Fördelarna och skadan av surkål för kroppen

Syrkål är mycket populär bland den ryska befolkningen. Det serveras på en festlig eller avslappnad tabell som en nationell maträtt tillsammans med pickles. Erfarna hemmafruar förändrar det klassiska receptet, förbereder kålen på egen teknik. Oftast läggs äpplen, morötter, kummin, tranbär eller gröna till kompositionen. Syrkål har en obestridlig fördel för människokroppen, men det kan också skada.

Kemisk sammansättning och värde av element

1. Kål är rik på askorbinsyra, dess överskott i produkten. C-vitamin har en positiv effekt på hela kroppen. I synnerhet stöder det immunsystemet på en hög nivå. Ascorbic stärker kärlväggarna, rengör blodkanalerna, främjar snabb absorption av järn.
2. Vitamin C är en av de oumbärliga vitaminerna för människor.Det måste intagas dagligen med mat för att uppfylla sin funktion. Sauerkraut klarar detta helt, 100 gram. Produkten står för 69-70 mg. askorbinsyra. Detta nummer är dagspris för en vuxen person.
3. Kålpipa är också rik på bioflavonoider, vitaminer av olika grupper och antioxidanter. Allt detta skyddar de inre organen mot inflammation och bildandet av cancerceller.
4. Sauerkraut innehåller mikro- och makronäringsämnen, pektin, inulin, dietfibrer (särskilt fiber), organiska syror, poly och monosackarider. Dessa föreningar är nödvändiga för att avlägsna sönderfallsprodukter, radionuklider, såväl som normaliseringen av matsmältningssystemet.
5. Generellt sett innehåller den fermenterade grönsaken tokoferol och retinol, som har en fördelaktig effekt på huden och håret. I kål finns tiamin, riboflavin, nikotinsyra, vitaminer U, K, H.
6. När det gäller makro- och mikroelement, avger följande: krom, natrium, kalcium, fosfor, zink, järn, kalium. Kål innehåller även jod, magnesium, koppar.
7. En sådan kemisk lista över element kan du mätta kroppen med alla nödvändiga element. Samtidigt skadar du inte hälsa, får inte extra pund.

Kalori 100 gram. produktintervallet från 23 till 25 Kcal. Det beror helt på de extra komponenterna i skålen.

