Садржај чланка
Кокос је плод кокосовог дрвета, широко распрострањен у тропским климама. Није познато одакле долази та орах. Сада кокосове палме расту на топлим обалама свих делова света. Неки тропски народи називају ове биљке "дрветом живота", јер се њихови плодови користе без отпада у различитим сферама производње. У Европи је најпознатији производ кокосов чипс.
Како набавити кокосов чипс
Кокос се састоји од спољне љуске, меснатог слоја (каше) и кокосове воде или млека. Чипс се производи прерадом пулпе. Да бисте то урадили, узмите зрело воће, поделите га на делове и уклоните меснати слој.
Месо је прво сломљено. Постоје три типа брушења:
- Руде. Честице су велике и задржавају максималне особине целог ораха. Ово је најбоља, али уједно и најскупља опција.
- Просечно Ово је средња опција, то смо ми који је најчешће видимо на полицама продавница.
- Мала. Такви чипови више личе на брашно и немају скоро никакав укус, али садрже много масноће. Јефтинија је од аналогија, али није погодна за десерте.
Након мљевења, пулпа се суши док потпуно не изгуби влагу и стврдне. Готови чип се пролази кроз сито неколико пута да би се одабрале велике, мале и средње честице. Затим се спакује, пакује и шаље у различите делове света. Највећи извозници чипса су Филипини, Индонезија и Малезија.
Кување чипса
Овај производ се може припремити без много напора у вашој кухињи. То је једини начин да будете сигурни да су чипови високог квалитета, свежи и укусни. Процес кухања се састоји од следећих корака:
- Избор правог ораха. Ово је веома важна ствар. Квалитет пулпе зависи од укуса и сочности чипса. Величина фетуса који треба да се изабере зависи од тога колико је чипса потребно. Боље је купити кокос од октобра до децембра. У овом тренутку, они само сазревају. Орах не сме имати пукотине, удубљења, осип од пелена или другу штету. Што је плод тежи, то боље. Тешки кокоси садрже више воде и имају бољи укус. Вода треба да буде бистра, жућкаста или беличаста. Неугодан мирис или другачија боја знак је размаженог кокоса.
- Резање кокоса. Процес је једноставан, али веома необичан за наше географске ширине. Прво морате да се отарасите кокосовог млека. Да бисте то урадили, пронађите црне тачке на његовој површини и пробијте их нечим оштрим, окрените рупице надоле и сачекајте да се матица испразни. Затим га исеците млеком и пажљиво уклоните све бело месо.
- Гриндинг. За ову фазу, биће вам потребан редовнији гратер. Боље је изабрати површину са великим рупама. У процесу трљања нема никаквих особина.
- Сушење Смрвљена пулпа се мора нанети на равну површину танким слојем и ставити на суво топло место. У исто вријеме потребно је избјегавати изравну сунчеву свјетлост, иначе ће чипс бити врло сух.
- Сцреенинг. Овај корак је опционалан. Ако су чипс истог облика и величине, на пример, за украшавање пецива, може се проћи кроз сито.
- Стораге Готов производ можете складиштити на сухом и хладном мјесту без мириса у непропусном паковању не више од годину дана.
По жељи, можете додати ванилију, цимет или друге зачине готовом чипсу, дајте му жељену боју са бојама за храну.
Цоцонут Цхипс
Интересантна је чињеница да чипс, скуван на прави начин, задржава све корисне особине саме пулпе. Предности овог производа су следеће:
- Побољшање дигестивног тракта. Према традиционалној медицини, дијареја и повраћање могу се излечити кокосовом струготином.
- Јачање имунитета. Кокос садржи велику количину витамина Ц који смањује пропусност ћелија на вирусе. Њиме можете спријечити развој прехладе.
- Антхелминтиц ацтион. Није сасвим јасно како чип уклања паразите из тела, али овај начин поступања са њима био је популаран више од једног века.
- Заштита од атеросклерозе. Кокос је висок у масноћи, али не и холестерол. Липиди садржани у овом производу истискују оне који узрокују атеросклерозу из тијела.
- Стимулише централни нервни систем. То се дешава како због ароме и укуса производа, тако и због супстанци које се у њему налазе. Кокосово тресе побољшава расположење, побољшава памћење, поспешује концентрацију, смањује умор.
- Превенција рака. Има много антиоксиданата у кокосу као што су аскорбинска киселина и токоферол. Они елиминишу под-оксидоване производе и активни кисеоник, што смањује ризик од развоја малигних тумора.
Потребно је напоменути да кокосови чипс, поред својих корисних својстава, још увек имају специфичан укус. Воли и одрасле и децу, даје јелима посебну тропску боју.
Цоцонут Цхип Харм
Овај производ није опасан, не садржи релативно отровне материје, не узрокује зависност. Можете га користити без ограничења за људе било које доби. Међутим, треба имати на уму да кокос, као и сваки други биљни производ, може изазвати алергијске реакције.
Поред тога, овај производ је веома висок у калоријама. 100г чипови садрже око 590ккал. Ово је прилично велики број ако Диетер користи чипове. Ипак, има и добрих вести: 100г чоколаде је доста. У таквим количинама се не користи.
Дакле, можемо закључити да су кокосови чипс егзотични, али веома укусни и здрави производ. Може се направити у трговини или код куће. Једина ствар коју треба запамтити је да кокос може изазвати алергијску реакцију и да је прилично високо калоријски производ.
Видео: Како направити кокосово уље, млеко и чипс од 1 кокоса
За слање