Hur sushi skiljer sig från rullar: 5 skillnader

Japansk mat har länge vunnit förtroende för anhängare av rätt näring, och detta är inte förvånande. En mängd sushi, rullar, sashimi - idag betraktas allt detta inte exotiskt. Men människor som bara börjar lära känna japanska köket undrar sig över skillnaden i vissa rätter. Vissa förvirrar fortfarande sushi med rullar och vice versa. Hur man inte faller in i smutsytan framför vänner, försök att räkna ut det tillsammans.

Ingredienser av rätter

1. Det bör börja med det faktum att rullar och sushi lika med ris. Den förkokas med tillsats av risäger och socker. Denna teknik tillåter inte spannmål att sönderfalla vid bildandet.
2. Ett viktigt villkor är användningen av speciellt ris, som innehåller tillräckligt med gluten. Ångad är inte lämplig, med användning sushi och rullar faller isär när doppning i sojasås.
3. De två japanska rätterna som övervägs inkluderar även nori.Dessa är tångpressad tång i vilken huvudingredienserna är inslagna.
4. Basen på rullarna och sushi inkluderar skaldjur. Oftast är det räkor, tonfisk, lax, ål. Till rullarna läggs dessutom till gurka, avokado och andra ingredienser som placeras inuti rullen.

Inlämningsformulär

1. Japanerna har en speciell inställning till ceremonin att konsumera sina rätter. Bordet måste vara rymligt, rent, utan onödiga föremål. Dukduken sticker inte ut, dukarna matchas med färg.
2. På japanska restauranger i vårt land serveras sushi och rullar på en speciell träbricka. Den kan göras i form av båt, skepp, gunga etc.
3. När det gäller disken ger anläggningarna fyrkantiga plattor, en fördjupad kastrull för sojasås, en het, våt handduk, en behållare med sås och pinnar.
4. Dessa typer av rätter serveras med soja eller nötter sås, wasabi (japansk pepparrot), sylt ingefära (används för att bekämpa bakterier och avbryta smaken av en annan sushi / rulle).
5. Sushi läggs ut en efter en, vilket resulterar i en vacker färgbalans.Eftersom rullarna är förskurna i 6-8 delar passar de alla tillsammans.

Externa skyltar

1. Låt oss nu prata direkt om de externa likheterna och skillnaderna, för att i större detalj kunna besvara frågan: "Vad är skillnaden mellan sushi och rullar?".
2. Sushi säljs individuellt, de är en klump ris, som är ett lag fisk. Ris med fisk är överdriven med en tunn remsa (1 cm.) Nori så att skålen inte sönderfaller under måltiden.
3. Rolls är en roll i vilken en varierad fyllning av avokado, fisk, räkor och andra ingredienser placeras. Rullen vrids i ett tångskikt och skärs sedan i 6 eller 8 lika delar.
4. Det är villkorligt möjligt att dra slutsatsen att sushi är en enhet, och rullar är en del som består av lika stor storlek och sammansättning av bitar.
5. Rullar kan vara externa och interna. I det första fallet kan fisk och ris ses på ytan. I den andra - förfyllningen fylls i alger.
6. Sushi serveras, vilket kallas som "är". Det vill säga de är inte vattna med sås, inte ströts med sesam. Rolls är vanligtvis dekorerad med unagi sås, syake eller påse, beroende på tillsatt fisk.Rulle skivor sprutas också med vita eller svarta sesamfrön.

Prisskillnad

Priskategorin mellan rullar och sushi är annorlunda. I menyn på någon restaurang och café kan du märka en signifikant skillnad. Överallt anges priset för sushi i boxversionen. När det gäller rullar skrivs beloppet för en del, i vilken 6-8 delar. Som ett resultat kan enkel matematik förstås att en del av marken blir dyrare.

Drycker som kombinerar rätter

1. Originalrullar och sushi har en skarp eftersmak, eftersom de tas med wasabi. Därför måste drycker specialiseras. Det är viktigt att smaker kompletterar varandra och inte avbryts.
2. Klassiskt grönt te utan tillsatser kommer att vara ett utmärkt komplement till en sådan maträtt. Drycken hjälper till att kyla munhålan från effekterna av wasabi. Te uppdaterar och avbryter smaken av tidigare matar ätit.
3. I den japanska traditionen serveras ingen måltid utan att ta grönt te. Om du föredrar att dricka alkohol med rullar och sushi, ge företräde åt den ursprungliga skullen. Varm japansk vodka borde vara full innan måltiden.
4. Vodka kommer att värma upp och lita på aptiten.Kom ihåg att dricka innan en måltid ska tas i minsta mängd. I vänliga företag kombineras öl perfekt med orientalisk mat.
5. En annan varm dryck som går med sushi och rullar är vin. Men det är värt att dricka enbart japanska plommonssorter. Sådana produkter kombineras idealiskt med varandra.
6. Det är viktigt att veta att det är svårt att få en original dryck i utkanten av vårt land, så ett alternativ till det är vint vinvin. Denna komposition kompletterar perfekt måltiden.

Regler för användning av rullar och sushi

1. Det japanska folket hedrar och respekterar deras förfäders traditioner. Måltid när som helst på dagen är inte bara ett sätt att tillfredsställa sin hunger, men en hel ceremoni.
2. Rullar och sushi bör ätas uteslutande med träspinnar. Om du beställde en uppsättning för ett stort företag, bör produkten från vanliga diskar tas med baksidan av enheten. Det finns en speciell platta sektion på pinnarna.
3. Sushi ska ätas med en speciell sås. De bör dyppas med fisksidan. Rullar placeras i en ribssås. Det finns en delikatess du behöver helt. Ginger churn eftersmaksprodukt.

Skillnaden mellan produkterna är att sushi är gjord av en riskola.Ovanpå är fisken utlagd. Ibland sushi är inslaget med ett tunt lager av nori alga. När det gäller rullar är de gjorda av olika ingredienser. Därefter insveps produkterna i en rulle med nori och skärs.

Video: hur man lagar sushi och rullar