Hur man lagar potatismos med mjölk

Mashed potatis anses vara en favorit och lätt att förbereda sidrätter. Tack vare sin universella smak serverar de kött, fjäderfä, fisk, svamp och till och med stuvade grönsaker. Mosad potatis mättar kroppen under lång tid utan att väga ner i magen. Trots lågkomponentkompositionen innefattar beredningen av skålen dess egna egenskaper. För att slutligen få frodiga potatismos, måste du följa stegvisa instruktioner.

Funktioner för beredningen av potatismos

1. Skålen är beredd från mogna potatisar, som innehåller en stor mängd stärkelse. Välj knölar med gula impregnering, unga frukter passar inte.
2. För att göra potatismosorrigt, lägg till inte kallt men förvärmt till 60 grader mjölk. Annars kommer strukturen att hitta en oönnskad grå nyans.
3. Vid beredningen av potatismos är det mycket viktigt att bevara stärkelsen i grönsaken. Det är inte nödvändigt att bibehålla tidigare rengjorda knölar i kallt vatten, så att den nödvändiga komponenten inte tvättas ut ur frukten.
4. Börja hugga potatisen efter tillagning. Arbeta köksstammen intensivt. Det är viktigt att inte bara krossa frukterna, men samtidigt slå dem upp.
5. När grönsaken är kokt, dränera inte allt vatten. Lämna 100-150 ml. Sedan blandar du vätskan med mjölk. Skimp inte på smör, potatismos får bli ömt och gott.

Puree på mjölk: klassiker av genren

• mjölkfetthalt på 2,5% - 380 ml.
• potatis - 1,2 kg.
• salt - 20-30 gr.
• smör - 80 gr.

1. Förbered potatiserna för att laga mat genom att tvätta och rengöra knölarna. Haka nu varje frukt i 4 delar, skicka den till pannan och häll kokande vatten över den. Låt koka, stek på medellång kraft tills det är ömt.
2. Töm sedan buljongen, låt potatisarna stå i 5 minuter med locket öppet.Värm mjölken, smält smöret i mikrovågsugnen.
3. Ta en pestel, blanda knölarna och salta innehållet till smak. Börja injicera mjölk medan du knådar kompositionen. Tillsätt smör, smula för stora klumpar med en mixer.
4. Använd en mixer, slå potatismassan för att göra mosen tjock och tjock. Servera bordet, dekorera skålen med färskhackad dill eller en kvist persilja.

Potatismos med mushrooms

• tjock grädde (fetthalt på 23%) - 80 gr.
• potatis - 1,3 kg.
• mushrooms - 250 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• smör - 70 gr.
• fet gräddfil - 60 gr.
• vitlök - 3 tänder

1. Förbered potatisknölarna för matlagning (rengöring, tvättning, skärning). Skicka frukten i en gryta med kallt vatten, salta det. Koka tills det är ömt, grönsaken bör smula i vatten.
2. När frukten kokas, dränera vätskan. Tillsätt mjölk, mosklumpar med pestle eller mixer. Värm grädden, sätt in dem i massan. Ta disken till homogenitet, salt igen om det behövs.
3. Krossa vitlöket i en murbruk, skicka den till pannan med smör, stek tills gyllenbrun.Häll svampen längs benet, lägg till vitlöket, tillsätt gräddfil.
4. Frys svamp tills det är ömt, kommer de att minska i volymen. Ordna de färdiga potatismos i portioner, sätt svamp i vitlökssyra sås på sidan.

Puree på mjölk med lök

• mjölk (fetthalt av 3,2%) - 220 ml.
• potatis - 850 gr.
• vegetabilisk olja (kan ersättas med olivolja) - 60 ml.
• lila lök - 1 st.

1. Skala och skölj potatisknölarna under kranen. Skär frukten i bitar av samma storlek, lägg den i en kastrull. Fyll med vatten så att vätskan täcker alla grönsaker.
2. Koka potatisen tills den är kokt, den bör börja smula. Så snart det händer, dränera vattnet. Låt grönsakerna avtäckas i 5 minuter för att delvis torka.
3. Häll laxen, stek den i het olja tills den är guldbrun. Fortsätt nu med beredningen av potatismos. Salt potatisarna, tillsätt den heta mjölken och smöret.
4. Slå blandningen med en mixer för att eliminera klumpar. När du lagar en jämn massa lägger du på löken och blandar potatismos. Betygsätt smaken, salt om det behövs. Servera på bordet, dekorerad med en kvist dill.

Bakade potatismos med gräddfil

• hög fetthalt mjölk - 230-250 ml.
• potatis (inte ung) - 1 kg.
• smör - 65 gr.
• gräddfil (fetthalt inte mer än 15%) - 40 gr.
• kycklingägg - 6 st.
• lök - 2 st.

1. Tvätta knölarna och ta bort skalen. Haka i stycken, skicka till saltat vatten för att koka. När vätskan kokar, minska kokaffekten. Koka ingredienserna tills potatisen börjar smula.
2. Dra av vattnet och lämna 100 ml. buljong. Skicka smöret i mikrovågsugnen för att värma, försiktigt mata in det till potatisen. Knäda massan med en pestle, salta skålen.
3. Börja långsamt hälla varm men inte kokande mjölk. Blanda alla klumparna med en mixer för att få en homogen massa. Förbered en bakfat i ugnen, smörj kaviteten med margarin.
4. Sätt potatismos i värmebeständiga behållare. I en separat skål, kombinera gräddfilen med ett kycklingägg, vispa med en gaffel. Smörj nu mosen med en spatel, täck den med en blandning.
5. Förvärm ugnen till 180 grader, skicka formen inuti. Låt på i 10-15 minuter tills en rödskorpa visas på ytan.Ta sedan bort formen med maträtten, gör 5 hål i ytan.
6. Bryt ett ägg i varje hål, försök att hålla äggula intakt. Sätt tillbaka skålen i ugnen, baka tills ägget tagit sig (ca 5 minuter).
7. Äggulorna borde vara flytande, så titta på processen. Stänk ägget i puréen med salt när rätterna är färdiga. Servera maträtten mot bordet.

