Kondenserad mjölk - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Kondenserad mjölk är en favoritbehandling av många människor, oavsett åldersgrupp. Detta är en självförsörjande efterrätt eller ett gott tillsatsmedel för uppfriskande morgondrycker. Det är också en traditionell ingrediens för estetisk och smak dekoration av kakor och bakverk.

packning

En burk anses vara en vanlig typ av förpackning, men för tillfället är butikshyllorna fulla av en mängd olika plastförpackningar, glasburkar och rör med sötma.

Historiska data

I motsats till populär tro är kondenserad mjölk inte en produkt av sovjetindustrin. Enligt obekräftade rapporter uppfanns denna efterrätt av den franska konditoren Övre under första hälften av 1800-talet, som beställdes av Napoleon. Franskan reagerade med tillbakagång till efterrätten, till skillnad från britterna.Denna metod för att bevara mjölk patenterades av Peter Durant, och användningen av burkar kan också tillskrivas hans idé. Officiellt faller upptäckten av denna produkt på år 1810, och bara ett kvart århundrade senare kom tanken att berika smaken av viskös krämvätska med socker (1826).

Gail Borden, en sann affärsman, utnyttjade upptäckarnas färdigheter och arbeten och förfinade metoden. Entreprenören hade en irrepressibel törst efter upptäckter. Mjölk väckte intresse för sig själv en kort hållbarhetstid. Efter att ha skapat en dammsugare började han förånga överskott av fukt från produkten, vilket ökar koncentrationen. Utgången visade sig vara en tjock, viskös produkt och innehöll socker - "kondenserad mjölk". Den modifierade produkten registrerades officiellt år 1856. Det geniala beslutet att förbereda mjölk på detta sätt kom till "kapitalisterna". Att producera stålets sötma i delstaten New York.

Utveckling, reklam och marknadsföring bidrog till massordningen för arméens behov under inbördeskriget 1861 i Amerika. Senare presenterades ett reklamtrick med etiketter som visar lyckliga barn att äta en produkt och fokuserade på barnmatmarknaden.

Det finns också en version som kondenserad mjölk uppträdde för 5000 år sedan och var den första som förbereddes i Indien. I Ryssland började produkten sin försörjning 1881. En riktig ofälskad produkt är inte bara en söt substans. I huvudsak är det mjölk med förångad överskottsfuktighet och förlängd hållbarhet.

Traditionell komposition av kondenserad mjölk

• Proteiner.
• Fats.
• Kolhydrater.
• D-monosackarider.
• Kolesterol.
• Mättade fettsyror.
• Organiska syror.
• Kolin.
• Vitaminer från grupp B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbinsyra.
• Vitamin PP.
• Vitaminer A, E, D.
• Vitamin H.
• Mineraler (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Användbara egenskaper hos produkten

1. Enkel smältbarhet. Vinster i jämförelse med helmjölk.
2. Högt näringsvärde. Till följd av beredningen förloras inte biologiskt aktiva substanser.
3. Modelleringsfunktion. Accelererar byggprocesser och muskel tillväxt. Bidrar till skapandet av vackra reliefer.
4. Aktiv muskeltillväxt. Värderbar näring för kroppsbyggare.
5. En positiv effekt på benvävnadens struktur på grund av det höga innehållet av kalcium.
6. Hematopoietisk funktion. Normaliserar blodstrukturen.
7. Stimulerande mental aktivitet sötma.
8. En immunomodulerande egenskap noteras - ett förråd av vitaminer och mikro-makroelement som bidrar till bildandet av skyddande barriärfunktioner i kroppen.
9. Näringsrik. Högkaloriprodukt som används i mat på fältet av turister, soldater. Under Sovjettiden kompletterades alla torra rationer med en burk kondenserad mjölk.
10. Tonic egenskapen är också inneboende i denna produkt - det förbättrar kroppens övergripande tillstånd. Utmärkt källa till positivt humör.

Varje livsmedelsprodukt har kontraindikationer, det kan vara en mängd olika orsaker, först och främst är de förknippade med hälsoproblem.

Vem rekommenderas inte att äta kondenserad mjölk: kontraindikationer

När du konsumerar denna produkt måste du följa åtgärden. Nutritionists rekommenderas att äta upp till tre matskedar av efterrätt. Vid överdriven konsumtion kan du räkna med förvärv av diabetes, tandförfall, karies, fetma. Detta förklaras av den stora mängden socker i kompositionen, liksom produktens höga kaloriinnehåll.Helt bör överges kondenserade mjölkdiabetiker och personer med cholecystit.