Fördelarna med surkål

1. För mag-tarmkanalen. Det är till hjälp för personer med ett friskt mag-tarmkanal att använda surkål för att förhindra duodenalsår och magsår. Denna funktion uppnås genom inmatning av vitamin U, som är ansvarig för normalisering av syrabalans och skydd av slemhinnor. Kostfiber, nämligen fiber, är ansvarig för den snabba absorptionen av fördelaktiga enzymer i blodet. Härifrån accelererar ämnesomsättningen, maten anpassas snabbare och ger inte i tarmen.
2. För förebyggande av cancer. Sauerkraut har deltagit i cancerforskning mer än en gång. Det visades att regelbunden konsumtion av produkten undertrycker den snabba uppdelningen av cancerceller och blockerar blodets tillgång till befintliga tumörer.De värdefulla ämnena som ingår i produkten syftar till att bekämpa cancer i bröstkörtlarna, tarmarna och lungorna.
3. För kärlsystemet och hjärtat. Fördelen med surkål är att minska kolesterolnivåerna. Vegetabilisk baserad saftprofylaktisk ateroskleros, hjärtiskemi och takykardi. Särskilt uppskattade kålkillar, som oftare än kvinnor lider av hjärtsjukdomar (hjärtinfarkt, stroke). Regelbunden användning av produkten stärker kärlväggarna och normaliserar hjärtrytmen.
4. För nervsystemet. Syrkål är rik på vitaminer B3, 6, 9, det innehåller också riboflavin och tiamin. Grupp B påverkar överföringen av nervimpulser, perifera och centrala nervsystemet. Som ett resultat ökar motståndet mot stress, nervösa störningar. Sauerkraut påverkar hela den psyko-emotionella bakgrunden hos en person, lugnar och bekämpar sömnlöshet. Dessutom förbättrar grönsaken minnet och all hjärnaktivitet i synnerhet eliminerar huvudvärk och migrän.
5. För immunsystemet. Uppsamlingen av askorbinki gör att du kan behålla kroppens skyddsfunktioner på ett högt betyg.Den här egenskapen uppskattas särskilt av personer med låg immunitet, som hela tiden blir sjuk i perioderna mellan årstiderna och med spridningen av ARVI, influensa, ORZ. Inkommande vitaminer kommer att rädda dig från vitaminbrist, ge styrka och vitalitet. Kåljuice avlägsnar slem från luftvägarna under bronkit, botar inflammationer i halsen, minskar kroppstemperaturen under feber.
6. För viktminskning. Syrkål hänvisar till dietsalat på grund av dess låga kaloriinnehåll. Grönsaker har milda laxerande och diuretiska egenskaper, på grund av vilka kroppen rengörs från slaggning. Antioxidanter tar bort överskott av salt och vätska och orsakar svullnad att försvinna. Även om du följer en strikt diet, kommer du inte att tortera kroppen med brist på vitaminer, kål kommer att fylla upp de saknade värdefulla elementen. Tartronsyra bidrar till den snabba nedbrytningen av fett och förhindrar bildandet av hatade veck i midjan.
7. För männs sexuella hälsa. Kål uppskattas av företrädare för den starka hälften av mänskligheten, eftersom det ökar libido och styrka. Regelbunden konsumtion av betade grönsaker gör en man mer attraktiv i en kvinnas ögon.Dessutom ökar grönsaken blodflödet till könsorganen, kontrollerar prostatakörtelns aktivitet. Om du äter kålmätad, kommer antalet spermatozoer och deras rörlighet att öka. Denna kvalitet uppskattas av par som står inför problemen med att unga ett barn.
8. Att bekämpa baksmälla. Kåljuice bekämpar effektivt en baksmälla på morgonen efter en lång rolig tid. Koksalt bidrar till den snabba upplösningen av etylalkohol och dess borttagning från kroppen. Färskt rengör levern av giftiga föreningar, bekämpar huvudvärk och generell sjukdom. Dryck förbättrar aptiten, vilket är en obestridlig fördel för dem som inte kan äta på morgonen efter en fest.
9. För föryngring av kropp och hud. Konsumtion av sura grönsaker i mat renar kroppen, främjar accelererad vävnadsregenerering på cellnivå, en positiv effekt på levern och fyller tomrummen i sin struktur. Uppsamlingen av tokoferol och A-vitamin gör huden stram och hälsosam, eliminerar jordnärmen, tar bort rynkor. Allt detta uppnås genom att öka produktionen av kollagenfibrer.
10. För diabetiker. Fiber, som ingår i jästkål, kontrollerar insulinnivån. Grönsaker innehåller lite kolhydrater, vilket eliminerar sockersprång och blodtryck. Mot denna bakgrund normaliseras kolesterolnivåerna, risken för fetma och en uppsättning extra kilo minskar.
11. För att förbättra tillståndet för hår och hud. Juice baserat på surkål har funnit bred tillämpning i kosmetologi. De torkar ansiktets hud för att ta bort lila fläckar från akne, bli av med akne och allergiska utslag, förbättra hudfärgen och eliminera rynkor. Juften läggs till hemlagade hårmaskar för att eliminera alopeci (massförlust), mjäll, klåda, torrhet och överskott av fett. Ofta används kålfärsk som komposition för wraps, när det finns en intensifierad kamp mot celluliter.
12. Att normalisera metaboliska processer. Fermenterad grönsak och juice baserad på det ökar ämnesomsättningen, så du kan kontrollera din aptit. Kål ökar utsöndringen av magkörtlar, en person äter ordentligt (per timme, i små portioner). Produkten har värde för personer som vill gå ner i vikt eller gå ner i vikt.I det första fallet lagras inte fett på de förbjudna platserna. I det andra matar mat in i kroppen regelbundet i stora eller små portioner (allt beror på mageens individuella egenskaper).
13. För gravida och ammande kvinnor. Yttrande erfarna läkare om användningen av kål i mat under graviditeten varierar. Men alla experter kommer till den enda lösningen - saften från grönsaken sparar ur illamående under toxicos, kämpar med vitaminbrist i mamman, kontrollerar humör. Flickor under amning bör äta kål för att förbättra mjölkens kvalitet och fettinnehåll.

Skador på surkål

Grönsaken fermenteras i salt, det är denna ingrediens som orsakar skada på kroppen om den konsumeras för mycket. Resultatet är flatulens och halsbränna. Salt behåller vatten, så en person lider ofta av svullnad i benen och ansiktet.

Syrkål är kontraindicerad i följande fall:

• pankreatit;
• duodenalsår, mage;
• hypertoni;
• tendens till utseende av halsbränna, flatulens;
• dyspepsi;
• ökad surhet i magen;
• gallsten sjukdom;
• diabetes (om kål är kokt med socker);
• kronisk gastrit i det akuta skedet;
• njursvikt.

Gravida och ammande tjejer bör konsumera surkål efter samråd med en läkare. Under amning kan barnet lida av kolik.

Värderbara kvaliteter av surkål är många gånger större än den möjliga skadorna från att äta mat. En rik kemisk förteckning över ämnen hindrar nästan alla befintliga mänskliga sjukdomar. Den första bekantskapen med skålen bör startas med små portioner för att identifiera kontraindikationer i tid.

Video: klassisk surkål recept