Hur man lagar italiensk pasta hemma

Att laga italiensk pasta behöver du inte vara en kock eller en person från det land där skålen kom ifrån. Fler och fler turister reser runt om i världen och lär sig kulturen, tullen, köket. Det finns många sorter av italiensk pasta, du kan laga maträtten själv och behaga hushållet.

Pasta "Carbonara"

• bacon - 120 gr.
• äggula - 4 st.
• spaghetti - 300 gr.
• grädde maximalt fett - 110 ml.
• vitlök - 4 tänder
• salt - efter smak
• riven parmesan - 65 gr.
• krossad peppar - till smak
• persilja - 25 gr.
• olivolja - 40 gr.
• dricksvatten - 4 l.

1. Börja med att hugga bacon i små jämlika kuber, skicka den till en hetpanna med olivolja. Smaka på produkten på medium värme, överdryga inte. Vänta tills en lätt skal visas. Placera parallellt en emaljpanna med vatten på spisen.
2. Häll saltet i behållaren med vätskan, sätt i kompositionen. Sätt sedan spaghetti i pannan, pastaen ska tillagas till halvkokt tillstånd. Värmebehandlingstiden är 7-8 minuter, om produkten är av hårda vetesorter.
3. Kombinera i en skål äggulor, grädde, salt och peppar efter smak. Använd vispen, sätt blandningen till homogenitet. Lägg sedan till riven parmesan, blanda noggrant. Sätt stekt bacon på en separat tallrik.
4. Hacka vitlöket och skicka till pannan. Uppnå produktguld. När vitlöken är lagad, lägg till spagetti och blanda den ordentligt. När pastan värmer upp, ta bort den värmebeständiga behållaren från värmen, häll i äggblandningen.
5. Spaghetti måste blandas tillräckligt snabbt, annars kommer äggulorna att krulla. Därefter tillsätt pepparmyntsbacon. Sprid karbonären i portioner, strö varje rätter med riven ost och färska gröna blad.

Körsbärstomatpasta

• konserverad körsbär - 150 gr.
• vitlök - 3 tänder
• spaghetti - 320 gr.
• röd paprika - 4 gr.
• olivolja - 60 gr.
• basilika - 20 gr.

1. Häll olivolja i en Teflon-pan och värma den, sätt brännaren till en genomsnittlig nivå.
2. Efter att ha fyllt behållaren, tillsätt den finhackade vitlöken och den gröna paprika. Blanda noga och sätt blandningen till en bronsfärg.
3. Därefter, minska värmen till ett minimum, lägg till tomater, innan du blir av med skalen. Koka spaghettan till hälften tillagad.
4. Tillsätt pasta till alla tillgängliga ingredienser. Blanda noggrant, stew disken under ett lock på minimal värme i 4-5 minuter.

Pasta med grönsaker

• morötter - 3 st.
• broccoli - 340 gr.
• Bulgarisk peppar (röd) - 1 st.
• spaghetti - 500 gr.
• Körsbär - 200 gr.
• färska ärter - 180 gr.
• allspice - 7 gr.
• vitlök - 1 huvud
• olivolja - för stekning
• Parmesan - 100 gr.
• salt - efter smak

1. Skala och finhacka vitlöket. Skicka till pannan med olivolja. Koka till brun skorpe, lägg sedan till halvorna av körsbär och peppar, blanda noggrant. Stew på låg värme i ca 15 minuter.
2. Börja laga spaghetti till hälften kokad. 4 minuter före manipuleringens slut lägger du grönsaker till pastaen, och den bulgariska paprika och morötterna ska hakas i remsor.
3. Efter tiden lägger du spagetti med grönsaker på en platt skål, lägg till den kokta såsen.Stänk pasta med riven parmesanost.

Spaghetti med malet kött

• Lök - 1 st.
• nötkött - 120 gr.
• tomater - 3 st.
• vitlök - 6 tänder
• tomatpasta - 25 gr.
• granulärt socker - 12 gr.
• basilika - 17 gr.
• rött vin - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• olivolja - 50 gr.

