Så stek potatis i en panna

Stektpotatis hör till vardagsrätter, men erfarna hemmafruar serverar det till festbordet. Detta är inte förvånande, för den skarpa och kryddiga smaken av kryddor kommer inte att lämna likgiltig även den mest sofistikerade gourmet. Många nybörjare kockar har svårigheter när man förbereder potatis i stora portioner i ett tillvägagångssätt. Skivor klibbar, bryts upp och dåligt rostade. Du kan rätta till situationen om du observerar vissa nyanser. Tänk dem i ordning.

Funktioner med att laga stekt potatis

1. För att laga en riktigt utsökt maträtt, välj potatis med rosa hud. Dessa knölar innehåller minst stärkelse.
2. Du kan stek potatis i förkokt kyla eller ost.
3. För att ge rätterna en speciell smak kan du kombinera potatis med lök, kött, svamp, brödsmulor, kryddor och grönsaker.
4. Om du har kokt knölarna i förväg, skalla dem av, hugga dem i barer, kuber, ringar, halvringar. Detsamma gäller för strimling av rårotsgrönsaker.
5. Välj "rätt" rätter. För att få en potatis med en skorpa, är det nödvändigt att genomföra värmebehandling i ett gjutjärn eller stålgrill.
6. Sprid endast potatis i varm olja. Samtidigt utförs omrörning i början av stekning, annars skivorna kommer att falla ifrån varandra.
7. Om du lägger salt till grönsakerna direkt efter att du skickat dem till pannan, kommer potatisen att absorbera fettet och börja bryta upp. Salt måste tillsättas 3 minuter före procedurens slut.
8. För att få ett anbud men salig potatis, steka den på en blandning av grönsaker och smör. Andelar beräknas efter eget gottfinnande.
9. Om du förbereder en stor del, fördela den i flera delar. Låt inte potatisen läggas i pannan mer än 5 cm i höjd.

Stekt potatis: Ett traditionellt recept

• vegetabilisk olja - 100 ml.
• smör - 40 gr.
• salt - 20 gr.
• potatis - 1,3 kg.
• färsk dill - 30-40 g.

1. Tvätta knölarna, ta bort skalen. Om potatisen inte är rosa, blötlägg dem i kallt vatten i 15 minuter. Tillsätt citronsaft i vätskan så att frukterna inte mörknar.
2. Förbered en torr gjutjärnspanna, häll vegetabilisk olja in i den, tillsätt smör. Värm komponenterna över hög värme, rör om.
3. Häll potatisarna i kuber, kuber eller ringor (om frukterna är små). Skicka skivor till värmebeständiga rätter, mixa. Olja ska omsluta varje bit.
4. För att få en potatis med en skorpa, laga maträtten utan lock. Om rotväxten kommer att absorbera olja, lägg till mer. Stek vid maximal effekt i 6-7 minuter.
5. Vrid nu värmen till mittmärket. Rör om potatisarna, skift de stekta pinnarna uppåt. Koka ytterligare en kvart i timmen, rör sammansättningen var 5: e minut.
6. Salt disken 3 minuter innan förberedelsen är klar eller hoppa över det här steget. Salt kan tillsättas efter potatislayout på à la carte-plattor. Serveras garnerad med hackad dill.

Stekt potatis med svamp

• vitlök - 5 tänder
• potatis - 650-680 gr.
• Ostsvampar eller mushrooms - 350 gr.
• lök - 2 st.
• smör - 30 gr.
• vegetabilisk olja - i själva verket
• dill (greener) - 40 gr.
• salt - 15-20 gram.
• krossad peppar - 5 gr.

1. Skala vitlöket, hugga det i tunna plattor. Haka löken i små bitar eller halva ringar. Förbered potatisknölarna för rostning (tvättning, städning).
2. Haka dem i kuber eller skivor. Tvätta mushrooms / ostron, skära svampen längs fibrerna. Ta en tjockväggig panna, häll olja in i den, sätt den på spisen och värma upp den till maximal markering.
3. Skicka nu skivor vitlök till steka, efter 3 minuter tillsätt potatis. Koka upp maträtten vid maximal markering i 5 minuter, och sätt sedan ned kokplattan till medium effekt.
4. Koka ytterligare 10 minuter. Nu behöver du steka lökarna med svampar med en andra grill. När du gör det här, blanda kompositionen i potatisen.
5. Steka nu blandningen vid maximal värme tills guldbrun visas. 1-2 minuter innan du lagar mat, tillsätt en skiva smör med salt och peppar. Servera vid bordet, snygg hackad dill.

