Желатин - користи и штети људском телу

Желатин - "замрзнут", чисти колаген или животињски протеин. То је безбојни или бледо жућкасти прах без укуса који се користи за стварање желатинозне масе или као згушњивач.

Направљена је од костију, коже, везивног ткива говеда. У неким случајевима, за припрему, користе се и хрскавице и кости риба, копита, тетиве разних домаћих животиња. Коришћене сировине се подвргавају дугом процесу кључања, у којем се колаген разлаже и претвара у глутен. Добијена супстанца се упари, разбистри, охлади до формирања масе сличне гелу, исече и осуши. Осушена супстанца остаје у прашкастом стању пре интеракције са водом. У течном стању желатина бубри, када се полако загреје потпуно растварајући, формирајући лепљиву супстанцу која се користи за згушњавање.

Желатин се користи у медицинској пракси, фармакологији, кухању, фотографској и филмској индустрији.

Хемијски састав

Састав желатине многих хемикалија и елемената у траговима:

1. Колаген - главна компонента производа, животињски протеин, неопходан за људско тело. Његов главни задатак је да ојача везивно ткиво. Ако постоји мањак, крхкост крвних судова, бол у зглобовима, умор, општа слабост, рано старење коже, појава бора.
2. Витамин ПП (никотинска киселина) је одговоран за редокс процесе у ткивима и ћелијама.
3. Калијум - регулише равнотежу воде и соли, нормализује рад мишића срца, подешава број откуцаја срца.
4. Гвожђе - обезбеђује засићеност ћелија кисеоником, подржава метаболизам, побољшава функцију штитне жлезде.
5. Фосфор - формира људски скелет.
6. Натријум - активира производњу ензима панкреаса.
7. Магнезијум - штити срце, смирује нервни систем.
8. Калцијум - нормализује крвни притисак, поспешује згрушавање крви.
9. Вода, угљени хидрати, масти - саставни део ћелија.

Аминокиселине

1. Глицин - супстанца која контролише активност централног нервног система, спречава крхкост и вазоконстрикцију, тешке главобоље изазване недовољном снабдевањем кисеоником, повећава концентрацију и пажњу.
2. Пролин и хидроксипролин одговорни су за обнову ткива хрскавице, неопходни су у лечењу болести зглобова.
3. Лизин - стимулише људски раст.
4. Аланин - регулише синтезу глукозе у крви, помаже у одржавању метаболизма организма, повећава ефикасност, ублажава грчеве и главобоље.

Желатин има прилично висок садржај калорија - око 60 кцал, тако да га не користе навијачи вегетаријанске исхране. Тренутно постоји аналог изведен из биљног агара-агара, у његовом хемијском саставу близу оригиналног производа.

Гелатин Апплицатион

Због своје способности да се згусне, желатина је распрострањена у многим индустријама:

1. У медицини се користи за крварење, за побољшање згрушавања крви, као што су тампони органских шупљина, током хируршког третмана. Препарат "Желотинов" је средство за замену плазме код опекотина, токсиколошких и хеморагијских шокова.
2. У фармакологији, користи се у производњи шкољки таблета, капсула, супозиторија.
3. У фото и филмској индустрији - један од саставних делова фотографског папира, фотографије и филма
4. У козметици се производе средства против старења која имају лифтинг ефекат.

За кухање - додатак прехрани Е-441, потребно је:

• за кухање желеа, желеа, јеллиед јела;
• као саставни део кондиторских производа, као што су марсхмалловс, марсхмаллов, мармелада, желе;
• користи се у облику заштитног кућишта за кобасице и кобасице;
• осветли воћни сок и вино;
• као стабилизатор и емулгатор;
• чува облик слаткиша.

Предности желатине за људе

Желатин помаже у решавању многих здравствених проблема. Редовном конзумацијом желеа, желеа или желеа, тело ће значајно ојачати, побољшати свеукупно стање. И овај производ:

1. Нормализује пробавни систем - покрива зидове желуца филмом и помаже да се смањи упала слузокоже, лечи интестинални поремећаји, помаже нормализацији процеса пробаве хране.
2. Неопходан је за болести зглобова, лигамената, прелома удова, третира артритис, обнавља покретљивост зглобног ткива.
3. Јача кости и кости.
4. Због садржаја колагена, он подстиче подмлађивање коже, затеже контуре лица, спречава старење и заглађује боре. Лечи кожу, смањује запаљење.
5. Елиминише крхкост и коврчаву косу, испуњава их виталношћу, даје сјај, започиње процес помлађивања фоликула косе.
6. Третира сноп плоча за нокте.
7. Повећава згрушавање крви.
8. Прилагођава метаболизам, промовише губитак тежине - отупљује осјећај глади и елиминише преједање.
9. Користи се за снабдевање спортиста, као одличан извор животињских протеина.
10. Обнавља нервни систем, нормализује мозак, савладава главобоље и спречава сужавање крвних судова.

