Садржај чланка
Феномен кромпира никада не престаје да задивљује чак и стољећима касније. Коренски усјеви који се увозе из прекоморских земаља постали су тако укоријењени на еуроазијском континенту да је понекад тешко вјеровати у његово „страно“ поријекло. Данас је тешко замислити било који мени, било да се ради о свечаној вечери или дневном оброку, без јела од кромпира. Од овог врта можете припремити много здравих и срдачних залогаја, супе, главна јела. Али, вероватно, чак и сва укусна јела су популарнија од једноставног куваног кромпира.
Митови и легенде о кромпиру
Сада је тешко поверовати да је пут ка врху популарности кромпира био дуг и трновит. Испрва, прекоморско поврће није било много омиљено у високом друштву, а обичним људима било је потпуно неприступачно. Али, захваљујући уметности најбољих кувара тог времена, поврће је постепено почело да осваја симпатије људи. Он се релативно брзо култивисао у различитим земљама, гдје је почео активно расти и служити за столом у домовима племства и сиромашних.
Али није све ишло тако глатко. Митови о негативном утицају кромпира значајно кваре његове оцјене. Када се први пут појавио у Европи, неки научници тог времена изразили су мишљење да поврће садржи отрове и да може изазвати озбиљно тровање. Мало касније, већ крајем 19. века, кромпир је оптужен за чињеницу да промовише добијање на тежини. Присталице ове хипотезе налазе се у нашим данима. Наравно, у томе има неке истине. Али узрок гојазности није у самом производу, већ у начину на који се припрема. Поховани кромпир, чак и зачињен масним сосом, извор је додатних калорија. Ако, међутим, кувате јела од кромпира по свим правилима, она ће само донети корист телу.
Врсте кромпира
Хајде да покушамо да схватимо за шта је кромпир добар и како може да нашкоди.
Гомољи овог непретенциозног вртног биља садрже много корисних супстанци. Пре свега, то су антиоксиданти који остају у производу и након његовог кључања. Нови кромпир се сматра најкориснијим, али гомољи, који се дуго чувају, практично немају такве особине.
Кухани кромпир је користан за крвне судове и пробавне органе, за бубрежне патологије и проблеме урогениталног подручја. Висок садржај скроба блокира накупљање холестерола. Генерално, кромпиров скроб је непроцењив производ, јер:
- поседује бактерицидна својства;
- промовише зацељивање рана;
- смањује киселост желучаних секреција;
- нормализује желудац и црева.
Кувана гомоља кромпира имају многе друге предности: то је неутралан укус, доступност производа, висока нутритивна вриједност. Осим тога, у овом облику поврће добро пристаје уз свако месо и рибу.
Који су елементи садржани у куваном кромпиру
Супротно увријеженом мишљењу да је кухано поврће корисно само у влакнима, знанствено је доказано да се здрави састојци чувају при кухању крумпира. Већина их се налази у кромпиру у "униформи". Али иу ољуштеном поврћу има много корисних супстанци:
- витаминска група - К, Ц, Е, А, Б;
- минерални комплекс: калијум, натријум, магнезијум и други елементи;
- Холин - супстанца која смањује концентрацију масних киселина.
Добро кухан кромпир се препоручује пацијентима после абдоминалних операција као дијететског оброка за обнављање исхране. Помаже људима са постом, глатко се враћа у уобичајену исхрану.Народни исцелитељи тврде да кувани кромпир помаже код артритиса, других проблема са зглобовима.
Које болести се могу третирати кромпиром
Постоји много корисних својстава кромпира. Главна ствар је да се кува исправно. Мора се имати на уму да током кувања значајан дио шкроба остаје у бујону. Многи су навикли да одводе течност, а да се чак и не питају како је то корисно за тијело. Бујон након кувања кромпира сматра се драгоценим дијететским производом који позитивно утиче на варење.
Пире кромпир за мршављење
Кухани кромпир помаже да изгубите тежину. Да бисте то урадили, кувајте пире кромпир са копром, а затим додајте посуђе са природним јогуртом. Рецепт је следећи: за килограм кромпира потребно је 100 кг јогурта и око 30 г копра (треба га ситно сецкати). Да би каша постала лагана и прозрачна, боље је проћи кроз блендер.
Поред побољшања облика фигуре, кувани кромпир може:
- побољшање еластичних својстава крвних судова;
- смањите притисак (морате редовно пити кромпир);
- излијечите кашаљ и цурење из носа ако удишете пару преко кромпира куваног у коре;
- бронхитис се може брзо излечити стављањем крумпира на груди.
Бакед Потатоес
Производ у печеном облику је користан не само зато што има низак калоријски садржај, већ може показати и његове лековите особине. Препоручује се да пире исцелитељи користе пире кромпир припремљен на овај начин за лечење чирева, карбункула и других пустуларних болести коже. За терапеутски ефекат, довољно је нанети торту од кромпира на упаљено подручје. Печени кромпир у пепелу третира се и бронхитисом и ларингитисом, коришћењем омотача кромпира.
Важно је! Загријавајуће компресије се не стављају на подручје срца. Ово правило се односи на друге сличне процедуре.
Шта може да повреди кромпир
Што се тиче штетних својстава овог дивног поврћа, једно је сигурно - ово је релативни концепт. Наравно, ако се дијета не састоји од једног кромпира. Ако једете кромпир у куваном или печеном облику не више од 200 г дневно, онда се уопште не можете бринути о тежини. Није потребно припремати јела са кромпиром за вечеру, а калорије у облику масних наслага се неће акумулирати. Боље је користити поврће у било ком облику за ручак.
Ако кувани кромпир не представља никакву опасност за здравље, то се не може рећи за још једно популарно јело - помфрит. Нажалост, произвођачи не мењају увек уље у фритези, што доприноси стварању карциногена. Поховани кромпир се не препоручује особама са болестима јетре, стомака или бубрега. Контраиндикована јела за оне који имају проблема са холестеролом.
Важна ствар! Кромпир треба правилно складиштити, иначе гомољи могу постати зеленкасте боје. Ова боја указује на формирање компоненте соланина, која може изазвати озбиљно тровање.
Кромпир - јединствен производ који је увек иу било којој форми релевантан на столу. А да би заиста донела максималну корист за здравље, потребно је створити оптималне услове за њено складиштење и правилно припремити јела из ње.
Видео: предности и штетност кромпира
За слање