Hur man lagar miso soppa hemma

En traditionell maträtt ursprungligen från Japan är gjord på basis av en speciell sojapasta. Miso-soppa ingår med rätta i det nationella köket i den stigande solens land. Skålen är inte så svår att förbereda som det kan tyckas vid första anblicken. Den klassiska sopptekniken anses vara kostbar, så produkten konsumeras när som helst på dagen. Disken smälter lätt och absorberas av kroppen. Receptet på miso soppa har spridit sig över hela världen, dess unika smak kommer inte att lämna någon likgiltig.

Classic Miso-soppa

• Tofuost - 150 gr.
• sojapasta (miso) - 140 gr.
• Dasi buljong - 20 ml.
• alger (helst torr) - 35 g.
• gröna lökar - 20 gr.
• renat vatten - 1 l.

1. Häll filtrerat vatten i en lämplig storlekskruka.Skicka behållaren till elden, vänta på kokning. Därefter tillsätt den önskade mängden Dasi buljong.
2. Buljong kan köpas som färdig kryddning. Vissa brygger Dashi på egen hand. I det andra fallet skicka Kombu-tanget till kokande vatten, låt produkten svalna i 5-7 minuter.
3. Lägg till osthakad i kuber i en gemensam gryta, reducera hällen till ett minimum. Parallellt, placera torra algerna i en kopp, häll i vatten. Vänta tills produkten är genomvattnad.
4. När algerna förvärvar den nödvändiga beredskapen, dränera vätskan, skicka dem till soppen. Fortsätt sedan till beredningen av miso.
5. Blanda sojabönorpasta med en liten del av buljongen, vilket resulterar i att du får en homogen massa. Ta bort pannan från hällen, häll i miso-pasta.
6. Blanda ingredienserna väl, fördela soppan i portioner. Skålen äts med gröna lökar.

Miso soppa med havskalk

• "Tofu" - 120 gr.
• dricksvatten - 900 ml.
• miso pasta - 35 gr.
• havskål - 65 gr.
• Grönlök - 30 gr.

1. Häll dricksvatten i potten, sätt det på spisen. Vänta på kokning, lägg till miso-pasta, hackad kål och hackad "Tofu".
2. Titta på processen noggrant. Så snart du ser att miso-pasta har uppstått, stäng av ugnen. Rör ingredienserna, servera till bordet. Varje servering bör dekoreras med hackade lökar.

Miso soppa med havs cocktail

• kantarell svamp - 50 gr.
• krabba kött - 170 gr.
• räkorfilé - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• purjolök - 1 st.
• torkad koriander till smak
• miso pasta - 60 gr.

1. Sätt svampen i en kolsyrare, skåll med kokande vatten. Hacka lök fint. Tvätta daikonen ordentligt, skuren i tunna skivor.
2. Svampar rekommenderas att suga i varmt vatten i några minuter. Så snart produkten sväller, klippa den. Ta en liten kastrull, häll vatten i den, skicka den till kaminen.
3. Koka vätskan, sätt de strimlade svampen i behållaren. Vänta 10-12 minuter tillsätt lök och daikon. Tomitesammansättning av 8 minuter.
4. Parallellt, avfrost räkorfiletet och krabba köttet, skuren i små bitar. Häll tofuen i kuber, tillsätt osten, skaldjur och miso-pasta till den totala massan.
5. Rör i soppen, laga mat i 7 minuter. Häll den färdiga maträtten i portioner, strö med torkad koriander.

Spenat Pork Miso Soup

• spenat - 30 gr.
• fläsk - 70 gr.
• "Enoki" (svamp) - 60 gr.
• solrosolja - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• miso klistra in - 40 gr.

1. Tvätta fläsken, hugga tunna plattor. Förvärm pannan, häll i vegetabilisk olja, stek kött. Separera spenaten från stjälkarna. Skicka i kokande vatten i några sekunder.
2. Nu spenat bör doused med kallt vatten. Höja sedan produkten i bitar ca 3 cm i storlek. Sänd parallellt med "Daci" för att värma upp.
3. Värm upp buljongen, lägg till miso-pasta. Koka vätskan i några minuter. Lägg till fläsk och svamp. Rör ingredienserna, laga soppen i ytterligare 7 minuter.

Kyckling Miso Soppa

• gobo (burdock) - 110 gr.
• kyckling lår - 1 st.
• sojapasta - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• sojamjöl - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Tvätta och hugga kycklinglåret i små bitar. Skicka sedan produkten till pannan med kokande vatten. Placera den färdiga kycklingen i en separat pan, lägg till daci och skull till den.
2. Sätt grytan på spisen, sätt på elden på en genomsnittlig nivå, vänta tills de första bubblorna visas. Därefter koka kompositionen på 25-30 minuter.
3. Därefter högg daikon på ett litet strå, rengör gobosna, skicka produkterna till den allmänna behållaren.Tom-komponenter 12 minuter. Efter den tilldelade tiden, tillsätt sojamjöl och miso klistra in i soppen.
4. Rör på skålen, koka soppan i en kvart i timmen. Stäng av värmen, lämna kompositionen på spisen, vänta 20 minuter. Servera Mitsuba miso soppa.

Miso soppa med abborre

• Conazance (krydda) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Dasi buljong - 750 ml.
• salt - efter smak
• Mega - 2 st.
• abborrefilé - 250 gr.