För att undvika problem med matsmältning, förgiftning, är det nödvändigt att vara uppmärksam på förpackningens och kompositionens integritet. Tyvärr observeras fakta om förfalskning av en populär, tillgänglig och populär produkt. Statistik hävdar att mer än hälften av de föreslagna varumärkena bryter mot tekniken och går utöver kraven i GOST.

Märkning - vad ska du leta efter?

1. Behållaren måste vara intakt utan synlig skada.
2. Tidpunkten för försäljningen ska inte gå utöver det angivna datumet på paketet. Om det är plast, sedan från produktion till öppning, kan du lagra produkten i upp till tre månader. I burkar, förutsatt att lagringstemperaturen inte överstiger +10 grader, lagras upp till ett år. Öppnar burken, innehållet rekommenderas att omedelbart bytas in i en glasbehållare. Vid köp av varor för tappning i kiosker och butiker är lagringen begränsad till fem dagar.
3. På etiketten måste produktens namn uppfylla inskriften "hel kondenserad mjölk med socker". Andra variationer och permutationer av ord garanterar inte att kraven i GOST uppfylls.
4. Beskrivning av kompositionen på etiketten kan berätta om produktens naturlighet och om tillsatser som inte bär fördelarna. I ingrediensförteckningen bör inte vara fet av vegetabiliskt ursprung, bara naturlig mjölkfett.
5. Skrupelfria tillverkare använder ofta E171 titandioxid för att ge en vitare färg. Den används för tillverkning av färger, batterier och keramik. Detta ämne, även om det tillsätts inom det normala området, är inte fördelaktigt för organismen, men förståelsen att titandioxid är gift gör produkten inte attraktiv för konsumenten.
6. Ett av de kriterier som bekräftar kvaliteten är tennförpackning. Att vara på jakt efter en naturlig Gostovsky-produkt kan du säkert passera genom plastpåse och -rör.

Hur man lagar riktig kondenserad mjölk hemma

1. Det klassiska alternativet. Mjölk (2 koppar), socker (en och en halv koppar) kombineras i en emaljbehållare och värms till homogenitet. Kokas till ett visköst, tjockt tillstånd. Hela processen åtföljs av omrörning. Mjölk (2 koppar), socker (en och en halv koppar) läggs till blandarens skål, piskad tills den är jämn. Framställd i läget "quenching" i en multicooker (2 timmar).Detta är ett recept som inte kräver närvaro, så att du får den vanliga smaken. I frånvaro av en multicooker hälls en homogen komposition piskad med en bländare i en värmebeständig skål och kokas i en ugn vid 160 grader.
2. För älskare av dietmat. Det snabba alternativet (20 kcal per 100 g). Fiberförtjockningsmedel (xantangummi), sötningsmedel (stevia), skummjölk (1 liter). Alla ingredienser blandas i en bulkmassad behållare, stans genom nedsänkningsblandare. Blandningen har likhet med souffléen, men vinner dess kaloriinnehåll.
3. Kondenserad mjölk baserad på sojamjölk. Sojamjölk (1 liter), agar-agar, sockersubstitut, vanilj-extrakt, vegansk smakämnen för desserter, sojaprotein (2 matskedar). Mjölk piskas med en mixer, hälls i protein, agar-agar späds enligt rekommendationerna på förpackningen. Alla komponenter kombineras, slå (12 minuter). Efter att komponenterna ökar i volym, sätt i kylan i flera timmar.
4. Dietprodukt med en välbekant smak. Mjölk (kopp), KOM (2 msk skedar), majsstärkelse (1 sked), sockersubstitut. Med hjälp av en blender blandas alla komponenter, kokas i en långsam spis i 7 minuter i "dubbelt panna" eller "stewing" -läge, blandas, kokas i ytterligare 7 minuter. Förbered i intervaller om 7 minuter till önskad konsistens.

När man köper en välsmakande och hälsosam produkt "Hel kondenserad mjölk med socker" är det viktigt att förstå att den naturliga kompositionen inte innehåller något annat än mjölk och socker. Det finns inget behov av ytterligare komponenter.

Video: Vad är användningen av kondenserad mjölk?