Innehållet i artikeln
Blackening podruzdok - en typ av lamellära svampar som tillhör Russula-familjen, vars huvudsakliga kännetecken är frånvaron av mjölkjuice i fruktkroppens massa. Denna art hör till kondensat svamp (4 katt). Även dessa svampar är kända för många invånare och under andra namn: nipper, svart russula.
Utseendet på podgruzdka är anmärkningsvärt - ganska dyster och oattraktivt, vilket är anledningen till att många jaktfansare, utan att veta om dess ätbarhet, helt enkelt kringgår det. Dessa svampar är en favorit delikatess av olika insekter och deras larver.
Beskrivning av arten
Hatten är svart, ganska tjock, köttig kött. I diameter når mushroomlocket 150 mm. I unga exemplar - har en karaktäristisk utbuktning, som kollapsar med mognad, bildar en liten tratt, kanterna blir prostata och svag.Direkt är själva höljets yta något klibbig, har en gråbrun färg med karakteristiska mörkbruna fläckar. Huden är ganska stram mot fruktkroppen på grund av vad det är svårt att ta bort.
Benet av nippy är tät, regelbundet cylindrisk, jämn nog att röra. Längden når 80 mm. Färgen på fötterna av unga svampar sammanfaller ofta med lockets färg, i vuxen podgruzdkov - mörkgrå.
Den lamellära kroppen är smal, plattorna själva är vidhäftande, förgrenande, inte för ofta placerade. Plattans färg är krämig, när snittet / bristen omedelbart mörknar, har de en lätt fruktig arom. Sporer är vita, avrundade.
Var växer
Oftast finns den svarta ryssen i skogar med tempererat, kallt klimat (blandat, barrträd, lövverk). Huvudträdspartnern för denna art av svamp är tall, men det finns ofta nipprar i björkplantor, på små skogsglansar, längs skogsvägar och vägar.Det kan växa både ensamt och i små grupper.
Toppet av fruiting svart podgruzdka - från mitten av sommaren till början av den första frosten.
Tvillingar och liknande arter
Chernushka, som de flesta ätbara svampar, har tvillingar som liknar denna art.
Podgruzdok mycket lätt förväxlas med luften KREMLA svärtning, hudfärg lock som också kan ha en sådan färg som den svarta kummin. Den största skillnaden är svampens mindre mättade färg.
En annan dubbla av det svarta hålet är en vit svart underbelastning, vars huvudsakliga skillnad är en tillräckligt utvecklad lamellär kropp (ofta belägna fallande plattor) samt en ljusgrå lock. Massan av denna typ av svamp blir omedelbart svart vid brytning.
Ofta plattliknande podgruzdok - denna art har en hatt med en mättad mörk färg, plattorna under vilka är mycket små. Växer oftast i barrskogar.
ätlighet
Den svarta podruzhdok är en ätlig svamp, men som regel samlas endast unga exemplar för förberedelse på grund av den mjuka och goda massan.I vuxna svampar är köttet mycket svårt med en uttalad bitter smak. Ett annat obestridligt faktum för att samla chernushki för den efterföljande förberedelsen är att denna art är en riktig delikatess för många skogsinsekter och maskar.
De mest populära är saltade Chernushki, som grundligt blötläggs och kokas före. Denna behandling låter dig bli av med den specifika bitterheten och aromen. Salty podruzdki har en trevlig smak och arom, fruktkroppen mörknar när den saltas.
Också innebär förberedelsen av unga underbelastningar också sådan värmebehandling som stewing, rostning och betning. Obligatorisk i detta fall villkor - primärbearbetning (blötläggning och efterföljande kokning i 20-30 minuter). Svart podruzdok, som många typer av svamp, kan torkas, i den här formen kan den lagras i ett år.
Det är viktigt! För matlagning är det bättre att använda unga Chernushka-svampar. Äldre exemplar används inte för kulinariska ändamål på grund av att deras massa är för svår.
Jag vill uppmärksamma dig på att blackening podruzhdok är en väldigt fruktig typ av svamp, och i mager årstider kan det vara en fullvärdig ersättning för äkta svampar.
Video: Blackening Podgruzdok (Russula nigricans)
Att skicka