Садржај чланка
Ризхик - риједак случај када име точно идентифицира изглед. Овде и боју шаргарепе, која је обојена печуркама, и његова емоционална перцепција. У садашњим малим рибама постоји неколико подврста - бор, црвена, смрека, млечна. Данас говоримо о ђумбиру од смреке (еловик), популарно названом "краљевска гљива".
Десцриптион
Јела смрека: род лацунариа, породица Руссула. Шешир расте на 10-11 цм, врло је лако сломити и тањи од данашње шафранске млијечне рибе, нема руба на рубовима, као обични вал. Може се осликати у свим тоновима црвене и црвене схеме боја - од тамнозелене до светло ружичасте. У младој гљивици, капа је више конвексна, у центру најчешће има брдашце, а ивице су савијене. Како расте, она постаје равна и конкавнија, депресија у центру подсећа на мали левак. Кожа је глатка, сува, мало клизава када је мокра. Ако је поклопац нешто оштећен, схема боја се мења у зелену.
Нога је такође крхка, до 6 цм дуга, у облику цилиндра. У младости је шупља, са годинама има мање и мање пулпе у њој, она постаје празна. Боја је иста као и капа. Такође, када је оштећена, добија зелену боју.
Споре овалне, са узорком у облику решетке, нису обојене на било који начин. Прашно жути прах.
Спреад
Расту готово по целој Русији - од Далеког истока до европског дела. Воле да живе у смрековим и смрековим шумама, али се такође могу наћи у близини путева, на шумским рубовима и кроз пропланак. Понекад се може наћи чак иу трави, ако је локација обилно прекривена боровим иглицама. Печурке не воле усамљеност - коштају неколико комада на малом земљишту, али чешће преферирају гомилати. Искусни сакупљач гљива зна - ако је ухваћена камелина - то значи да његова браћа морају расти у близини. Најплоднији мјесеци су од јула до октобра, односно цијеле сезоне гљива. Ризхики се не боји мраза - чак и са наступом мраза можете наћи гљивицу која се управо родила и поносно се протеже.
Корисна својства
Ризхики имају славу здравог и храњивог производа. Људи их веома воле и цене због свог неупоредивог укуса и одличне сварљивости. Интензивна наранџаста боја даје им бета-каротен, који је од велике важности за вид, поспешује зацељивање рана и делује добро на кожи и слузокожи.
Поред тога, неке друге супстанце које су корисне за људе су присутне у печуркама: витамини Ц, неколико витамина групе Б, природни антибиотик лактариовиолин, који помаже да се одупре туберкулози. Ако постоје гљиве у лечењу плућних болести, онда ће овај антибиотик помоћи да се што пре зарасте. Аминокиселине које се налазе у гљивама не подлежу уништењу током топлотне обраде, стога се правилно апсорбују у стомаку.
Овај производ је укључен у исхрану оних који су се почели опорављати. Велика количина влакана помаже у чишћењу црева.
Цоокинг
Гурмани воле да једу печурке у сировом облику, само мало посуте сољу. Ипак, свеједно их треба барем кувати. За припрему ових гљива доступне су све расположиве методе - гуљење, пржење са кромпиром и луком, те кисељење. Ризхики су универзални и свако може да кува своје омиљено јело, на основу укуса и преференција.По садржају калорија престижу вргањ и говедину, а по пробављивости - на првом месту међу гљивама.
Многи више воле гљиве слане. Да бисте то урадили, гљиве не морају да кувају или намакају - само очистите остатке шума и исперите. Главна ствар је да се то учини боље у року од неколико сати након прикупљања.
Неколико малих ствари које треба да знате
- Ако су јетра, цријева, бубрези или неки органи пробавног система болесни, боље је да не једу ражене гљиве. За оне којима је уклоњена жучна кеса, ово упозорење је такође тачно.
- Ризхики је много лакше пробавити него шампињони, вргањ и путер, али деца, старци и труднице једу доста овог производа.
- Ако комбинујете печурке са неким другим производима који имају висок садржај витамина А, онда ће резултујућа посуда изазвати нешто попут алергијске реакције.
- Чак и људи који се не жале на своје здравље не морају истовремено јести гљиве и купус - пробавни тракт ће бити преоптерећен, јер је ова комбинација тешко пробављива.
Видео: јелка (Лацтариус детерримус)
За слање