Вегетаријанство - главне предности и мане

У савременом свету протеклих неколико деценија, здрав начин живота, који укључује и вегетаријанство, постао је веома чест и популаран. Сваке године, присталице овог покрета постају све више и више, јер многи сматрају да је одбијање да се једе храна животињског порекла веома корисно за организам.

Људи су одавно почели да одбијају храну за животиње, било је много познатих људи у редовима вегетаријанаца, од којих је и сам Питагора - био је велики филозоф и математичар. Захваљујући напуштању животињских протеина и холестерола, успео је да одржи млади изглед и добро здравље.

До данас, свијет је подијељен у двије групе у односу на вегетаријанство. Једна група отворено промовише такав систем исхране, а обрнуто - пружа многе тешке аргументе у одбрани меса и млечних производа. Они тврде да постоји потреба за људском исхраном животињских производа.

Вегетариан хистори

Данас многи људи верују да је вегетаријанство настало релативно недавно и представља уобичајене модне трендове, али у стварности то је далеко од тога. Многе историјске чињенице потврђују да је ова култура исхране настала давно, у доба древних цивилизација. А његови следбеници били су многе познате историјске личности. Научници су доказали да је конзумирање искључиво биљне хране почело у време првих људи на земљи, а такође су будисти који живе у древној Индији отворено промовисали вегетаријанство. Основа њихове пропаганде била је љубав живих бића и једнака права, и људи и животиње пред Свемогућим.

Антички оснивач културе конзумирања биљне хране, савременици су препознали Питагору. Сљедбеници који су подржавали његову позицију вегетаријанства постали су многи други познати и утицајни мислиоци, међу којима је био и познати средњовековни активиста - Леонардо да Винчи. Поред њега, Махатма Ганди, Исак Њутн и Алберт Ајнштајн, и многи други научници били су страствени према вегетаријанству. Легендарни класик Лав Толстој постао је познати руски представник овог покрета. Многи модерни нутриционисти објашњавају његову невјероватну енергију и велико памћење, чему се мало људи може похвалити, управо чињеницом да се држао здраве прехране и није јео храну животињског поријекла.

Уобичајен вегетаријански систем хране основан је у Енглеској, 1940-их, 1940-их, у граду Манчестеру. Тамо су, уз помоћ локалне елите, основали прву британску вегетаријанску организацију која је водила активну конфронтацију у погледу конзумирања меса у храни.

Данас, вегетаријанска исхрана је веома популарна широм света, и сваки дан се обнавља број присталица такве исхране. Међутим, не у свим државама, вегетаријанство се може успјешно развити због менталитета неких земаља. Дакле, рецимо у истој Пољској да је врло тешко наћи бар један кафић или ресторан са вегетаријанским менијем. С обзиром на то да је ова земља представник Европске уније, у којој вегетаријанство цвета и популаризује, то изгледа најмање чудно и неправедно према локалним вегетаријанцима и страним туристима.Због свог менталитета и предрасуда, већина Пољака доживљава људе који једу само храну на биљној бази, као чудне људе и веома су опрезни са њима.

Варијанте вегетаријанства

У савременом свету вегетаријанство је прилично развијен систем конзумирања здраве хране и подељен је на четири типа, који се разликују у степену ограничености потрошње животињских производа и степену њихове прераде:

1. Вегетаријанство класичног стила. То подразумева искључивање из исхране само производа од животињског меса, живине и рибе, као и свих морских плодова. Употреба млека, јаја, меда и других производа које производе животиње је сасвим прихватљива. То је оправдано чињеницом да производња таквих производа не подразумијева злостављање животиња. На пример, чување јаја не може да садржи ембрионе пилића, јер они користе кокошја јаја да их добију.
2. Лактоза вегетаријанство. Ова дијета искључује употребу производа директног животињског порекла у облику меса, живине, рибе, морских плодова и јаја. Једење производа које производе животиње, као што су мед и млеко, је дозвољено.
3. Вегетабле вегетарианисм. Карактерише га изузетак из исхране од меса и рибљих производа, као и производа од живине и животињског млека. Дозвољено је јести мед и јаја.
4. Веганизам То је најозбиљнија разноликост ове културе хране, јер у потпуности искључује употребу било којих производа чија производња припада животињама, укључујући млијечне производе, мед и, наравно, месне производе. Веганима је дозвољено да једу само биљну храну, тако да ова сорта има подјелу на двије подгрупе, које се називају сировом храном и фруиторијанима. Дијета прве подгрупе подразумијева конзумирање сирове или сушене хране. Најстрожа исхрана свих врста вегетаријанаца је фрукториантси, јер се негативно односе на убијање животиња за храну и уништавање биљака. Ова подврста се храни само воћем - воћем, бобицама, поврћем, орашастим плодовима, семеном.

