Hur man brygger grönt te: tips

Grönt te anses vara den mest användbara drycken. I öst används denna dryck som ett medel för att förebygga cancer. Den har en stor mängd antioxidanter, tar bort kolesterol, främjar viktminskning, sänker blodtrycket och stärker blodkärlens väggar. Och det här är inte hela listan med gröna tes positiva egenskaper. Men för att denna underbara drink ska avslöja all den rikedom som finns i sin potential, behöver du specialrätter och en särskild metod för bryggning. Inte underligt i de asiatiska länderna för att brygga te, det finns en särskild ceremoni. Det handlar om urval och förberedelse av rätter, rening och uppvärmning av vatten, liksom den mycket långa och oförstörda processen med ångande teblad för att få en doftande gröngul dryck.

Hur man får grönt te

Grön och svart te är löv av samma tebuske, de bearbetas bara på olika sätt. Efter skörd (och kvaliteten på te uppsamlas från 15 april till slutet av juli) 2-3 unga teblad torkas på dagen för insamling i 2 dagar, behandlas sedan med varm ånga (färgen är inte särskilt mättad och smaken är mjuk) eller i eldgrytor (te visar sig grönt och väldigt doftande). Den japanska kärleksdammande teen lämnar, och kineserna föredrar att steka. Under processen med kortvarig (inte mer än 3 minuter) värmebehandling förlorar teet fukt och vridningar. I tebladen lagras tanniner, och bladen själva vrids i ett rör. Grönt te jäs inte. Det förändrar praktiskt taget inte färg, men det förlorar doften av färska, nypressade gröna, att få en tårta, torr lukt. Sedan är tebladet antingen smuligt (långt löv), eller förformat, när bladen är malda i pulver och pressas.

Hur är grönt te användbart?

Grönt te innehåller många användbara ämnen. Östens invånare är skyldiga i deras livslängd för den korrekta tillämpningen av denna underbara helande dryck. De bästa kvaliteterna av grönt te inkluderar:

1. Koffein. Det är en alkaloid syntetiserad i växter, inklusive en busk, med sikte på att skrämma bort insekter skadedjur och locka pollinerande insekter. Dessutom är mängden koffein i en kopp grönt te ungefär samma som i samma espressokopp. Därför kommer en kopp te väcka dig inte värre än en kaffedryck. Koffein verkar stimulant på nervsystemet, tonar blodkärl, ger styrka och energi. Men koffein i grönt te påverkar inte en person lika enkelt som i kaffe på grund av innehållet av tiamin (vitamin B1).
2. Tiamin. Vitamin B1 är annorlunda. Den har en lugnande effekt som minskar effekterna av koffein. Håller normal ton i hjärtmuskeln och magen. Tiamin i kombination med koffein normaliserar metaboliska processer i kroppen och bidrar till ökad metabolism. På grund av den här egenskapen är grönt te ett utmärkt sätt att gå ner i vikt.
3. Nikotinsyra. Detta är vitamin PP, som är särskilt rik på grönt te. Nikotinsyra är ett utmärkt anti-allergen, saktar blodpropp, förbättrar funktionen i mage och tarmar, hjälper till att minska myokardiet. Stimulerar bromsprocesserna i centrala nervsystemet.
4. Tannin eller garvsyra. De stärker blodkärlens väggar, gör te smaken tart och rik, utan att irritera magslemhinnan. Den största fördelen med tannin är dess förmåga att avlägsna radioaktivt strontium.
5. Katekiner eller flavonoider är antioxidanter. De hämmar tillväxten av cancerceller och bryter också ner kroppsfett i bukområdet. Katekiner är nödvändiga för personer med diabetes, eftersom de ökar insulinkänsligheten. De är inte värre än kalcium hjälper till att bekämpa osteoporos.
6. C-vitamin eller askorbinsyra. 100 gram grönt te innehåller 280 mg askorbinsyra. Följaktligen innehåller en kopp färskt grönt te 7 mg vitamin C. Och detta är 8% av det dagliga värdet för en man och 16% för en kvinna. Naturligtvis är alla dessa siffror ungefärliga, men den här indikatorn är inte heller dålig.
7. Glutelin och albumin. Dessa är proteiner, vars innehåll i grönt te på intet sätt är sämre än baljväxter.
8. Eteriska oljor Grönt te ger en extraordinär delikat arom.

Trots det stora antalet användbara egenskaper, bör du inte behandla grönt te som en drink som släcker törst.Översteg inte användningen av 3-4 koppar om dagen, och du kommer alltid att vara i gott skick och gott humör.

Hur man väljer ett lämpligt grönt te för bryggning

Några konsumenter klagar på grönt tes smaklöshet, att dess smak liknar smaken av en knotweed-växt. Kanske är orsaken verkligen av hög kvalitet te, men oftast är den obehagliga smaken på grund av felaktig bryggning av drycken.

Te bryggdes på olika sätt beroende på vridning av stycket. Det finns flera typer av vridning, bland dem:

• lite vriden. Chayki platt och utplattad.
• starkt vridet längs längdaxeln (pärlan). Chayki långsträckt och tunt.
• kraftigt vridna längs den tvärgående axeln (krut).
• granuleras. Den har ett märke på CTC-paketet (skär, tår, krullning), vilket betyder "slipning, rivning, vridning".

