Користи и штета од киселог купуса за тело

Кисели купус је веома популаран међу руским становништвом. Послужује се на свечаном или лежерном столу као национално јело уз киселе краставце. Искусне домаћице мењају класичан рецепт, припремајући купус сопственом технологијом. Најчешће се у композицију додају јабуке, шаргарепа, кумин, бруснице или зелене. Кисели купус има непорециву корист за људски организам, али може штетити.

Хемијски састав и вредност елемената

1. Купус је богат аскорбинском киселином, вишком у производу. Витамин Ц благотворно делује на цело тело. Посебно подржава имуни систем на високом нивоу. Асцорбиц јача зидове крвних судова, чисти крвне канале, убрзава апсорпцију гвожђа.
2. Витамин Ц је један од есенцијалних витамина за људе. Мора се дневно уносити храном како би се испунила његова функција. Кисели купус се с њом носи у потпуности, на 100 грама. производ износи 69-70 мг. аскорбинска киселина. Овај број је дневна стопа за одраслу особу.
3. Такодје су и кисели краставци богати биофлавоноидима, витаминима разних група, антиоксидансима. Све ово заједно штити унутрашње органе од запаљења и формирања ћелија рака.
4. Кисели купус укључује микро и макронутријенте, пектин, инулин, дијетална влакна (посебно влакна), органске киселине, поли и моносахариде. Ова једињења су неопходна за уклањање производа распада, радионуклида, као и за нормализацију пробавног система.
5. Генерално говорећи, ферментисано поврће садржи токоферол и ретинол, који благотворно утичу на кожу и косу. У купусу се налази тиамин, рибофлавин, никотинска киселина, витамини У, К, Х.
6. Што се тиче макро - и микроелемената, емитују се: хром, натријум, калцијум, фосфор, цинк, гвожђе, калијум. Такође, купус укључује јод, магнезијум, бакар.
7. Таква хемијска листа елемената омогућава да се тело засити са свим неопходним елементима. У исто време не штетите здрављу, не добијате додатне килограме.

Калорија 100 грама. производ се креће од 23 до 25 Кцал., све зависи од додатних компоненти у посуди.

