Korvost - fördelarna och skadan på kroppen

Många föredrar mejeriprodukter och ostar är särskilt populära. De dekorerar det festliga bordet, med hjälp får de starka smörgåsar och olika läckra rätter.

Matlagningsfunktioner

Korv ost skiljer sig från andra arter på grund av smaklig smak, trevlig arom, som produkten har förvärvat efter rökning. Denna ost är en typ av bearbetad ost som är gjord med mjuka eller hårda rennetostar. Lägg här också till:

• olja;
• gräddfil;
• pulveriserad mjölk eller grädde;
• Alla slags kryddiga och näringstillskott.

Ostdegen är packad i en speciellt förberedd cellofanomslagare, ordentligt fastsatt och sedan rökt.Denna process liknar mycket rökt korv.

Korvost - Mättnad av kroppen med fullständiga proteiner och fetter

Korvost är inte bara läckra, men också mycket hälsosam. Först av allt är det höga innehållet av proteiner att det är en fördel att osten har en hälsoeffekt. Dessa ämnen är nödvändiga så att kroppen kan producera den energi som behövs för att fungera för alla system och organ. Även proteiner tjänar som byggmaterialet från vilket syntesen av celler och vävnader börjar efter komplexa processer. Många hormoner, antikroppar består helt eller delvis av protein. Därför är det nödvändigt att inkludera i kosten livsmedel som innehåller en stor del av detta element.

Fördelen med korvost är att den innehåller de mest användbara proteinerna. Dessa substanser innehåller aminosyror. Och här är det viktigt att notera det faktum att inte alla kan syntetiseras i människokroppen, därför måste de följa med annan mat.

Det finns också ett högt innehåll i korvfett som utför en skyddande funktion. Distribueras i kroppende skyddar inre organ från effekterna av stötar, tillåter inte organen att skiftas, och på grund av att de har låg värmeledningsförmåga behåller de önskad kroppstemperatur. Fett är inblandat i många metaboliska processer, vilket berikar kroppen med vitaminer, fettsyror och andra fördelaktiga ämnen.

Men trots kalorihalten är kaloriinnehållet i denna typ av ost mycket lägre jämfört med hårda ostar.

Kolhydrater av korvost och deras fördelar för människor

Eftersom denna ost har mjölkpulver, och den innehåller en stor mängd kolhydrater, betyder det att korvlammare får en extra energikälla. Forskare har länge funnit att kolhydrater säkerställer hjärtans, lever och muskels normala funktion, övervaka koncentrationen av socker i blodet och är en utmärkt stimulator i nervsystemet. För tarmarna är kolhydrater också oumbärliga, eftersom de är en livgivande miljö för utvecklingen av mjölksyramikroorganismer. De tillåter inte att olika purulenta processer utvecklas, normalisering av mikrofloran, vilket påverkar en persons livslängd.

Korvskomponenter och deras fördelaktiga egenskaper

Korvost innehåller också andra ämnen som är lika nödvändiga för att bibehålla hälsan, som lättare och snabbare absorberas från jästa mjölkprodukter. Först och främst är det:

1. Kalcium. Skillnader i det ökade innehållet i korvost, i skillnad från många andra livsmedel. Tack vare detta element kommer tänder, ben och muskler att vara hälsosamma och fysisk och mental aktivitet kommer att normaliseras. Kalcium absorberas bäst om det finns protein, eftersom korvost är nödvändig för barn och personer som är aktivt engagerade i fysiskt och psykiskt arbete.
2. Natrium. Reglerar vatten-saltbalansen, stöder kardiovaskulärsystemet.
3. Fosfor. Det är nödvändigt för underhåll av vävnader - ben, hjärnan och nerven, det hjälper muskel-skelettsystemet att fungera normalt. I denna ost är en harmonisk kombination av fosfor och kalcium, som absorberas helt av kroppen.
4. Korvost kan inte skryta med ett överflöd av vitamin, men de finns fortfarande i små mängder. Den har:
5. Betakaroten. Är ett provitamin av retinol. Det skyddar mot smittsamma och onkologiska sjukdomar, normaliserar syn.
6. Vitamin C. Detta vitamin är viktigt för redoxfunktioner.
7. Vitamin D. Reglerar metaboliska processer där kalcium och fosfor är involverade.
8. Vitaminer från grupp B. De är nödvändiga vid fett- och kolhydratmetabolism, förbättrar nervsystemet och hjärnans system, särskilt när deras förbättrade aktivitet är nödvändig.

Välja en god korvost

1. För att få riktigt nöje efter att ha ätit korvost, måste du först bekanta dig med den valda produktens sammansättning. Om det indikeras att det innehåller mycket vegetabiliska fetter, då är dess kvalitet låg, och i det här fallet hör det till kategorin ostprodukt.
2. Förbättra inte kvaliteten och tvivelaktiga smakförstärkare, konstgjorda färger eller konstiga tillsatser.
3. OBS bör också beaktas på produktens ytskikt. Bevis på god kvalitet är framförallt en ljus yta, konsistensen är likformig, utan bubblor och alla slags, även små sprickor.
4. När osten är skuren, ska den inte smula och skäret måste förbli jämnt och glänsande. Oftast är konsistensen skör, om mjölkens surhet har ökats.
5. Om osten röktes i enlighet med rätt teknik, utan kränkningar, skulle under skalet vara en skorpa som verkligen rökt, med en trevlig arom, vilket indikerar att bearbetningen utfördes på sågspån. Om den används flytande rök, kommer han inte att kunna ge sådan lukt.
6. Om lukten är sur behöver du inte köpa ost. Troligtvis utvecklar den irreversibla putrefaktiva processer.
7. Ost kan lagras felaktigt. Om temperaturen var för låg under mogningstiden ackumuleras peptoner i osten - de framkallar en bitter smak.

Rökt osthår

Tillverkare, för att minska kostnaderna under produktionen samt för att uppnå längre lagring, försök lägga till sådana komponenter som inte ursprungligen var avsedda för produkten. Till exempel, i stället för högkvalitativt smör, ingår de billiga vegetabiliska fetter.Genom att bryta tekniken innefattar kompositionen olika emulgeringsmedel, konstgjorda färger, olika smakförstärkare. Samtidigt förbättras konsumentegenskaperna, men kvaliteten på själva osten lider.

Om flytande rök används vid rökning och inte naturlig sågspån, är faran en användbar billig smak, som kan innefatta fenoler, hartser som är farliga för människor, aromatiska kolhydrater och andra ämnen med cancerframkallande egenskaper.

Kontra

I denna ost är mycket fet, eftersom äldre, överviktiga, med stillasittande livsstil, är det bättre att minska mottagningen.

Det höga innehållet av salt i produkten är farligt för personer som har identifierat njursjukdom.

Video: korvost - fuskprodukt