Вегани или сирови прехрамбени производи не постају одмах, они постепено долазе на ову дијету, након што прођу неколико фаза вегетаријанства. Међутим, није увек вегетаријанац дошао до веганства, многи који одлуче да напусте производе животињског порекла, застану на мање строгим опцијама, посматрајући оптималну исхрану за себе.

Разлози за избор вегетаријанства

Свака особа долази до избора дијете у виду вегетаријанства свесно, из специфичних разлога:

1. Под утицајем филозофских или етичких уверења. Таква увјерења појављују се у особи или постепено, због повећаног осјећаја сажаљења за цијели животињски свијет, или спонтано, због психолошког стреса, на примјер, који се добија приликом убијања животиње непосредно испред такве особе.
2. На основу медицинских индикација. Данас у свету постоје многе болести које подразумевају потпуно искључивање животињских протеина из исхране пацијента.
3. Жеља за побољшањем благостања. Приликом преласка на биљну храну, побољшава се људска дигестивна активност, што доводи до ослобађања од разних болести желуца, као што су гастритис или чир. Вегетаријанци имају повећан ниво лакоће и енергије.

Предности Веганске исхране

Вегетаријанску исхрану карактерише позитиван утицај на људски организам:

1. Јача имунолошки систем вегетаријанца кроз редовну конзумацију великих количина биљне хране, која садржи многе корисне елементе у траговима.
2. Пробавни систем постаје све бољи. Биљна влакна садржана у конзумираној храни помажу у побољшању цревне микрофлоре. Због тога особа губи затвор.
3. Побољшање кардиоваскуларног система. То је због недостатка холестерола у храни, која је богата биљном храном, а која може довести до болести срца. При преласку на вегетаријанство, ризик од развоја таквих болести је сведен на минимум.
4. Шљаке и токсини се уклањају из тела. Разлог је тај што фитонциди, који садрже поврће у великим количинама, доприносе уништавању штетних бактерија и спречавају процесе труљења у цревима.
5. Тело вегетаријанца обогаћено је разним хранљивим састојцима, као што су обични угљени хидрати, природни шећери, протеини, витамини, макро и микроелементи.
6. Смањење уноса соли у храну, јер захтева много мање биљне хране.
7. Смањење прекомерне телесне тежине услед редовне конзумације влакана, која промовише правилан метаболизам у телу.

Недостатак биљне хране

Без сумње, храна великог броја плуса постоји у вегетаријанству и неким минусима. Међутим, са правим приступом, они су прилично одстрањиви:

1. Нема довољно протеина. Да би тело добило протеине у довољним количинама, потребна је правилна организација исхране. Да би се тело обогатило комплетним протеинима који садрже аминокиселине, препоручује се да се редовно једу махунарке, темп, соја, тофу, пистације.
2. Недостатак витамина Д. Да би се одржао нормалан ниво овог витамина у организму, препоручује се редовно излагање сунчевој светлости, јер је сунце главни извор овог витамина. Поред тога, да би се успоставила равнотежа, препоручује се јести поврће, сојино или кедар уље, пасуљ, зобену кашу и разне печурке, као што су лисичарке, шампињони или беле печурке.
3. Масне киселине и омега-3. Да би се те супстанце повећале у телу, препоручује се употреба алги, ланеног семена, ораха и соје. Као додатак, можете користити посебне витамине са садржајем ових супстанци.

Видео: за и против вегетаријанства