Рецепти

Смањите болове у зглобовима, побољшајте покретљивост, уклоните крцкање - компрес може помоћи - мокра газа у врућој води, стисните и пресавијте у слојевима. Ставите желатин у праху у средину, причврстите га на упаљено место, причврстите га завојем, умотајте га вуненим шалом или марамом. Неопходно је спроводити процедуру свакодневно у току мјесеца.

Побољшајте желатинску маску коже:

1. Да бисте уклонили сувоћу и "вране ноге" - узмите 1 тбсп. кашике пулпе авокада, праха и 6 чаша воде. Желатина сипати течност и загријавати док се не отопи. Додајте авокадо у смешу, добро промешајте, охладите и размажите лице 20 минута.
2. За борбу против црних мрља, растворите 50 мл желатина у води, додајте 1 тону активног угља и 2 жличице сока лимуна, добро промешајте. Замазајте кожу и држите 15 минута.
3. Маска против старења - натопите 60 мл праха у 500 мл одмерека камилице или млека. Загрејати добијену смешу, лагано мешати док се не згусне. Након мало хлађења, подмажите лице, врат и груди, не морате покривати кожу на капцима и око очију. Оставите 20 минута.

Све желатинасте маске морају бити направљене на претходно очишћеној кожи. Током процедуре, не морате да говорите и да се смејете. Исперите маску постепено: прво топлом водом, омекшајте састојке, а затим хладном. Чувати припремљену супстанцу у фрижидеру 4 дана, пре употребе, треба је мало загрејати и мешати.

Са досадним, раздвојеним крајевима, компрес ће помоћи:

1. За кухање бринета треба користити 3 жлице. кашике сока од шаргарепе, и плавуше - лимунов сок - 50 мл, желатина разређена у загрејаном пићу, ставите на косу, распоредите по целој дужини. Ставите пластичну кесу, умотајте главу у пешкир и сушите 10 минута. Задржите 40 минута, а затим оперите регенератор за косу.
2. 60 мл праха протрести са водом, загрејати, док се не формира ћелијска маса, додати 10 мл уља из бадемових зрна, четком са влажном мешавином косе. Замотајте главу пешкиром и седите 40 минута. На крају одређеног времена опрати косу.
3. 50 гр. Пудер се загреје у топлој води до густог слоја, додати балзам за косу. Подмажите влажну косу, покријте целофаном и држите 30 минута. Након процедуре, опрати косу поново.

Рецепти

Најчешће се желатина употребљава у кухању за производњу сапунастог, желатинастог меса, желатинског меса, желеа. За јела од воћа, препоручује се употреба 20 г сувог праха на 1 л воде, када се припрема улаз - потребна је густа конзистенција, и вреди узети 60 грама. на исту количину течности. Не препоручује се прекорачење дозе, јер ће резултирајућа суспензија наликовати пасти у облику и укусу.

Суштина кухања јела са желатином је следећа:

1. Потребну количину праха треба потопити у 200 мл воде, оставити да се набрекне на собној температури.
2. Отекла желатина се загрева, стално мијеша док се потпуно не отопи.
3. Добијена мешавина се сипа у главну течност (за желе вам треба воћни сок или компот, а за панна цотта вам је потребна крема, желе, сланина, хладно јелледно месо, риба или пилетина).
4. Добро измијешајте, ставите потребне састојке (месо, воће, поврће), охладите на собној температури.
5. Охлађена суспензија се ставља у фрижидер током периода наведеног у рецептури (најмање 30 минута).

Да би се побољшало стање костију и зглобова, лекари саветују да се свакодневно једе желатина, јер се те чајне кашике додатка исхрани морају растопити у 200 мл воде и пити. Пити се мора конзумирати 1-2 пута дневно, да би се побољшао укус, може се узети воћни сок, млијеко, кефир или јогурт. Пијте овај коктел за 3 месеца.

Требало би редовно јести јуху од пилећег меса са костима, као засебну посуду, или користити за кување јуха.

20 г желатина може се додати било ком сосу, јогурт, кефир, смоотхиес, први течај за згушњавање и стицање терапијског ефекта.

Контраиндикације

Упркос таквим очигледним предностима, немогуће је користити желатин у следећим случајевима:

1. Код болести бубрега, жучне кесе, гихта. Производ је оксалат и, ако се конзумира прекомјерно, промовира формирање камена у уринарном и жучном мјехуру.
2. Повећава ниво холестерола у крви, стога није погодан за оне који пате од срчаних и васкуларних болести
3. Побољшава згрушавање крви - представља опасност за пацијенте са проширеним венама, атеросклерозу, склону стварању крвних угрушака у крвним судовима.
4. Има фиксирајући ефекат, па није погодан за особе које пате од хемороида и констипације.
5. Практично не изазива алергије, али уз претјерану употребу, може изазвати осип на кожи.

Видео: цела истина о желатини