Свиња је маст - опис где расте отровност гљивица

Раније, берачи гљива нису постављали питања о јестивости свиња. Оне су универзално сакупљане, примарно обрађиване и паковане у паковања за накнадно замрзавање. Након тога су ови примерци конзумирани током цијеле године у храни. Али данас има много мишљења о јестивости достављених копија. Надамо се да ће вам информације у наставку омогућити да формирате сопствено мишљење о печуркама. Данас проучавамо управо дебелу свињу, која се делимично разликује од себишне.

Десцриптион

1. Под поменутом сортом подразумијева се збијена гљива с огромним шеширом, пигментирана тамноцрвена или тамно смеђа боја. Пречник врха расте на 15 цм или више. Његова површина је груба, има баршунаст.
2. Када се шешир развије, изгледа суво и голо. Пукотине се појављују на врху. Млади раст карактерише заобљени врх. Временом, шешир је опремљен валовитим рубовима и непропорционалним великим форматом.
3. Плоче на полеђини шешира су жућкасте и светле. Када се притисну, они потамне. Репродукција гљива врши се спорама у облику праха који је обојен смеђе-смеђом нијансом.
4. Код ових свиња база досеже висину од 10 цм, дебела је и масивна. Површина печурака је баршунаста, има плакета. Нога не расте у средини у односу на врх, већ је благо помакнута у страну.
5. Меки део је горак и опор у укусу. Она нема мирис. Када се узорак сече, појави се жута течност.
6. Што се тиче раста, ови чланови групе радије бораве у близини стабала. Налазе се на избоченим коренима, под лишћем. Период приноса почиње средином лета и траје до октобра. Расте у малим колонијама, тако да има још пар са првом гљивом.
7. Свушки се ретко срећу са берачима гљива. Искусни берачи гљива знају да је потребно средином јула ићи на жетву. Плодна тела се могу наћи у јесен, али само ако вани није хладно. Копије се налазе у листопадним и црногоричним пругама.

Јестивост

1. Ове гљиве су јестиве. Укус је слабо изражен, као и укус. Најчешће се узорци подвргавају предобради и облику кухања, затим прже или пирјана у комбинацији са комадима меса (наглашава укус).
2. Приказани поглед може изазвати алергије код особа са осетљивим телима. Због тога је пожељно познавање масних свиња са малим порцијама.
3. Такође искусни берачи гљива тврде да је у процесу сакупљања потребно напустити зреле јединке. Они су горки и мирис није баш фин. Боље је сакупљати младеж, величине меда.
4. Извршене су бројне студије, током којих је било могуће утврдити да је мускарин присутан у композицији. Не иде нигде после кључања, односно улази у тело. Свиње се не могу укључити.
5. Такође су пронађени антигени који нарушавају састав крви и доприносе акумулацији отрова у телу. То може довести до тровања млађе генерације, тако да дјеца не смију давати гљиве.

Нејестиве сорте

Ова породица има отровне врсте које је најбоље не јести.

Алдер

1. Плодна тела се могу звати и аспен или јоха свиња. Вреди напоменути да је ово прилично ретка врста. По изгледу, таква воћна тела снажно подсећају на танке свинушке.
2. Међутим, шешир у представљеним узорцима има испуцалу, љускасту структуру. Најчешће је обојена у жуто-црвену боју. Расте углавном у листопадним шумама под алпином и јохом.

Тхин

1. Одликује га танак шешир, који расте у величини до 15 цм, а по структури мекани део је меснат, збијен. Млада стока је обдарена неким избочинама, увученим рубовима и лијевком на врху. Валовити рубови.
2. На нијанси врх је пигментиран смеђе-смеђе-зелено. Али боја може бити црвена са смеђом или браон са сивом. Приликом притискања или резања поклопца појављује се тамни тон. Врх је сух, изглађен, али када је влажан постаје клизав и љепљив.
3. Меки део је збијен, али у презрелим узорцима лабав. Боја се може модификовати тако да постане смеђе-жута, а затим браон-жута. Ако се раст одвија у влажности, црви су заражени.
4. Укус са мирисом готово да и нема. Нога расте до 9 цм дужине, 2 цм у пречнику, а обојена је прљавим зеленим пигментом. Расте од раног лета до јесени.

Укховиднаиа

1. Таква воћна тела имају ламеларну структуру и бочни прикључак. Капа има облик равног колача и може достићи и до 17 цм у пречнику, а гљиве могу расти саме или у колонији. Кратка нога полази од дебелог мицелија.
2. Када су печурке младе, њихова капа има површину. Временом постаје глатко. Боја капице може бити од крем до љубичасте. Руб често пада. Истовремено је танак и валовит.
3. Са дна шешира можете видети наранџасте или жућкасте плоче. Они су прилично уски. Што се тиче базе воћног тела, она је густа и баршунаста. Боја је браон. Пулпа је месната, након сушења добија спужвасту структуру.
4. Што се тиче плодоносне сезоне, она почиње крајем љета и завршава се крајем јесени. Гљивице могу расти у групама или саме. Најчешће се налазе на четинарима и пању.

Дебела свиња је погодна за људску потрошњу. Има необичну арому и укус. Будите посебно пажљиви приликом прикупљања. Такође је важно имати одређено знање како га не би мешали са отровним момцима.

Видео: маст пиг (Тапинелла атротоментоса)