1. Du behöver en djup panna med en non-stick beläggning. Häll olivolja in i den, skicka behållaren till medium värme. Tillsätt hakan och stek tills gyllene. Om en stor mängd fett släpps under beredningen av köttprodukten måste du bli av med den.
2. Skala lök och vitlök, finhacka, skicka till fyllningen. Rör bra, stek i ytterligare ett par minuter.
3. Därefter höja grönsakerna, vitlök och tomater, skicka dem till den gemensamma behållaren. Tillsätt socker, oregano, tomatpasta och vin till kompositionen, blanda, låt massan koka.
4. Vrid sedan värmen ner till minimum och täck om kåpan med lock. Tomit ca 35 minuter, glöm inte att rör om. Villighet bestäms av kompositionens densitet.
5. Parallellt lägger du en kruka med vatten, efter att de första bubblorna dyker upp, placera spagetti i behållaren.
6. Du måste laga produkten tills den är halv klar. Lägg pastaen på disken, häll såsen. Strö över mashed parmesan över pastan. Eventuellt kan du lägga till kvistar av färska gröna.

Spaghetti med grädde och svamp

• svampar - 180 gr.
• lök - 1 st.
• tomatpasta - 55 gr.
• persilja - 20 gr.
• färska tomater - 350 gr.
• malet nötkött - 450 gr.
• vitlök - 6 tänder
• olivolja - 75 gr.
• rött vin - 150 ml.
• lasagne (torra degplattor) - 400 gr.
• Holländsk ost - 400 gr.
• mjölk - 400 ml.
• Parmesanost - 200 gr.
• smör - 150 gr.
• högkvalitativt mjöl - 60 gr.
• Ricottaost - 130 gr.
• grädde - 170 ml.
• vaktelägg - 4 st.

1. Värm ugnen till 180 grader. För att göra en pasta behöver du en djup, värmebeständig rektangulär maträtt. Smörj det med en liten mängd fett.
2. Parallellt, skicka en stor Teflon stekpanna med olivolja till hällen. När behållaren är het, lägg till hackad lök och vitlök i den. Stek till en guldskorpa över medelvärme.
3. Därefter tillsätt hackad svamp till blandningen. Vänta 3-4 minuter, häll i tomatpasta, skivade tomater och vin. Brännaren bör sänkas till ett minimum och bringa massan att koka.
4. Överskott av vätska bör avdunsta.Därefter tillsätt salt och peppar, tillsätt hackad persilja. Fortsätt sedan till beredningen av vitsås. Placera kastrullen på spisen, sätt smöret i det, smälta till ett flytande tillstånd.
5. Börja långsamt blanda i mjöl, undvik klumpar. Blötlägg blandningen på låg värme i 5 minuter. Därefter tar du bort kastrullen från ugnen och häller i mjölken. Rör om blandningen noggrant. Det är viktigt att mjölken är lite varm.
6. Efter blandning återställ ingredienserna till kaminen och låt den koka över låg värme. Tomite 4 minuter, massan ska vara tjock. Därefter tillsätt peppar, salt och fint riven Ricotto-ost.
7. Fortsätt till nästa steg, ta bakpannan och sätt lasagnedegen på botten. Det rekommenderas att du läser bifogade plåtberedningsanvisningar. Kanske måste kompositionen dyppas i kokande vatten i några minuter innan man bakar. När du har hanterat lasagnen, lägg den i form av överlappning.
8. Därefter lade köttet ut utan klumpar och fylldes med halva den krämiga såsen. Skaka all ost som är kvar ("Parmesan", "holländska") på en rivare. Stänk ¼ av det totala malet köttet med såsen.
9. Lägg ut skikten tills ingredienserna löper ut. De sista ingredienserna ska vara bläck av lasagne. Ta en liten skål, kombinera ägg och grädde i den, kompositionen bör bringas till homogenitet.
10. Häll lasagnen med den resulterande kompositionen, strö över riven ost. Därefter placeras formen i ugnen i 35 minuter vid 180 grader. Villighet bestäms av ögat, skålen bör täckas med en gyllene skorpe. Innan du serverar, låt disken infusera i 10 minuter.

Praktiska råd

1. När du lagar pasta, är det absolut förbjudet att lägga till naturlig matolja till spagetti. Ett sådant drag försämrar pastaens förmåga att absorbera såsen.
2. Det rekommenderas inte att skölja den färdiga spagetti under kallt vatten. Om pastan fastnar ihop, försök att separera bollarna med kokande vatten.
3. Ingredienserna och såsen själv rekommenderas starkt att förvaras i en keramisk eller glasbehållare. Pasta bör hållas i sådana behållare och rör endast med en träspatel.

Undvik att lagra och röra på tomatredienser med metallredskap.Sådana produkter är benägna att oxidera och försämras av smak. Skapa dina egna unika pasta recept, experimentera med ostar och kryddor.

Video: pasta i tomatsås