Stekt potatis med lök

• vegetabilisk olja - 150 ml.
• potatis - 300 gr.
• lök - 2-3 st.
• salt - mängden smak

1. Tvätta knölarna, skalla, hugga sugrör. Skicka frukten i kallt vatten, tillsätt lite citronsaft. Efter 20 minuter avlägsna potatiserna, låt dem tömma på en sikta.
2. Torka potatisarna med servetter för att samla den återstående fukten. Värm pannan på hög värme, häll i oljan. Värm det, skicka in skivor potatis.
3. Stek halmen i 5 minuter, blanda 1 gång. Efter denna period ska en skorpa bildas. Lägg på löken, hackad i halva ringar och en smör (om så önskas).
4. Stek skålen i ytterligare 10-15 minuter, täck inte i något fall med ett lock. I 2 minuter tills kokt, tillsätt salt och blanda försiktigt. Servera potatisarna med gräddfil och gröna lökar.

Stekt potatis med kött

• potatis - 380 gr.
• malt svartpeppar - 5-7 gr.
• Provence kryddor - 20 gr.
• salt - efter smak
• Dill - 35 gr.
• Lök - 50-60 gr.
• kött (nötkött, fläsk, kyckling) - 330-350 gr.
• vitlökständer - 5 st.

1. Först måste du laga kött. Skicka det till att laga, steka eller laga mat i ugnen. Haka i kuber eller tunna plattor.Om så önskas kan köttet bytas ut med bacon.
2. Förbered potatisen. Rengör knölarna, skölj och hugga i barer. Blöt i citronvatten i 10 minuter, ta bort och torka med handdukar.
3. Ta en värmebeständig disk med tjock botten, häll i oljan och skicka till hög värme. Efter 2 minuter tillsätt potatis, stek dem i 4-6 minuter.
4. Blanda kompositionen efter den angivna perioden. Hacka nu löken, skicka den till pannan. Minska plattformen till medelvärdet.
5. Varaktigheten av värmebehandling är 12-15 minuter. När det är påfyllt tillsätt malet kött till potatis och vitlök passerade genom moset.
6. Häll peppar, provencalska örter, salt. Efter 5 minuter, stäng av hällen, strö med dill, lämna potatisarna i ett lock i 5 minuter. Börja använda.

Rostad potatis med muskotnöt

• potatis - 1,2 kg.
• majsolja - 80 ml.
• smör - 70 gr.
• gröna (alla) - 40 gr.
• svartpeppar efter smak
• muskotnöt - på toppen av en kniv

1. Förbered potatisknölarna, de måste tvättas, skalas och skäras.Strö med muskotnöt, peppar och salt. Värm en tjock bottenpanna över hög värme.
2. Tillsätt majs och smör till skålen, rör om. Efter 2 minuter stek potatisen. Koka upp det med maximalt 5 minuter.
3. Blanda därefter, minska strömmen till ett genomsnitt. Koka disken i ytterligare 15 minuter, rör om en gång var 5: e minut. Efter en bestämd tidsperiod, ordna potatisarna i tallrikar, garnera med örter och gräddfil.

Stekt potatis med skräp

• markskrapare (råg, vete) - 40-50 gr.
• potatis - 550 gr.
• smör - 80 gr.
• salt - 10 gr.

1. Skölj potatiserna under kranen, ta bort uniformet, hugga i skivor eller kuber. Blöt i kallt vatten genom att tillsätta lite citronsaft. Efter 10 minuter avlägsnas och torkas.
2. Placera smöret i en stekpanna, värma den och skicka bitar av potatis i värmebeständig behållare. Stek vid maximal effekt i 5 minuter, vilket resulterar i att en rodskorpa borde visas.
3. När den angivna tiden har gått, minska värmen till mittenmärket. Koka potatisarna i ytterligare 15 minuter, under vilken tid bör det förebyggas 3-4 gånger. Innan slutet av tillagningen, tillsätt salt, kakor, slipad peppar.

Koka stekt potatis enligt traditionellt recept. Tänk på tekniken med tillsats av kött, markskrapmattor, svamp, muskotnöt. Människor som vill äta potatis med en krispig skorpa ska lägga ut skivor i het olja och steka dem över hög värme. Efter blushens utseende reduceras plattans kraft till medelvärdet.

Video: hur man steker läckra potatisar