Црњење подгруздок - опис где токсичност гљивица расте

Црњење подорозхдок - тип ламеларних гљива које припадају породици русуле, чија је главна карактеристика одсуство млечног сока у пулпи плодног тела. Ова врста припада условно јестивим гљивама (4 кат.). Такође, ове печурке су познате многим становницима и под другим називима: чарапа, црна руссула.

Изглед подгруздке је изузетан - прилично суморан и непривлачан, због чега га многи љубитељи лова, не знајући за његову јестивост, једноставно заобиђу. Ове гљиве су омиљена посластица разних инсеката и њихових ларви.

Опис врсте

Шешир подрузхдка поцрњење, прилично густ, меснат. У пречнику, поклопац гљиве досеже 150 мм. Код младих јединки - има карактеристичну избочину, која се сруши у одраслој доби, формирајући мали лијевак, рубови постају пространи и вијугави. Непосредно површина саме капице је мало љепљива, има сивкасто-смеђкасту боју са карактеристичним тамно смеђим пјегама. Кожа је прилично затегнута према телу плода због чега је тешко уклонити.

Нога је густа, правилног цилиндричног облика, прилично глатка на додир. У дужини до 80 мм. Боја стопала младих гљива често се подудара с бојом капе, код одраслих подгруздков - тамно сиве боје.

Ламеларно тело је уско, саме плоче су адхериране, гранчасте, не превише често лоциране. Боја плоча је кремаста, када инцизија / ломљење одмах потамни, имају лагану воћну арому. Споре су беле, заобљене.

Где расте

Најчешће, црна руссула се налази у шумама са умерено хладном климом (мешовита, четинарска, листопадна). Главни партнер ове врсте гљива је бора, међутим, брадавице се често налазе у брезовим шумарцима, на малим шумским пропланцима, дуж шумских путева и путева. Може расти и појединачно иу малим групама.

Врх плодног црног подгруздка - од средине лета до почетка првог мраза.

Близанци и сличне врсте

Цхернусхка, као и већина јестивих гљива, има близанце који сличе овој врсти.

То је врло лако збунити подгруздок с таквим изгледом као поцрњеле Руссула, боја коже од капа од којих такођер могу имати исте боје као да је Цхернусхка. Главна разлика је мање засићена боја гљивица.

Друга дупла црна рупа је бело-црна подлога, чија је основна разлика довољно развијено ламеларно тело (често лоциране падајуће плоче), као и светлосива капа. Пулпа ове врсте гљивица одмах постаје црна када се разбије.

Често подгруздок попут плоче - ова врста има шешир засићене тамне боје, плоче испод којих су врло мале. Најчешће расте у црногоричним шумама.

Јестивост

Црњење подруздок је прилично јестива гљива, међутим, по правилу се само млади примерци сакупљају за припрему због меке и укусне пулпе. Код одраслих печурки месо је веома тешко са израженим горким укусом. Још једна неоспорна чињеница у корист сакупљања чернушки за наредну припрему је да је ова врста права посластица за многе шумске инсекте и црве.

Најпопуларнији су сољени Цхернусхки, који су претходно потпуно натопљени и прокувани. Овај третман вам омогућава да се ослободите специфичне горчине и ароме. Слани подруздки имају пријатан укус и арому, а воћно тело потамни када се соли.

Такође, често је припрема младих подгруздкова подразумевала топлотни третман као што је гуљење, печење и декапирање. Предувјет у овом случају је примарна обрада (намакање и накнадно кување 20-30 минута). Црни подруздок, као и многе врсте гљива, може се сушити, у овом облику се може складиштити годину дана.

Важно је! За кување је боље користити младе гљиве Цхернусхка. Старији примерци се не користе у кулинарске сврхе због чињенице да је њихово месо превише тешко.

Желео бих да скренем вашу пажњу на чињеницу да је црњење подрузхдок добро плодна врста гљива, ау мршавим сезонама може бити пуноправна замена за праве гљиве.

Видео: Блацкенинг Подгруздок (Руссула нигрицанс)