Connoisseurs och beundrare av grönt te behandlar skönhet granerat te. Detta beror på att tebladen i processprocessen inte utsätts för noggrann urval. Hela grödan är markerad med speciella rullar, varefter bladen sönderdelas i små bitar och vrids. Det visar sig att pulverkonsistensen, som uppsamlas i granuler. Avfallsproduktion av granulerat te är liten, högst 20%.När tebladet slits sönderdelas dess struktur. Arom och smak av den bryggda drycken är inte lika raffinerad och rik som den stora lövthe. Men det finns några fördelar: det här teet bryggs om några minuter, det är inte picky om villkoren för tillagning, den har en mycket rik smak, lågt pris och hög förmåga att uppfriskas och upptonas. Detta är ett perfekt alternativ för dem som har bråttom på morgonen, och som behöver snabbt vakna och inte bry sig om te-ceremonier.

Om du vill få en mjuk smak av drycken, välj en svagt vriden typ av te. Om du gillar en rik dryck, välj starkt tvinnad te. Kruka eller "grön pärla" har en bitter smak och söt arom med anteckningar av tropiska frukter. Med felaktig bryggning kommer dess smak att skrämma bort mättnad och tartness. Specificiteten av att brygga krut är det här: Häll en tesked te med 150 m varmt vatten (inte kokande vatten) och låt det brygga i 1 minut. Töm, fyll sedan på koppen med samma mängd vatten och låt det stå i högst 3 minuter. Nu är drycken redo att dricka. Överdriv inte det, annars får du för rik och mycket bittert te. I svetsprocessen svalnar tebollarna till ett helt blad.Du kommer säkert att bli förförd av Gunpowders rökiga doft.

Taiping Hou Kui te klassificeras som löst rullat. Chayinki har en långsträckt platt form. Speciellt för deras bryggning finns det höga vattenkokare så att tebladen inte går sönder. Brew te är inte för varmt vatten och insisterar 3-5 minuter.

Den vita apa-sorten är gjord av de första tepekarna och de två övre bladen. De torkas på gatan, vilket resulterar i att tebladen i torr form har en snodd form som liknar en apa's svans. Te bryggs med icke kokande vatten, och det kan bryggas flera gånger i rad. Tefärgen är lätt, nästan citron, och smaken och aromen är delikat, delikat, med blommiga anteckningar.

Sencha är en populär mängd japanska te. Under bearbetningen får bladen ångas och pressas i tunna remsor. Bryggt te med varmt vatten i högst 2 minuter.

Matcha te har en pulveriserad struktur och brygger den på ett annat sätt än vanlig bladte. 1-2 tesked te piskas i en kopp med en liten mängd varmt vatten, tillsätts vatten till önskad mättnad av drycken. För att te inte får smaken av hö, behåll det inte i ett öppet paket, men häll det i en glasburk med ett lockat lock.

Houjicha-sorten är rostad under bearbetningen, så bladen har en brunfärg. Den innehåller minsta mängd koffein, bidrar till bättre matsmältning och nedbrytning av fetter. Den bryggs med kokande vatten i 30 sekunder, inte mer.

Vilka rätter används för att brygga te

Många teälskare är oroade över frågan: i vilken behållare är det bättre att brygga grönt te?

Gjutjärnspannor är små i storlek och platta. Inuti är vattenkokaren belagd med emalj, vilket förhindrar oxidation och rost. Hög järnöverskott egenskaper ger bättre behålla värmen och fördela det jämnt i tekannan. Grönt te kan inte bryggas med kokande vatten. Gjutjärn tar bort överflödets värme, och temperaturen inuti blir precis vad du behöver för att få en god dryck.

Keramiska tekannor är gjorda av högkvalitativ lera. Vattnet i dem kyler inte länge, men han bränner inte händerna. Te är bäst bryggt i en gjutjärnsvattenkokare, hälldes sedan i keramiken att njuta av en hel kväll med gäster dricker te process.

Porslinteapoten har samma kvalitet som keramiken, den är bara mycket lättare och dyrare.

En glastepot med en metallfilm inuti är vanligt i Europa. Vattenkokarens genomskinliga väggar gör det möjligt att observera processen med tebröd. Det är dock inte lämpligt för dyra elit sorter, eftersom Vattnet kyls snabbt, och värmeväxlingen inuti är ojämn.

Det viktigaste i att brygga grönt te är att komma ihåg att det under inga omständigheter brygger med kokande vatten. Granulerade teer är mer demokratiska och mindre krävande, men de är inte så sofistikerade. Lätt vridna och starkt vridna te bryggs på olika sätt. De mest bekväma redskapen för bryggning är en gjutjärnspanna. Innan du brygger, sköljs det med kokande vatten, häll endast teblad enligt förpackningsinstruktionerna. Brödtid anges också av tillverkaren, eftersom varje sort har sina egna egenskaper. Och bli inte borttagen med grönt te, för det är till viss del ett botemedel.

Video: hur man brygger grönt