Садржај чланка
Летњи тартуф је једина врста црног тартуфа који расте у Русији. Припада делицијама. Не можете га нигдје наћи. Размотрите како изгледају представници ове врсте када доносе плодове и какве сродне гљиве постоје.
Дуги низ година истраживачи су расправљали о томе да ли се црни тартуфи налазе у природи у нашој земљи. Али данас сви знају да се на ово питање може одговорити позитивно. Гљива ове врсте је у природи веома ретка, али и даље постоји.
Десцриптион
Љетни тартуф има латински назив Тубер аестивум. То је марсупијална гљива која се може јести. Врста има неколико других имена. На пример, Сцорзоне, Бургунди. Ово је једина врста ове врсте која расте у Русији.
Тело гљиве има неправилан облик. Тартуф расте у облику великог гомоља. Пречник тела може бити 3-10 цм, а површина кртоле је неравна, туберкулозна. На њему се налазе велике брадавице. Боја гљивице је црна. Понекад може имати смеђу нијансу.
Младе гљиве имају густо месо, али се касније постепено раскида. Прво има жуту или сиву нијансу, а затим смеђу боју. Крој јасно показује трагове који изгледају као мермерни узорак. Укус је веома цењен од стране гурмана. Слаткаст је, има лагани окус ораха, пријатну светлу арому која подсећа на мирис алги или дрвета.
Где и када расте
Плод се јавља током лета. Завршава се почетком јесени. То је оно што се ова врста погледа назива. Али у неким регионима овај период почиње тек у јулу и може трајати до касне јесени.
Расте у земљи. Омиљена места - листопадне шуме. Али често расте у мешавини. Дубина може варирати. По правилу, то је 4-15 цм, али понекад може да расте на дубини од 30 цм и налазе се у групама или један по један. Понекад стари тартуф може да се подигне на површину. У црногоричној шуми се такође могу наћи, али то се догађа врло ријетко. Могу се видети у близини храста, граба, понекад близу брезе. Са овим стаблима формирају микоризу.
Често, мушице могу да круже око површине земље где лежи тартуф. На тој основи понекад се проналази и гљива.
Ова врста расте не само у Русији, већ иу јужном делу Скандинавије, као иу центру Европе. Доста љетњих тартуфа се налази на територији Крима. Овде расту. У неким регионима је изузетно ретко. На пример, у регионима Тула и Белгород. Још у 19. веку, локално становништво окупило је ову гљиву за продају у Подолској покрајини. Пси често помажу људима да их прикупе. У ту сврху користе се представници пасмина као што су јазавчар, као и јоркширски теријер.
Сличне врсте
Ова врста је веома слична перигордском тартуфу, који се сматра једним од највреднијих делиција на свету. Једина разлика између њих је у томе што се у перигордској печурци с временом замрачује и добија смеђу боју са љубичастом бојом.
Како кувати
Љетни тартуф није погодан само за људску потрошњу. Припада скупим делицијама и веома га цене гурмани. Али други типови тартуфа су још вреднији од њега. Прво, воћно тело је добро опрано од свих прљавштина четком. Овај производ, по правилу, је додатак јелима са слабим мирисом. Додаје се месу и поврћу.
Високе температуре га не обрађују.Љетни тартуф се нарезује на танке кришке или чак на чипс, а затим шири на свјеже кувано топло јело. Загревају се, а затим дају окусу јела.
Свака гозба ће бити оплемењена, ако ће јој присуствовати ове укусне гљиве. Али проблем је у томе што је њихово проналажење веома тешко. Понекад људи иду за њима чак иу други регион како би скупили за себе ову ретку деликатност. Може се рећи о томе да ли је он тако посебан тек након што је покушао.
Одрастање
Многи се питају о могућности само-култивације. Како се то може урадити иу којим условима? У дивљини се тартуфи шире кроз шумску фауну. Животиње проналазе тартуф и једу га. Тада споре гљива остављају своје тело заједно са изметом. Ако споре дођу до корена дрвета, оне ће почети да се развијају, јер обично са њима формирају симбиозу.
У Европи и Кини предузетнички бизнисмени се баве самосталном култивацијом тартуфа. Технологија је већ дуго позната. Али бијели тартуф се не може узгајати сам.
Да бисте узгајали ову гљиву, морате створити потребне услове за њу. Неопходно је да је то подручје било погодно за земљиште, време и дрвеће.
Модерни пољопривредници узгајају специјалне храстове шуме. Да бисте то урадили, узмите жир из храста, под којим је пронађен тартуф.
Како претраживати
Проналажење ових гљива је сложен процес. Они који се баве овим, имају у свом арсеналу много трикова. Познато је да мјесто гдје ова гљива расте има помало закржљану вегетацију, а површина тла има сивкасту нијансу.
По правилу, тело гљива је у земљи. Гледање на површини је велика срећа. Али, ако сте видели неколико удараца, требало би их открити. Можда је ово група тартуфа. Прави професионалци међу берачима гљива налазе таква места тако што тапкају штапом по земљи. Али то захтева много искуства. Локација се може одредити и акумулацијом мушица изнад тла.
Видео: Руски тартуф
За слање