Hur man lagar majs på cob: 6 recept

Alla människor gillar kokt majs, oavsett kön och ålder. Trots att det är uppenbart att det är lätt att förbereda, kräver kokande cobs lite kunskap och skicklighet. Corn innehåller många användbara vitaminer, på grund av att det höga energivärdet av mättnad kvarstår under lång tid. Av populariteten av majskål är lika med vattenmeloner och glass. För att njuta av alla charmar måste du ta en ansvarsfull inställning till matlagningsprocessen.

Användbara egenskaper hos majs

1. Nutritionists rekommenderar att äta minst 1 majs på cob per dag.På detta sätt kommer du att ge kroppen den dagliga dosen av fördelaktiga vitaminer och aminosyror.
2. Corn är rik på vitaminer av alla grupper, inklusive PP, E, C, B. Cobs inkluderar askorbinsyra, magnesium, tryptofan, aminosyror, järn, kalium, lysin, kalcium.
3. På grund av en så imponerande lista normaliseras aktiviteten i mag-tarmkanalen, hjärtmuskeln och kärlsystemet. Från kroppen gifter, toxiner.
4. Läkare förordar starkt kokad majs i en mängd av 50 gram till sina diabetespatienter. per dag. Denna mängd normaliserar nivån av glukos i blodet, vilket inte tillåter en ökning av socker.
5. Förutom alla ovanstående kämpar kokt majs på cob metaboliska störningar, allergier, sjukdomar i matsmältningssystemet och övervikt.
6. Corn cobs accelererar hjärnans aktivitet, utvecklar minne, förhindrar förekomsten av hjärtattacker och stroke. Dessutom sätter produkten i ordning den psyko-emotionella bakgrunden, bildar muskel och benvävnad.

Corn sorter och deras skillnader

1. Slutresultatet beror på graden av mognad och graden av cobs.Hittills finns det två huvudtyper majs. Den första - den vanliga, foder (för att höja djur). Den andra är söt, mat, perfekt för matlagning.
2. Du kan äta båda sorterna, men smaken kommer att variera. Sternartet är strängare, intetsägande, medan cobsna har saftighet, mjölkhet och sötma.
3. Majs av fodertyp kokas längre (ca 4 timmar) på grund av hårda stärkelseformiga korn. Unga söta cobs är beredda i 20-50 minuter och smälter ordentligt i munnen.

Val av majs för matlagning

1. Frukt som samlas relativt nyligen (1-5 timmar sedan) anses vara idealiska för värmebehandling. Unga hummer är bättre kokta mjuka och innehåller högst användbara ämnen.
2. Välj majs med löv (unpeeled). Skalet tillåter inte kornets väder och indikerar fruktens fräschhet. För att bestämma kvaliteten på majs, ge preferenser till exemplar med ljusgröna löv.
3. Känn fibrerna som omsluter kornet. Antenn bör vara våt. Om du märker yellowness på bladen, skördades majsen för länge sedan. Det är bättre att vägra sådana produkter, eftersom juiciness blir minimal.
4. Bedöm kvaliteten och lämpligheten av majs kan vara direkt vid försäljningsstället. Tryck en fingernagel på en av kornen på kåpan. Om du märker saften är majs "mjölk", det vill säga det är perfekt för matlagning.
5. Åldern bestäms enkelt. Sen majs har hårda och torra frön. Ju äldre frukten är, desto mindre socker finns i coben (efter en tid blir sötningsmedlet till stärkelse).

Hur man lagar majs på cob: en klassiker

1. Kapacitet för matlagning. Föredra krukan med mycket breda och höga sidor. Ett sådant drag gör det möjligt för dig att dyka i cobs i en fast form utan att bryta dem ifrån varandra. Se till att pannan har en tjock botten. Det bästa alternativet är en kittel med ett tätt passande lock. För att påskynda processen kommer det att hjälpa panktryckkokaren. För att bevara majsens fördelaktiga egenskaper, koka cobs vid 190-230 grader vid låg effekt.
2. Förberedelse av cobs för matlagning. För att starta värmebehandlingen, förbered majsen. Vissa tar bort fibrer och löv.Andra lämnar det "naturliga skalet" på plats och skär av endast smutsiga och skadade exemplar. Bladen bibehåller kornets rikedom och söthet, men efter värmebehandling är det svårare att ta bort dem. Ta därför bort bladen och fibrerna helt och sätt dem sedan i en panna, alternerande med skalade cobs.
3. Kasta cob i potten. Sätt majsbladen på botten, sätt majsen ovanpå dem. Gör sedan ett annat skiktlager, täck det med skott. Fortsätt tills du fyller behållaren till 2/3 av volymen. Bladen måste också placeras på sidorna för att försegla frukten. Sortering är klar, du kan fylla cob. Salt i alla fall frukten. Bulkkompositionen tvättar vätskan från kornet, den färdiga skålen blir torr.
4. Fyllning av disken med majsvatten. Cobs kan hällas kokande vatten eller kallt vatten, handla enligt personliga preferenser. Lägg till vätska så att den helt täcker produkten. Värmebehandlingen varar i genomsnitt 45 minuter, men beroende på betyg kan proceduren variera från 30 minuter till 4 timmar. Under hela processen är det nödvändigt att övervaka beredskapen, fyll på varmt vatten när det avdunstar. Öka inte strömmen, matlagningen sker med en genomsnittlig intensitet.
5. Definition av beredskap. Under hela värmebehandlingen utvärdera majsen för beredskap. Knippa av ett spannmål, prova. Kärnorna ska vara mjuka. När produkten är lätt att tugga kan du ta bort kompositionen från elden. Tjäna cobsna, gnugga dem med salt och kryddor (den senare läggs till om så önskas). Det är lättast att använda skålen i ett statligt skår i bitar. Dessutom är varje sektion nakalyvaetsya på det kulinariska svärdet för att undvika brännskador. Du kan mala smör eller vegetabilisk olja på ytan av cobs.
6. Förvaring av färdig maträtt. Om du inte ska använda majs nu, lägg den i en panna med varmt vatten som inte har avdunstat efter tillagning. Om du tar bort produkten tidigare kommer den att bli förvrängd, kärnorna kommer att rynka och förlora sitt munvattenutseende. I vatten kan produkten hållas minst 3 timmar och temperaturen hålls vid 60 grader. Om vi ​​pratar om exponeringen i kylskåpet är hållbarheten 2 dagar.

