Torkad fisk - fördelarna och hälsorisken

Torkad fisk i utsikten över de allra flesta medborgare är ett oumbärligt och idealiskt mellanmål för öl. Men inte alla vet att denna gamla produkt är mycket användbar, eftersom den innehåller alla användbara komponenter, inklusive fettsyror, som är nödvändiga för kroppen.

Torkad fisk, vad kan det vara

Som mellanmål för öl kan vara nästan alla fiskar. Lyckligtvis erbjuder moderna tillverkare ett brett utbud av denna produkt på marknaden. Men den torkade produkten kan beredas av dig själv, hemma, om du vet alla detaljer i produktionen.

Beroende på hur denna delikatess kommer att förberedas finns det två typer av det:

• Varm kokt
• Utförs av kallmetoden.

För den första metoden torkas fisken vid hög temperatur (mer än 200 grader).Men denna metod har en stor nackdel: resultatet av processen är den ursprungliga produkten, där alla användbara komponenter förstörs.

Den kalla metoden för torkning innebär användning av naturliga eller konstgjorda förhållanden där temperaturen inte överstiger 40 grader. I det här fallet kan du räkna med att de flesta av de användbara komponenterna kan sparas.

Om så önskas kan fisken saltas i förväg, eller användas osaltat. Beroende på detta får du en saltade eller torkad produkt.

Vad är användbar torkad fisk

Fördelarna med torkad fisk bör diskuteras med hänvisning till produktens sammansättning.

1. Det måste noteras att denna produkt är en rik källa till kalcium. Särskilt användbar liten fiskstorlek, som är nödvändig för användning tillsammans med benen.
2. Torkad fisk kan skryta med en tillräcklig mängd fluor och fosfor, vilket för kroppen är verkligen värdefullt.
3. Det finns en åsikt om användningen av torkad delikatess som en hjälpkomponent som används för att bekämpa cancer.Enligt resultaten av studier som utförts av norska forskare visade det sig att fleromättade fettsyror (omega-3) kan förstöra cancerceller.
4. Torkad fisk kan förhindra depressiva manifestationer hos kvinnor i position. Huvudrollen i detta tillhör alla samma omega-3-fettsyror. De flesta av denna komponent finns i lax, makrill, sill.
5. Franska forskare har kommit fram till att den värdefulla produkten kan användas som en förebyggande komponent för att bekämpa senil demens.
6. På grund av omega-3-fett i kärlen finns det ingen ackumulering av fettavlagringar, vilket innebär att förekomsten av många kardiovaskulära sjukdomar kan undvikas.
7. Torkad fisk - ett sätt att kämpa mot utseende av rynkor. Detta beror på närvaron av omega-3 fetter, vilket kompenserar bristen på protein i kroppen. Och åldringsprocessen sker snabbare när kroppen saknar detta specifika element.
8. Om en gravid kvinna förbrukar en delikatessrik rik på fettsyror, beredda av torkningsmetoden, under den period då barnet bärs i den önskade volymen, kommer hennes baby att sova bättre första gången efter födseln.Detta förklaras av det faktum att omega-3 fetter är aktivt involverade i utvecklingen av hjärnkrummen.

Således är det ingen tvekan om de torkade fiskens fördelaktiga egenskaper, forskare från hela världen försöker övertyga oss om detta genom forskning.

Skada av torkad fisk

Trots det stora utbudet av fördelar med en unik produkt, i vissa fall kan denna delikatess orsaka skada.

1. Det är nödvändigt att noggrant välja inköpsort för torkad och speciellt torkad produkt. Genom att förvärva den på en obekant plats är det högst sannolikt att det smittas av diphyllobotriasis eller andra parasiter, tarmspinnar. Det är därför du bör köpa endast den fisk som produceras på fabriken, eftersom det i det här fallet går igenom alla nödvändiga bearbetningssteg. Det är viktigt! Färskvattenfisk är särskilt farlig i detta avseende. Om produkten bereds genom torkning och rökning, kan du inte vara helt säker på att du lyckades klara av parasiterna. Denna produkt är bättre att koka eller steka.
2. Användningen av torkad fisk i stora mängder är kontraindicerad för patienter som lider av hjärtsjukdomar och njursjukdomar.
3. En sådan ovanlig delikatess för vår mage är väldigt tuff. I detta avseende kan irritation i magsväggarna och, som ett resultat, fel i mag-tarmkanalen förekomma.
4. Ben som är mycket svåra att skilja från köttet, du kan kväva.
5. Skadlig torkad fisk hypotensiv, eftersom hög salthalt kan prova utflödet av vätska från blodet, och därför kommer situationen med blodtryck bara att förvärras.

Det är viktigt att veta var fisken fångades. Om fångsten gjordes i kraftigt förorenade reservoar, är den här produkten inte förvånande att förgifta.

Villkor för lagring av torkad fisk

Det är viktigt! Du bör inte sätta ihop en produkt i en tidning på grund av giftig typografisk färg.

Produkten är upphängd från taket så att luften kan cirkulera fritt omkring det. Överdriven torrhet i rummet kommer att resultera i överdriven fisk, vilket blir mycket svårt. På grund av hög luftfuktighet kan produkten bli mögelaktig.
Fiskare för förvaring använder speciella lådor som slås samman från brädor eller bitar av plywood. Hela fisken hänger sig från taket av en sådan struktur. Lådan bestäms på vinden, i källaren eller källaren.

Torkad fisk är en mycket populär produkt, inte bara på grund av dess smak, men också på grund av den stora mängd näringsämnen som den innehåller. Men man måste komma ihåg den oföränderliga regeln: allting är bra i måttlighet. Överdriven användning av denna produkt kan skada kroppen.

Video: hur man torkar och salt fisk