Potatismos med smält ost

• Mjölk med en fetthalt av 2,5% - 225 ml.
• potatis - 1,1 kg.
• smör - 55 gr.
• salt - 20 gr.
• bearbetad ost (briketter) - 200 gr.

1. Häll vatten i potten, tillsätt salt. Skala potatisarna, tvätta och hugga samma skivor. Skicka till koka, ta till beredskap (frukterna börjar börja stratifiera).
2. Dra av resten av avkoket, låt potatisen torka. Värm mjölken för att koka den. Stäng av kokplattan, smälta den förädlade osten i kompositionen, blanda.
3. Ange mjölkblandningen till potatisarna. Börja att knäda knölarna med en pestle samtidigt som de klipper potatismos. Använd en mixer om det behövs.
4. Skicka smöret att värma upp i mikrovågsugnen, lägg sedan till det i grundkompositionen.Sätt pannan på såsen på en långsam eld, gryta i 3 minuter, omrör samtidigt.
5. Än en gång, slå disken med en pestle, mixer eller mixer. Låt stå i 10 minuter, servera till bordet, garneras med hackad dill eller persilja.

Puree i en multivariate med broccoli

• vitlök - 3 tänder
• smör - 75 gr.
• hård ost - 90 gr.
• potatis - 1,2 kg.
• mjölk - 300 gr.
• Broccoli - 3 st.
• salt - faktiskt
• kycklingägg - 1 st.
• vegetabilisk olja - 60 ml.
• peppar - 2 gr.
• färsk dill - 50 gr.
• kryddor (alla) - efter eget gottfinnande

1. Skala knölarna från skalen, lägg i kallt vatten, förhackade bitar. Skölj kålen, hugga in i kuber. Ta bort skinkorna från vitlöket och hoppa över tänderna genom pressen, tillsätt vegetabilisk olja, peppar, kryddor (tillval).
2. Skaka osten. Blanda vatten med smör, sätt på en spis, gryta till kokning. Förbered en skål med multicooker, skicka skivad potatis och broccoli in i den.
3. Häll blandningen med vatten med upplöst olja, salt. Ställ in funktionen "Quenching" (varaktighet - en halvtimme). När enheten piper, dränera lite av vattnet, tillsätt vitlök och vegetabilisk olja.
4. Stänk disken med ost, sätt på "Quenching" multicooker, gryta i ytterligare en kvart i timmen.När potatis och broccoli kokas, häll i den heta mjölken, hugga ingredienserna i potatismos. Du kan använda en pestle eller mixer. När du serverar, dekorera med gröna.

Puree på mjölk med ägg

• tjock mjölk - faktiskt
• smör - 75 gr.
• potatis - 1,7 kg.
• ägg - 2 st.
• salt - 30-40 gr.

1. Skölj knölarna under kranen, skalla och hugga frukten i bitar av samma storlek. Förbered en kastrull, skicka en grönsak in i den, täck med vatten, koka.
2. När vätskan kokar, salta skålen, reducera plåtens kraft till ett minimum. Nu stuka skålen tills frukten börjar falla.
3. Så snart detta händer, dränera vattnet från pannan. Börja masha potatis med en pestle, samtidigt sätt mjölken att värma upp. Du kan arbeta på en grönsaksblandare om klumparna är för stora.
4. I en separat skål, slå de rika äggen, mash dem, medan whisking skålen. På samma sätt tillsätt varm mjölk och smält smör.
5. Introducera kycklingägg snabbt, annars rullar de i en het potatismassa. Efter blandning av alla ingredienser, vispa potatismos i en blandare igen, servera till bordet.

Potatismos med malet kött

• malet kött (helst fläskkött) - 550 gr.
• hård ost ("holländska" eller "ryska") - 170 gr.
• potatis - 800 gr.
• salt - 35 gr.
• lök - 2 st.
• Smör - 120 gr.
• fet mjölk (från 3,2%) - 180 ml.

1. Förbered potatisknölarna för ytterligare manipulation. Du måste tvätta dem, rengöra, hugga. Häll kallt vatten i en kastrull, tillsätt salt, sätt potatisarna.
2. Ställ in maximal effekt, simma tills kokning, sänka värmen. Koka potatiserna före sprinkling. Töm buljongen, låt grönsakerna stå i 10 minuter.
3. Värm mjölken, häll i potatisen. Mala ingredienserna med en pestle för att få en homogen massa. Att bryta klumparna kan använda en mixer.
4. Hackla lök, blanda det med malet kött. Stek på en bit smör tills det är fullt kokt. Borsta bakskålen i ugnen, sätt minkött och lök i den, sätt potatismosorna överst.
5. Skaka osten, strö dem med en halvfärdig maträtt. Värm ugnen till 190 grader, sätt pannan inuti.Baka tills osten är helt smält, servera i portioner.

Förbered potatismos enligt det klassiska receptet. Tillsätt rostade lök, broccoli eller blomkål, smält ost, fettsyror, grädde. Tänk på tekniken baserad på rostade mushroner, fläskkött eller köttfärs, ägg. Skimp inte på smöret. Slå alltid potatismosen till glatt, använd en mixer eller köksstam.

Video: hur man lagar läckra potatismos