Садржај чланка
Бели вргањ је једна од оних гљива које припадају одјељењу Басидиомицетес, класи Агарицомицетес, породици Болетов, роду Леццинум. На латинском, гљива се зове Леццинум холопус. Постоје и друга имена за бели вргањ: мочварни вргањ, бреза бела, мочварна. Ова врста је потпуно сигурна и односи се на људску исхрану.
Изглед
Величина поклопца ове врсте гљива може варирати унутар одређених граница, у распону од три до осам центиметара. У веома раном узрасту, на почетку погледа, облик качкица вргањ обично је сличан хемисферичном, али након одређеног временског периода они постају јастуци, а онда генерално постају простране капе. До краја, капице белог вргања готово никада не расту. Ово је главна разлика ове врсте од обичних вргања. Шешир је беличаст, најчешће и са нечистоћама других варијација боја. Такође може бити светло сива, беж, са ружичастом нијансом.
Обим ногу досеже величину од 0,8 до 1,5 центиметара. Што је ближа капи, нога се сужава. Стабљика је бела, са благо видљивим белим љускама на целој површини. Са растом гљивица, почињу да се суше и постају тамније боје. Месо у нози је мекше него у обичном вргању. База стабљике се разликује по томе што има плавичасту боју пулпе.
Када може да се нађе бели вргањ
Ова врста гљива може се наћи између средине љета и средине јесени. За њихово сазревање гљиве обично преферирају листопадне или мјешовите шуме. Они углавном имају микоризу са брезом, па им је и име - браон бреза. Најповољнији услови за њихов раст су влага и влага, тако да имају навику појављивања на самим рубовима мочвара, јер је њихово друго име богове. Гљивица се не може назвати веома продуктивном, али је и ријетка.
Укусне особине белог вргања
Бели вргањ, као што сви знају, је гљива погодна за људску исхрану. У разним изворима често говоре о њиховој прекомјерној водоотпорности и непривлачном изгледу (за разлику од обичних вргања). Али професионални берачи гљива могу са пуним поверењем изјавити да су то прилично слатке печурке, са деликатним месом. У шеширу од гљива има толико воде колико је у обичном вргању, али се одликује посебном мекоћом.
Сличне врсте гљива
Обични вргањ се може разликовати од најближег рођака по боји капе гљива. Код ове врсте је увек много тамнија. На други начин, ова гљива се још увијек може назвати Березовик или Обабк. Шешир је прилично велик, може бити и до 15 центиметара.
Боја поклопца се веома разликује. Тамно браон је и светло сив, што директно зависи од места раста гљивица.Облик се увек мења у процесу раста: у почетку је хемисферичан, када сазрева постаје трнаста. Месо је обојено у бело или благо ружичасто, има исту боју на површини целе гљиве. Дужина ногу може досећи и до 15 центиметара са обимом до три центиметра. Има стабљику у облику цилиндра, са благим продужетком ближе дну. Сликано бело са сивим нијансама и прекривено дугуљастим љускама тамне боје.
Гњурац редовно производи плодове од почетка љета до краја јесени. Расту углавном у листопадним шумама и преферирају брезе. Посебно су плодне године у којима можете упознати импресивну количину ове врсте гљива. У новонасталим брезаровим шумарцима ова врста се показала као једна од првих међу осталим јестивим гљивама.
Обрати пажњу! Узгајани вргањ се може јести, али код старијих плодова препоручује се резање цевастог слоја.
Аспенска бијела је још једна врло бијела гљива која подсјећа на вргањ, она се разликује у боји пулпе која се значајно мијења у мјесту прекида. Аспенско бело или аспениково бело је гљива са прилично великом величином. Одликује се и присуством меснатог шешира, чија величина понекад достиже и до 25 центиметара у пречнику. Шешир је обојен у бијело, сиво-бијело или сиво. Месо је снажно, добија плаву или зелену нијансу на дно, обично плавичасту на прелому, а понекад и дубоку црну боју. Нога је висока, дно је много дебље од врха. Беле боје, дуж цијеле дужине нужно су уздужне бијеле љуске са смеђим нијансама.
Бели бели вргањи су такође погодни за исхрану људи, спадају у листу гљива друге категорије по квалитетима њиховог укуса. Плодови од краја љета до ране зиме омогућују скупљачима гљива релативно кратко вријеме за претрагу и прикупљање. Младим гљивама ове врсте препоручује се маринирање, а старије ће бити добра опција за пржење или сушење.
За слање