Hur man spädar torr mjölk

Det finns legenden om fördelarna med mjölk, varför många kockar använder produkten som huvudingrediens för rätter. Det finns många alternativ för bearbetning av mjölk, från pasteurisering till sublimering i en torr blandning. Det bör förstås att kompositionens användbara egenskaper inte förändras, men smakupplevelserna kan fluktuera. Pulveriserad mjölk är mycket billigare än butik eller hemma. Av denna anledning undrar många hemmafruar hur man odlar den.

Typer mjölkpulver

Oavsett arten, förblir principen om utspädning av kompositionen identisk. Idag finns det tre huvudtyper mjölkpulver: skummad produkt, helmjölk, snabbpulver. Låt oss prata om allt i ordning.

1. Skummjölkspulver. Sammansättningen är en hel konsummjölk, som passerade förfarandet för att avlägsna fetter till en nivå av 0,5-1,5% (i vissa fall upp till 5%). Av denna anledning är hållbarheten för mjölk i mjölk minst 9 månader, vilket är goda nyheter. Oftast finns denna typ av komposition i produktionen av hårda och mjuka ostar, bakverk.
2. Hel pulveriserad mjölk. Denna typ av torrblandning anses vara den mest näringsrika och populära. Fett är inte härlett från mjölk, det finns fullständigt i produkten. Som ett resultat av denna funktion reduceras hållbarheten. Mjölk hålls i kylan i högst 3 månader. Kompositionen används vid matlagning och vid framställning av barnmat.
3. Instant mjölkpulver. Blandningen är gjord på basis av hela och skummjölk. Ingredienser tas i ett förhållande 1: 2. Därefter torkas dryckerna och sublimeras, vilket resulterar i ett fint pulver. Instant mjölk används i alla typer av kulinariska industrin. Det passar bäst för att laga barnmat.

Egenskaper av mjölk i mjölk

1. Mjölk började förberedas i torr form för att säkerställa långsiktigt bevarande.Om man vill tala ordentligt är blandningen en starkt koncentrerad mjölk. För att få en hälsosam dryck, måste pulvret spädas med vatten.
2. Hittills blir den torra blandningen mer populär i bostadsområdena, som berövas naturlig produkt och mjölkleverans. Dessutom föredrar många hemmafruar att köpa kompositionen i denna form på grund av den låga priskategorin.
3. Om vi ​​talar om energivärdet för pulverformigt mjölk är kaloriinnehållet i kompositionen med en hög fetthalt 540 Kcal per 100 g. När det gäller skummjölk (0,5-1,5%) minskar denna siffra till 365 kcal.

Användbara kvaliteter av mjölk i mjölk

1. Produktens sammansättning innehåller mycket kalcium, vilket stärker benvävnad, har en positiv effekt på hår, naglar, hud och muskelfibrer. Ofta är mjölkpulver full av atleter som vill gå ner i vikt.
2. Kalium, som är närvarande i torr mjölk, förhindrar täppning av blodkärl, ökar metabolismen och normaliserar blodcirkulationen. Dessa egenskaper påverkar hjärtets arbete, vilket gör rytmen stabil.
3. Grund av den stora ackumuleringen av alla grupper av vitaminer (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) är förbättrad syn och lukt, ökar tonen i kollagenfibrer.
4. Element av nästan alla fraktioner normaliserar hormoner, tar bort kolesterol, bekämpar diabetes.
5. Svavel, natrium, kalium, jod, selen, kolin, kobolt, järn och andra mineraler har en positiv effekt på alla metaboliska processer i kroppen.

Teknik för avel mjölkpulver

För att njuta av alla fördelaktiga egenskaper hos torrt pulver är det nödvändigt att späda det med dricksvatten. På så sätt returnerar du mjölken till dess ursprungliga form.

1. Traditionellt blandas vatten med pulverformigt mjölk i ett förhållande av 3: 1. För 1 kopp pulver finns cirka 3 glas vätska. Det är nödvändigt att ta bara varmt vatten.
2. Beroende på det eftersträvade målet kan dessa proportioner variera. När du till exempel grillar gröt är det bättre att ta mindre vatten så att blandningen visade sig tjock. Om du planerar att dricka mjölk följer du de initialt angivna parametrarna.
3. Varmvatten anses vara perfekt för att späda mjölkpulver. Det är inte nödvändigt att utföra manipuleringar med högtemperaturvätska, annars ökar pulvret omedelbart. Kallvatten anses inte heller användbart, det börjar kristalliseringsprocessen.
4. För att börja manipulera, sila torrt pulver på ett bekvämt sätt. Häll den önskade mängden vatten i en separat skål, börja sedan hälla i mjölken. Det ska bilda en film, knådar omedelbart blandningen.
5. Fortsätt processen tills hela blandningen är i vatten. Använd en gaffel, inte en mixer, för omrörning. I det andra fallet uppträder onödigt skum på ytan. Efter utspädning lämnar mjölken in i 20 minuter.

Pulveriserad mjölkbaserad rulle

• kycklingägg - 2 st.
• torr mjölk - 125 gr.
• läsk - 2 gr.
• ättika - 5 ml.
• salt - 2 knivar
• mjöl av högsta kvalitet (vete) - 130 gr.
• granulerat socker - 120 gr.

1. Skicka panelen till ugnen i förväg. Ställ in enheten till en temperatur på 180 grader, vänta 20 minuter. Vid denna tid, fortsätt till beredningen av testet.
2. Kyl ägget, slå sedan dem med socker, tillsätt hel siktad mjölk och vetemjöl. Injicera bulkkomponenter i små portioner under omröring.
3. I slutet, skriv in läsken, släck den tidigare med ättika. Rikta bakplåten med bakpapper, bränn inte i händerna.Häll degen i håligheten, skicka den till ugnen. Slå på temperaturen vid 210 grader.
4. Bake roll i 4-5 minuter. När den angivna perioden passerar rullar du omedelbart lagret av deg i en rulle och lägger på ett stopp på det (sylt, sylt etc.).

Torra mjölkpannkakor

• dricksvatten - 325 ml.
• torr mjölk - 100 gr.
• salt - på toppen av en kniv
• kycklingägg - 2 st.
• vegetabilisk olja - 50 ml.
• mjöl - 450 gr.
• granulärt socker - 30 gr.

1. För beredning av pannkakor eller annan bakning är det inte nödvändigt att spädda den mjölkmjölk i förväg. Först och främst kombinerar de kylda ägg med salt och socker, vispa med en mixer.
2. Häll siktad torr mjölk, sluta inte omrörning. Häll nu i vatten, förvärm det till 35-40 grader. Separat siktmjöl, sätt in det i små portioner i bulk.
3. Knippa degen, häll i vegetabilisk olja. Om kompositionen är tjock, tillsätt mer vatten. På detta stadium är det dags att börja steka pannkakor.
4. Värm pannan, häll i lite vegetabilisk olja. Det är bättre att smörja borsten i det och applicera kompositionen på arbetsbeläggningen. Skaka halv kockdeigen, häll den i mitten och sträcka.Baka pannkakor på varje sida i 3-5 minuter.

Torrblandning avser naturliga produkter, eftersom den bereds på grundval av mjölk. För det första fördjupas kompositionen, då värmebehandlas den vid en temperatur av 160 grader. Sålunda sker sublimering i pulver. Det bör inte finnas några problem med avel, blanda mjölk och vatten i förhållandet 1: 3.

Video: hur man bestämmer den riktiga torrmjölken