydande värden når innehållet av askorbinsyra. Det finns 45 mg per 100 g av produkten. Många i sammansättningen av tokoferoler och vitaminer från grupp A.

Fördelarna

Användbara egenskaper hos produkten i fråga kan minskas till följande punkter:

1. Den största fördelen med tomatpasta är att göra rätternas aptitretande utseende med en karakteristisk smak. Det är trots allt ingen hemlighet för någon att processen med matsmältning utlöses av typen och lukten av mat, bordläggning och allt annat som är kopplat till det. Den typ av rätter som framställs med användning av tomatpasta stimulerar aptiten, bidrar till intensiv frisättning av matsmältningssaft. Allt detta leder i sin tur till god smältbarhet. Tomatpasta innehåller faktiskt alla fördelar som tomaterna själva har,brukade göra det.
2. Användbarheten av produkten på grund av det höga innehållet av vitaminämnen. Vitamin C har kraftfulla antioxidantegenskaper. Det är den ledande komponenten som är involverad i komplexet av åtgärder för att förbättra immuniteten, vilket skyddar kroppen från verkan av företrädare för patogen mikroflora och andra negativa influenser.
3. Det tillräckliga innehållet av beta-karoten i samband med askorbinsyra bidrar till att öka stressmotståndet och hantera effekterna av stressiga situationer. Han spelar också en bestämd roll för att mildra påverkan av strålningsfaktorn.
4. Tiamin, som tillhör B-vitaminerna, accelererar alla processer som är förknippade med metabolism. Dessutom förhindrar det insamling av extra pounds. Tiamin krävs för matsmältningssystemet och apparaten i hjärtat och dess kärl att fungera ordentligt.
5. Nikotinsyra (vitamin PP) tillåter inte att "lösa upp" lågmolekylärt kolesterol. Dessutom är det nödvändigt för framställning av vissa hormonella ämnen. Detta inkluderar könshormoner.
6. Listan över användbara egenskaper kommer att vara långt ifrån komplett, om inget sägs om sådana viktiga ämnen,som likopent. Med mängden av dessa ämnen upptar pastaen från tomater den högsta platsen på podiet. Ett kilo av produkten (det är svårt att ens föreställa sig) innehåller 1600 mg lycopiner! De är naturliga pigment, på grund av vilket tomaten förvärvar en sådan karaktäristisk färg. Dessa ämnen används i den komplexa medicinska korrigeringen av många sjukdomar. Maligna neoplasmer är inget undantag.

Ett bevisat vetenskapligt faktum är att lycopiner hämmar bildandet av cancerceller. Deras verkan har en positiv effekt på hjärtets arbete. Sådana substanser bidrar till minskningen av lågmolekylärt kolesterol. Det kännetecknas av det faktum att den aktiva användningen av tomatpasta av italienarna har lett till att de har den lägsta incidensen av patologi i hjärtat och blodkärlen. Lycopiner har en positiv effekt på huden. För att förlänga hudens ungdom rekommenderade kosmetologer daglig konsumtion av tomatpasta i en mängd av 50 g.

För närvarande går till nästan vilken stormarknad som helst, du kan köpa ett ganska stort antal typer av tomatpasta.Alla är representerade av olika tillverkare. Men inte alla har de egenskaper som fastställs i normerna för kvalitet och livsmedelssäkerhet. Om vi ​​pratar om ansvariga tillverkare som bryr sig om kvaliteten på sina produkter, så kan vi markera ett sådant varumärke som "Tomat". Detta varumärke är helt naturliga produkter. Denna pasta har god miljöprestanda och innehåller inte GMO. Det finns inga färgämnen och smaker. Det lägger inte till förtjockningsmedel och andra syntetiska komponenter. Pasteurisering utförs försiktigt, vilket bidrar till bevarande av alla näringsämnen. Alla produkter av detta märke har ett enormt kalejdoskop av smak.

Harm Tomatpasta

Produktens innehåll kännetecknas av ett stort antal representanter för den organiska syran serien. Detta medför en irriterande effekt på mage och tarm slemhinnor. Personer med problem i detta avseende, efter att de äter en maträtt med tomatpasta, kan ha halsbränna.

I sig kan tomatpasta inte skada kroppen.Men hos vissa tillverkare för att minska kostnaden för att erhålla produkter, införs olika tillsatser i kompositionen. Exakt kan de skada kroppen. Förteckningen över tillsatser är mycket omfattande och representeras av ämnen för arom, vilket ger en tjockare konsistens, konserveringsmedel för långtidsförvaring. Produktionen av sådana produkter är mycket billigare. Trots det faktum att detta inte påverkar smaken, är fördelarna med sådana produkter mycket mindre.

Tecken på naturlig produkt

Välja tomatpasta, du bör styras av vissa kriterier:

1. Frånvaro i sammansättningen av förtjockningsmedel.
2. Introduktion av komponenter för att ge smak och lukt.
3. Produkten bör inte innehålla färgpigment. Naturlighet kännetecknas av en brun färg med en rödaktig kant. Förekomsten av ljus röd färg indikerar införandet av färgämnen.
4. Tomatpasta bör inte innehålla mononatriumglutamat. Vissa tillverkare gör det för att förbättra smaken.

När du köper en produkt måste du undersöka etiketten för att bestämma kompositionen. Naturlig tomatpasta bör innehålla endast tomater och salt.Närvaron av ytterligare komponenter sätter naturlighet i stor tvekan.