1. Skölj abborrekroppen, krydda med salt, och om möjligt grilla fisken. Skala och skära skinnen i tunna plattor, skicka dem i vattnet.
2. Häll sedan Dasi-buljongen i pannan, mixa försiktigt i hachomis. Sprid abborre och megukroka på plattor, häll i färdig buljong. Stänk varje portion av skålen med nödvändig mängd conazansho.

Miso soppa med nypa

• vit kål - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• sojapasta - 20 gr.
• salt till smak
• peppar - till smak
• färska gröna - 35 gr.

1. Häll buljong i en lämplig kastrull, skicka till kaminen. Tillsätt allspice och salt, vänta på kokning. Parallellt, rengör högen, hugga i bitar.
2. Skicka rotgrönsaken till kokpunkten, gryta på låg värme i 5-6 minuter. Tillsätt en liten buljong till miso-pastaen, rör om tills den är jämn.
3. Lägg gradvis i sojablandningen till den gemensamma potten. Vänta tills de första bubblorna visas. Skölj örterna, doppa i kokande buljong i 1 minut.
4. Ta bort färska örter från kokande vatten, dränera i en kolsvall, skölj med rinnande vatten. Torka gröna med en pappershandduk, finhacka.
5. Skicka hackade örter till en gemensam gryta, rör om, koka soppen i 10 minuter, stäng av kokplattan. Skålen kan serveras.

Miso soppa med kinesisk kål

• solrosolja - 30 ml.
• krossad ingefära - 25 gr.
• lök - 1 st.
• morötter - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• Kinesisk kål - 430 gr.
• risvinäger - 27 ml.
• miso pasta - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• malt peppar - 15 gr.
• Grönlök - 25 gr.

1. Placera en 5 liter kruka. På en tallrik, lägg till vegetabilisk olja, hackade morötter, hackad lök och vitlök, hackad ingefära.
2. Stek ingredienserna över låg värme, rör om så småningom. Efter 10-12 minuter tillsätt Kinesisk Kål, Risättika och 2 liter till Pannan. renat vatten.
3. Lägg till makt på plattan till det maximala, vänta på att kompositionen kokar. Med ankomsten av de första bubblorna måste elden nedvisas och potten täckt med lock. Tomite blandningen i ytterligare 15-20 minuter.
4. Blanda separat miso-pasta och 70 ml i en liten behållare.kokande vatten, rör om och häll i den totala massan. Skär tofu i kuber, skicka till pannan, gör detsamma med gröna lök. Skålen måste koka i ytterligare 4-6 minuter.

Mushroom Miso Soup

• shiitake - 110 gr.
• "Tofu" -ost - 240 gr.
• "Dashi" buljong - 900 ml.
• gröna lökar - 25 gr.
• miso pasta - 60 gr.

1. Häll osten i lika stora kuber samtidigt värma buljongen över låg värme. Se till att kompositionen inte kokar. Skölj shiitaken noggrant. Finkornigt torkade svampar.
2. Skicka 30 gr. sojapasta och ost i en kastrull med buljong. Koka i några minuter. Lägg sedan till resterande miso pasta och ost till de vanliga ingredienserna.
3. Rör massan noggrant. Stäng av brännaren. Häll miso soppa i tallrikar, hugg färsklök.

Miso wakame tång soppa

• Wakame (tång) - 35 gr.
• sesamolja - 25 gr.
• färska grönsaker - 200 gr.
• Jordginger - 20 gr.
• renat vatten - 1 l.
• miso klistra in - 85 gr.
• persilja - 20 gr.
• cilantro - 15 gr.

1. Lägg tången i en liten kopp, häll i lite varmt vatten. Låt produkten svälla i 5 minuter. Därefter finhacka grönsakerna (selleri, ropa, ropa, morötter).
2. Bli av med det vatten där det fanns alger, skär dem i remsor.Ta sedan en tjockpannade stekpanna, häll i sesamolja. Värm behållaren på spisen.
3. Häll grönsakerna och slipa ingefära i pannan, gryta maten i 4 minuter och rör om det ofta. Häll sedan i vatten, vänta tills de första bubblorna visas.
4. Placera algerna i kokande vätska, luka komponenterna 12-15 minuter under locket. Stäng av brännaren, blanda i miso-pasta. Servera soppan med färsk koriander och persilja.

Miso soppa med lök

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• purjolök - 1 st.

1. Häll dashi buljongen i pannan, skicka till kaminen. Vänta på att kompositionen kokar. Skär osten i lika stora kuber, skicka till buljongen.
2. Häll löken i smala remsor, mixa miso-pasta med en liten del av buljongen. Skicka produkten till den allmänna behållaren, låt sammansättningen i 5 minuter. Det är viktigt att inte hämta innehållet till en bubbling. Servera med färskt purjolök.

Miso-pasta måste skickas till soppen senast. Koka inte, annars kommer sojaprodukten att förlora sin smak. Tänk på att miso-soppen är beredd på en gång, dess vidare uppvärmning är inte tillåtet. Om du vill lägga till nudlar i maträtten måste du koka den i ca 5 minuter i lätt saltvatten.Miso-pasta är röd, ljus och mörk, du kan lägga till någon i soppen, lita på personliga preferenser.

Video: hur man lagar japanska misosoppa