Предности киселог купуса

1. За гастроинтестинални тракт. Корисно је за људе са здравим гастроинтестиналним трактом да користе кисели купус како би се спречио чир дуоденума и чир на желуцу. Ова особина се постиже уносом витамина У, који је одговоран за нормализацију равнотеже киселине и заштиту слузокоже. Дијетална влакна, односно влакна, одговорна су за брзу апсорпцију корисних ензима у крв. Одавде, метаболизам се убрзава, храна се брже апсорбује и не ферментира у цревима.
2. За превенцију рака. Кисели купус је више пута учествовао у онколошким истраживањима. Доказано је да редовна конзумација производа сузбија брзу поделу ћелија рака и блокира приступ крви постојећим туморима. Вриједне твари укључене у производ усмјерене су на борбу против рака млијечне жлијезде, цријева и плућа.
3. За васкуларни систем и срце. Предност киселог купуса је смањење нивоа холестерола. Сок на бази поврћа профилактичка атеросклероза, срчана исхемија и тахикардија. Кисели купус посебно је цењен код мушкараца који чешће од жена пате од срчаних обољења (срчани удар, мождани удар).Редовна употреба производа јача зидове крвних судова и нормализује срчани ритам.
4. За нервни систем. Кисели купус је богат витаминима Б3, 6, 9, садржи рибофлавин и тиамин. Група Б утиче на пренос нервних импулса, периферног и централног нервног система. Као резултат тога, повећава се отпорност на стрес и нервни поремећаји. Кисели купус утиче на целокупну психо-емоционалну позадину особе, смирује и бори се против несанице. Такође, поврће побољшава памћење и нарочито мождану активност, елиминише главобоље и мигрене.
5. За имуни систем. Акумулација аскорбинки вам омогућава да одржавате заштитне функције тела на високом нивоу. Ово својство посебно цени људи са слабим имунитетом, који су стално болесни у периодима између сезона и са ширењем АРВИ, грипа, ОРЗ. Долазни витамини спасит ће вас од авитаминоза, дати снагу и снагу. Сок од купуса уклања слуз из респираторног тракта за вријеме бронхитиса, лијечи упалу грла, смањује тјелесну температуру тијеком грознице.
6. За губитак тежине. Кисели купус се односи на дијеталне салате због ниског садржаја калорија. Поврће има благо лаксативно и диуретско својство, због чега се тело чисти од шљаке. Антиоксиданси уклањају вишак соли и течности, узрокујући нестанак отока. Чак и ако пратите строгу дијету, нећете мучити тело са недостатком витамина, купус ће попунити драгоцене елементе који недостају. Тартронска киселина доприноси брзом разградњи масти и спречава стварање омражених набора у струку.
7. За сексуално здравље мушкараца. Купус је цењен од стране представника јаке половине човечанства, јер повећава либидо и потенцију. Редовна конзумација укисељеног поврћа чини мушкарца атрактивнијим у очима жене. Такође, поврће повећава проток крви у гениталије, контролише активност простате. Ако једете дозирни купус, број сперматозоида и њихова покретљивост ће се повећати. Овај квалитет је цењен од стране парова који се суочавају са проблемима зачећа детета.
8. За борбу против мамурлука. Сок од купуса ефикасно се бори против мамурлука ујутро након дуге забаве. Сланица доприноси брзој дезинтеграцији етилног алкохола и његовом уклањању из организма. Свеже чисти јетру токсичних једињења, бори се против главобоље и опште слабости. Пиће побољшава апетит, што је непорецива предност за оне који не могу јести ујутро након гозбе.
9. За помлађивање тела и коже. Потрошња укисељеног поврћа у храни чисти организам, поспешује регенерацију ткива на нивоу ћелија, позитивно делује на јетру и попуњава празнине у својој структури. Акумулација токоферола и витамина А чини кожу затегнутом и здравом, елиминише земљани тон, уклања боре. Све ово се постиже повећањем производње колагених влакана.
10. За дијабетичаре. Влакна, која су део ферментисаног купуса, контролишу ниво инсулина. Поврће садржи мало угљених хидрата, чиме елиминише скокове шећера и крвни притисак. У том контексту, нивои холестерола су нормализовани, ризик од гојазности и скуп додатних килограма је смањен.
11. За побољшање стања косе и коже. Сок на бази киселог купуса нашао је широку примену у козметологији. Обришу кожу како би уклонили пурпурне мрље од акни, ослободили се акни и алергијских осипа, побољшали тен и елиминисали фине боре. Сок се додаје у домаће маске за косу како би се елиминисала алопеција (губитак масе), перут, свраб, сувоћа и вишак масноће. Често се свежи купус користи као композиција за облоге, када се интензивира борба против целулита.
12. За нормализацију метаболичких процеса. Ферментисано поврће и сокови на бази повећавају метаболизам, тако да можете контролисати апетит. Купус повећава излучивање желучаних жлезда, особа правилно једе (по сату, у малим порцијама). Производ има вредност за људе који желе да изгубе тежину или добију на тежини. У првом случају, масти се не складиште на забрањеним местима. У другом случају, храна улази у организам редовно великим или малим порцијама (све зависи од индивидуалних карактеристика желуца).
13. За труднице и дојиље. Мишљење искусних лекара о употреби купуса у храни током трудноће варира. Међутим, сви стручњаци долазе до јединог решења - сок од поврћа штеди од мучнине током токсикозе, бори се са недостатком витамина код мајке, контролише расположење. Девојчице током лактације треба да једу купус да би побољшале квалитет и садржај масти у млеку.

Штета од киселог купуса

Поврће је ферментисано у соли, управо тај састојак узрокује штету тијелу ако се конзумира прекомјерно. Као резултат тога долази до надутости и жгаравице. Со задржава воду, тако да особа често пати од отицања удова и лица.

Кисели купус је контраиндикован у следећим случајевима:

• панкреатитис;
• дуоденални улкус, желудац;
• хипертензија;
• склоност ка појави жгаравице, надутости;
• диспепсија;
• повећана киселост у желуцу;
• болест жучних каменаца;
• дијабетес (ако се купус куха са шећером);
• хронични гастритис у акутној фази;
• затајење бубрега.

Труднице и дојиље треба конзумирати кисели купус након претходне консултације са лекаром. Током лактације, беба може да пати од колика.

Вриједне квалитете киселог купуса су много пута веће од могуће штете од конзумирања хране. Богата хемијска листа елемената спречава готово све постојеће људске болести. Прво упознавање са јелом треба започети малим порцијама како би се на време идентификовале контраиндикације.

Видео: класични рецепт за кисели купус