Остриге - користи и штете људском телу

Међу познаватељима гурманске кухиње на посебном месту су јела од острига. Производ је веома скуп, али у овом случају његова цена је сасвим оправдана. Чињеница је да каменице имају не само необичан укус, већ и низ корисних својстава која позитивно утичу на здравље људи. Идеално би било да буду присутни у исхрани сваког од нас.

У модерном свету постоји око 50 врста каменица. Живе углавном у топлим морским водама у близини обале или ушћа ријеке која се дотиче. Међутим, недавно су научили да расту и вештачким средствима. Главни извозници каменица су Французи, Јапанци, Американци, Јужнокорејци. Као и Норвежани, Шпанци, Португалци, Аустралци. Налазе се на Далеком истоку Русије. Остриге из Норвешке највише се цијене на европском тржишту.

Месо каменица има желатинасту конзистенцију и уобичајено је да се пије директно из крила, након што се мало посути лимуновим соком. Укус може бити потпуно другачији. Зависи од годишњег доба, као и од станишта мекушаца, и од појединих врста. Неке остриге могу бити слаткасте, друге - браћасте.

То је производ који никога неће оставити равнодушним. Постоје људи који једноставно обожавају остриге, а има и оних који мрзе њихов укус.

Корисна својства и састав каменица

У сваком случају, овај производ је веома користан. Све је у композицији. Месо каменица је веома хранљиво и чак надмашује многе врсте риба у неким квалитетима. Има много протеина, масти, угљених хидрата, витамина А, Д, Ц, ПП, као и читаву палету минералних материја, почевши од јода и цинка и завршавајући са хромом, флуором и кобалтом.

Суптилне, одличне остриге укуса дају само необичан хемијски састав. Он је такође одговоран за корисне особине овог производа.

1. Захваљујући горе наведеним елементима, каменице имају смирујући учинак на људски нервни систем. Овај производ садржи скоро цео дневни унос витамина потребних људском телу.
2. Такође треба напоменути да, упркос његовој хранљивој вредности, месо каменица има веома низак садржај калорија (око 72 калорије на 100 грама). Идеалан је избор за људе који воле да једу укусну храну, али истовремено прате здравствено стање и изглед.
3. Садржај цинка у месу каменица је довољно висок, што има позитиван ефекат на кожу, косу и нокте.
4. Овај мекушац је природни афродизијак, који не само да повећава сексуалну жељу за супротним полом, већ и повећава ниво тестостерона у крви мушкараца.
5. Редовна употреба острига ће бити одлична превенција рака.
6. Такође, антиоксиданси садржани у овом производу доприносе подмлађивању организма.
7. Гвожђе и разне минералне соли које ови мекушци обилују ће побољшати процес формирања крви. Зато лекари препоручују употребу каменица пацијентима који пате од анемије.
8. Стероли са којима је шкољка богата ометају таложење холестерола. Висока концентрација јода ће помоћи да се избегну болести тироидног система.

Међутим, да бисте сачували све корисне особине овог производа, морате га правилно користити. Наравно, остриге су веома укусне када су зачињене соком од лимуна. Али морамо запамтити да ово неће помоћи ако острига није свјежа. У принципу, одлучили су да једу готово живу. Тек тада ће каменица бити не само укусна, већ и најкориснија за људско тијело. Ако се шкољка није трзнула приликом отварања љуске, то значи да је мртва.Ако је могуће, замените остриге живом. Наравно, могуће је и кухати, пећи, пржити овај производ, али ће након топлотне обраде изгубити готово сва корисна својства.

Могу ли каменице бити штетне?

Нажалост, неки људи не морају да користе ову деликатесу.

1. То се првенствено односи на оне који су алергични на морске плодове или идиосинкразију одређених хемијских елемената. У таквим случајевима, чак и термичка обрада каменица неће вас спасити од негативних посљедица.
2. Стручњаци не препоручују злостављање ове жене мекушаца у занимљивом положају и маме које су управо дојиле бебе.
3. Болести желуца, панкреаса и слезине могу бити погоршане присуством острига у исхрани људи.

Како јести остриге

Једите каменице, као што смо рекли горе, још увек је прихваћено сирово. Најчешће су једноставно посути лимуновим соком. Међутим, неки гурмани иду даље и зачињу овај производ црним папром или за њих припремају посебан сос, обично на бази сирћета.

Ако одлучите да покушате јести каменицу код куће, а не у ресторану, морат ћете га сами отворити. Претходно се морска шкољка мора опрати хладном водом, а из ње се уклањају зрнца пијеска. Затим ставите шкољку на сто са поклопцем горе, убризгајте врх ножа између крила и нежно га носите дуж читаве његове дужине. Нису потребни оштри покрети, иначе се наш драгоцени сок може просути. Пажљиво отворите каменицу и уклоните њен горњи поклопац. Проводимо са ножем испод тијела каменица да одвојимо месо од љуске. Сада можете безбедно да једете деликатесе додавањем жељеног зачина.

Видео: предности каменица