Садржај чланка
Знате ли како припремити природни маслац? Процес је доста дуготрајан, али занимљив. Да бисте то урадили, потребно вам је око две литре масне домаће киселе павлаке, коју треба дуго времена тучити мешалицом или мешалицом. Комерцијално ову функцију обавља уљара. У почетку се разређује кисела павлака, а затим почиње да се пени. Ако припремате крему за торту - овај процес се може зауставити. Али пошто кувамо маслац, кисело врхње треба још дуже. За 15-20 минута након почетка процеса на површини ће се почети појављивати мали жути комади који се постепено међусобно стапају и формирају целе комаде маслаца.
Али нас не занима сам маслац, већ млаћеница, која остаје у лонцу. Млаћеница (или месар) је сурутка која остаје након добијања маслаца. Млечна течност има карактеристичан слатки укус - често се користи за печење. На млаћеници палачинке и кекси постају невероватно прозрачни и пахуљасти. Међутим, млазница је цењена не само по укусу, већ и по својим корисним својствима. У овом чланку ћемо говорити о томе како је млаћеница корисна, да ли има контраиндикације и како се правилно припрема и користи.
Корисна својства млаћенице
Састав млаћенице је веома богат - садржи витамине А, Д, Ц, ПП, Е, као и готово комплетну групу витамина Б. Млеко садржи много елемената у траговима - калцијум, фосфор, магнезијум, јод, гвожђе, манган, цинк итд. . Поред тога, производ садржи масти и фосфолипиде. Садржај калоричног млека је веома мали, пиће се сматра дијететским. Ипак, то даје телу пуно снаге и снаге, у неким случајевима, млаћеница се користи као енергија. Имајте на уму да је на продају кондензована млаћеница - додаје се шећер, садржај калорија овог производа је много већи. Млаћеница благотворно делује на цело тело.
Велики број фосфолипида обнавља оштећене ћелије организма, убрзава регенерацију ткива, повећава згрушавање крви.
Млаћеница је веома корисна у мршављењу - то је храњив и нискокалорични производ. Редовном конзумацијом млаћенице приметићете да се метаболички процеси у организму убрзавају. Млаћеница је савршена за конзумацију на дан поста - нећете се осјећати гладни.
Дуготрајна конзумација млаћенице помаже смањењу холестерола у крви.
Велики број витамина групе Б обезбеђује неопходну исхрану нервних влакана, млаћеница је веома корисна за нервни систем. Редовном конзумацијом производа приметићете да сте постали бољи да заспите, ослободили сте се несанице, постали мање нервозни.
Млаћеница повећава отпорност организма на вирусе и бактерије.
Чаша млека повећава мозак и физичку активност, побољшава расположење, буди пеп.
Млаћеница је врло корисна за јетру - обнавља је након дуготрајног излагања алкохолу или дроги, промовише рехабилитацију хепатитиса.
Врло често се млијеко користи у козметици - испере се косом, маске и лосиони за лице припремају се на бази млаћенице. Производ савршено ојачава косу, чини кожу меком и баршунастом. Посебно корисна за маслац масну кожу - смањује упалу, благо се суши и нормализује лојне жлијезде.
Производ побољшава кардиоваскуларни систем.
Висок садржај калцијума утјече на зубе, косу и нокте - они постају јачи и љепши. Поред тога, то је одлична превенција остеопорозе.
Раније се млаћеница сматрала производом прераде, у најбољем случају додана је печењу.Данас је млаћеница вриједан млијечни производ који се активно модифицира и одушевљава купце својим укусом. Али, као и сваки млечни производ, млаћеница има бројне контраиндикације за употребу.
Штети млаћеници, или који не могу да пију сирутку
Састав млаћенице је довољно агресиван за зидове желуца, нарочито ако пијете сирутку на празан желудац. Дакле, особе са гастроинтестиналним болестима (гастритис, чиреви, колитис) треба да напусте серум. Такође, млаћеница је контраиндикована код пацијената са нетолеранцијом на лактозу. Као и сваки други млечни производ, млаћеница садржи велику количину лактозе. Код дијареје и пробавне сметње треба се суздржати и од млаћенице, што може повећати ферментацију у цревима. Али када констипирани ферментисани млечни производ помогне брзо и нежно решити проблем. Не препоручује се јести ферментисану млаћеницу - то ће изазвати озбиљан метеоризам. Такође, не заборавите да за било који производ особа може искусити индивидуалну нетолеранцију, која се манифестује мучнином, осипом, повраћањем, пробавом итд. Ако приметите ове симптоме, млаћеница треба да буде искључена из исхране.
Како јести млаћеницу
Најкорисније је пити композицију у готовом облику, тако да добијете максимално вриједних и нутритивних својстава. Али понекад можете направити нешто укусније од млаћенице.
Најчешће, млаћеница се користи као основа за печење колача, колача, колача, колача, палачинки итд. Захваљујући млаћеници, пекарски производи су невероватно прозрачни и прозрачни.
У Аустралији се маслац припрема од млаћенице, која има деликатан укус и прехрамбену основу.
Различитим стартер културама и корисним бактеријама додају се млаћеници, добијају веома укусан млечни производ као што је рјаженка.
Попеците маслац соком од лимуна, беланцем и маслиновим уљем, додајте зачине и обогатите домаћи мајонез за прелив салата.
А и млаћеница се користи за прављење окрошке - окус хладног јела сигурно ће задовољити ваше госте!
Користите млаћеницу да бисте се препустили необичном ферментисаном млечном производу и ојачали своје здравље. Али запамтите да је корисно само свјеже млаћеница, након замрзавања или топлинске обраде, производ губи своје вриједне особине.
Видео: корисна млаћеница
За слање