Осушена риба - користи и штета по здравље

Осушена риба у погледима велике већине грађана је незамењива и идеална ужина за пиво. Али не знају сви да је овај древни производ веома користан, јер садржи све корисне компоненте, укључујући масне киселине, које су неопходне за организам.

Сушена риба, шта може бити

Као снацк за пиво могу бити готово све рибе. Срећом, модерни произвођачи нуде широк асортиман овог производа на тржишту. Али осушени производ можете припремити сами, код куће, ако знате све детаље производње.

У зависности од тога како ће ова деликатеса бити припремљена, постоје два типа:

• Топла кувана
• Изводи се хладном методом.

За прву методу, риба се суши под високом температуром (преко 200 степени). Али овај метод има значајан недостатак: резултат процеса је оригинални производ, у којем су уништене све корисне компоненте.

Хладна метода сушења подразумева коришћење природних или вештачки створених услова у којима температура не прелази 40 степени. У овом случају, можете рачунати на чињеницу да се већина корисних компоненти може сачувати.

По жељи, риба се може солити унапред или користити несољено. У зависности од тога добијате осољен или осушен производ.

Шта је корисна сува риба

Треба размотрити предности сушене рибе, имајући у виду састав овог производа.

1. Мора се напоменути да је овај производ богат извор калцијума. Посебно је корисна мала количина рибе, коју је потребно користити заједно са костима.
2. Осушена риба може се похвалити довољним садржајем флуора и фосфора, што је за тело свакако вриједно.
3. Постоји мишљење о употреби сушене деликатесе као помоћне компоненте која се користи у борби против рака. Према резултатима истраживања које су спровели норвешки научници, испоставило се да су полинезасићене масне киселине (омега-3) способне да оштете ћелије рака.
4. Осушена риба је у стању да спречи депресивне манифестације код жена на положају. Главну улогу у томе имају све исте омега-3 масне киселине. Већина ове компоненте се налази у лососу, скуши, харинги.
5. Француски научници су закључили да се вриједан производ може користити као превентивна компонента у борби против сенилне деменције.
6. Због омега-3 масти у крвним судовима нема накупљања масних наслага, што значи да се може избећи појава многих кардиоваскуларних болести.
7. Осушена риба - средство за борбу са појавом бора. То је због присуства омега-3 масти, које компензују недостатак протеина у телу. Процес старења се одвија брже када телу недостаје овај елемент.
8. Ако је трудница конзумирала деликатесу богату масним киселинама, припремљену методом сушења, у периоду ношења бебе у потребном обиму, тада ће беба први пут након рођења спавати боље. Ово се објашњава чињеницом да су омега-3 масти активно укључене у развој мрвица мозга.

Дакле, нема сумње о корисним својствима сушене рибе, научници из целог света покушавају да нас у то убеде путем истраживања.

Оштећење суве рибе

Упркос широком спектру предности јединственог производа, у неким случајевима ова делиција може да нанесе штету.

1. Потребно је пажљиво одабрати мјесто куповине сушеног и посебно сушеног производа. Стицањем на непознатом месту, врло је вероватно да ће бити заражено дипиллоботриозом или другим паразитима, интестиналним штапићима. Зато би требало да купите само рибу која се производи у фабрици, јер у овом случају она пролази кроз све потребне кораке обраде. Важно је! Слатководна риба је посебно опасна у том погледу. Ако се производ припрема сушењем и пушењем, онда не можете бити потпуно сигурни да сте успели да се носите са паразитима. Овај производ је боље кухати или пржити.
2. Употреба сушене рибе у великим количинама контраиндикована је за пацијенте који пате од болести срца и бубрега.
3. Таква необична делиција за наш стомак је веома тешка. У том смислу може доћи до иритације зидова желуца и, као резултат тога, квара гастроинтестиналног тракта.
4. Кости које је веома тешко одвојити од меса, можете се угушити.
5. Штетна осушена риба хипотензивна, јер високи садржај соли може изазвати одлив текућине из крви, па ће се ситуација са крвним притиском само погоршати.

Важно је знати гдје је риба ухваћена. Ако је улов направљен у јако загађеним резервоарима, онда овај производ не изненађује отровањем.

Правила за складиштење сушене рибе

Важно је! Производ не треба умотавати у новине због отровне типографске боје.

Производ је суспендован на плафону тако да ваздух слободно циркулише око њега. Прекомерна сувоћа просторије ће резултирати сушењем рибе, која ће постати веома тешка. Због високе влажности, производ може постати плесни.
Рибари за складиштење користе посебне кутије, које се скупљају од дасака или комада шперплоче. Цела риба виси са плафона такве конструкције. Кутија је одређена у поткровљу, подруму или подруму.

Осушена риба је веома популаран производ не само због свог укуса, већ и због велике количине хранљивих материја које садржи. Међутим, мора се запамтити непромјенљиво правило: све је добро у умјерености. Претјерана употреба овог производа може нашкодити тијелу.

Видео: како се суши и слане рибе