Садржај чланка
Васаби је биљка која се често користи као зачин због свог карактеристичног укуса. Дио је породице Брассицацеае, којој припадају и друге врло популарне и корисне врсте поврћа, као што су брокула, купус, сенф и хрен.
Корен Васаби се обично меље у зелену пасту, која се користи као зачина за разна јела. Али ова биљка има низ корисних својстава која позитивно утичу на здравље људи.
Нутритивна вредност
Многи мисле да је васаби само још један зачин који треба користити само у кулинарске сврхе. Али ова биљка садржи велику количину здравих влакана и елемената у траговима. Дакле, васаби је често укључен у различите дијете.
Ово поврће садржи минерале као што су натријум, фосфор, калцијум, цинк, магнезијум, гвожђе и калијум - супстанце виталне за функционисање организма. Веома је богат тијамином, ниацином, витамином Ц, рибофлавином, витамином А, фолном киселином и витамином Б6. Такође треба поменути присуство антиоксиданата, укључујући изотиоцијанате.
Васаби Хеалтх Бенефитс
Упућивање на популарне светске зачине пронађено је у јапанским рукописима из седмог века. У то време коришћена је као лековита биљка, а не као додатак исхрани. Недавне студије показују да се корен бори против разних бактерија које узрокују болести гастроинтестиналног тракта. Често се сматра средством за спречавање тровања храном, тако да се вабиби обично послужује заједно са сировом рибом.
Антиинфламаторни ефекат
Зелена паста направљена са васабијем је снажан анти-упални агенс који помаже у борби против упале у ранама и чиревима. Изузетак су ране у устима и носу, јер у овом случају корен може изазвати запаљење на тим местима.
С друге стране, биљка може смањити бол у зглобовима. Стога ће бити веома корисно за људе који пате од артритиса. Васаби спречава агрегацију тромбоцита, који су одговорни за нелагодност и бол. Ово поврће такође блокира простагландине, медијаторе одговорне за упалне процесе и бол. Деловање изотиоцијаната који сачињавају производ помаже у смањењу симптома астме и упале црева.
Превенција рака
Једна од здравствених предности васабија је превенција рака. Изотиоцијанати блокирају ензиме који претварају преканцерозна једињења у канцерогена једињења, која се називају ензими фазе И. Када користите васаби, јетра почиње активно да се бори против токсичних супстанци које повећавају ризик од рака. Изотиоцијанати активирају ензиме јетре и уклањају твари које узрокују рак прије него што проузрокују било какво оштећење организма.
Према студији из 2002., изотиоцијанати спречавају развој ћелија које изазивају леукемију. Друга студија у Јапану 2005. године показала је да васаби спојеви инхибирају раст станица рака дојке, што је врло честа болест у свијету.
Студија у Америцан Јоурнал оф Нутриент Нутритион наводи да регуларна потрошња васаби може значајно смањити шансе за развој многих врста рака повезаних са пробавним системом, јер ова биљка садржи врло јаке антиканцерогене спојеве.
Превенција кардиоваскуларних болести
Како је једна од корисних својстава васабија спречавање агрегације тромбоцита, ова биљка значајно смањује ризик од можданог удара и срчаног удара. То је због чињенице да је спречено пријањање тромбоцита једни другима, што је критична ситуација за тело. Ово поврће такође помаже у спречавању високог нивоа холестерола.
Побољшање имунитета
Једна кашичица корена васаби садржи око 11% дневне потребе за витамином Ц. Тело није у стању да самостално репродукује витамин Ц. Због тога је веома важно да се једу природни извори ове супстанце. Препоручени унос овог витамина ће помоћи у спречавању прехладе и грипа, као и одржавању адекватних белих крвних зрнаца.
Побољшава варење и помаже да се смрша.
Широм света велики број људи пати од гојазности. Може изазвати бројне друге болести, укључујући рак, дијабетес типа 2, мождани удар и срчане болести.
Једна од предности васабија је мала количина калорија и масти. Истовремено, они обезбеђују телу вредне хранљиве материје и влакна, што доприноси природном губитку тежине. Дијетална влакна подстичу брзо засићење и позитивно утичу на здравље пробавног система. Васаби такође доприноси нормалном функционисању цревног тракта, јер уклања токсичне супстанце из тела.
Нуспојаве
Претјерана конзумација васабија, као и друге хране, може изазвати одређене здравствене проблеме.
Вишак ове биљке може изазвати оштећење јетре. То је због чињенице да коријен поврћа садржи хемијску компоненту која се назива хепатотоксин, која не представља никакву опасност у малим дозама. Међутим, вишак ове супстанце доводи до чињенице да он нема времена да се обрађује у организму, што негативно утиче на рад јетре.
Поред тога, велика количина овог производа може повећати крвни притисак. Особе које пате од хепатитиса, желучаних или цревних чирева, панкреатитиса и неких других болести могу имати компликације. Зато треба да једете васаби умерено.
Ова зачина може изазвати алергијске реакције, посебно код људи који први пут покушавају. Ако имате алергије, као и током трудноће или дојења, консултујте се са својим лекаром о могућности конзумирања васабија.
Видео: како направити васаби од праха
За слање