Hur man lagar majs i mjölk

1. Tvätta spolarna, ta bort fibrerna, skära löven. Skölj majsen, hugga varje spindel i 2-3 lika delar.
2. Häll in så mycket mjölk i pannan att den täcker hela innehållet. Koka upp, skicka cobsna inuti.
3. Kok behandla i minst 40 minuter, ständigt utvärdera beredskapen med en gaffel. Kornen måste falla ifrån varandra.
4. När du når önskad struktur, skicka en skiva smör i mjölken. Stäng av värmen, håll cobs i vätskan i ytterligare 30 minuter.
5. Smält därefter smöret, blanda det med salt. Gnid blandningen med varje bit majs. Prick cobs på spettar, äta.

Hur man lagar majs i en långsam spis

1. Crock-potten är bra, eftersom tack vare dess användning i majsskorpor alla användbara element är helt bevarade. Och det innebär att användningen av en sådan produkt kommer att ge maximal nytta.
2. Innan du skickar produkten till koka, ta bort alla löv och ta bort hår. Salta inte cobsna, lägg dem i skålen på enheten och klistra på flera lager.
3. Du kan fylla innehållet med rent vatten eller mjölk, allt beror på personliga preferenser. Dock bör du lägga till ett par skivor smör till vätskan för att betona smaken.
4. När alla förberedande aktiviteter är klara, stäng locket. Ställ in funktionen "Steaming" eller "Cooking" under en tid av 35-40 minuter.
5. Efter att ha stängt av timern, skynda inte för att öppna långsam spis. Låt majsen stå i ytterligare en halvtimme. Efter denna period avlägsnar du cobsna, gnugga dem med salt och smör.

Hur man lagar majs i en tryckkokare

1. En tryckkokare är en bredbotten bred kruka med lock, som är fastsatt med klämmor. I tanken finns ett hål för ånga, vilket påskyndar processen.
2. För framställning av majs, föredra unga hummer med de mest saftiga kornen och gröna blad. Om den senare är delvis torkad, kassera produkten.
3. Koka i förväg det vatten som behövs för att fylla disken för 2/3. Fyll pannan med cornfed skalad, spara löven.
4. Tillsätt vatten, stäng locket. Koka vätskan och koka sedan en tredjedel av timmen. Ta sedan bort den färdiga produkten, gnid med salt och smör.

Hur man lagar majs i en dubbelkedja

1. Kokkärl i en dubbelkokare är lite som en långsam spis, användbara egenskaper är helt bevarade. Rengör cobs i förväg, ta bort fibrerna och löv.
2. Lägg ingredienserna i dubbelkammarens kupé, häll 600-800 ml i en vanlig skål. vatten beroende på mängden majs. Ställ timern i en kvart i timmen och börja sedan prova efter denna period.

Hur man lagar majs i ugnen

1. Förbered alla nödvändiga produkter i förväg. Du behöver salt, smör, majs, olivolja. Ta inte bort löv eller ta bort hår.
2. Smörta ett bakplåt med olivolja, sätt kornkål på den. Häll i vatten så att den når mitten av frukten. Täck innehållet med folie, lämna ett litet hål.
3. Förvärm ugnen till 210 grader, efter 10 minuter skickas in i ett bakplåt med spolar. Koka majsen i 25 minuter, minska sedan ugnsenheten till 180 grader. Koka ytterligare 1 timme.

Praktiska rekommendationer för matlagning av majs

1. För att kornen ska behålla alla användbara egenskaper i sin struktur, häll cobs med kokande vatten eller mjölk.
2. Salta inte vattnet under värmebehandling. I annat fall kommer masskompositionen att dra ut vätska och socker, majsen blir svåra.
3. Om du inte gillar att gnugga spindlarna med salt under användning, lägg till en frittflytande komponent 3-5 minuter före kokningens slut.
4. För att ge kornen en känslig smak, häll socker eller mjölk i mjölken eller mjölken i kombination med smör.
5. Om du kokade majs och inte använde det omedelbart, upprepa inte värmebehandlingen igen. Annars blir kornen svåra.

Traditionellt kokas majs i en panna, men du kan använda en långsam spis, tryckkokare, ugn. Fyll kolvarna med varm mjölk eller vatten, tillsätt inte salt. Gnid kopparna med smör eller vegetabilisk olja precis innan du dricker.

Video: hur man lagar en läcker majs