Садржај чланка
Пепер печурка има и друго име - посуду са паприком.
Ова гљива припада тубуларним гљивама и има смеђу боју, приписује се породици Болетов и роду Буттерс, ау изворима енглеског језика паприка гљива припада роду Цхалципорус. Пепер печурка је добила име због свог осебујног укуса, који гори не гори од љуте паприке. У Русији се сматра нејестивом, али у европским земљама се третира другачије, и тамо се једе и додаје разним јелима.
Опис паприке
Пречник капице је од 2 до 7 центиметара, његов облик је конвексан, заобљен, затим поприма скоро раван облик. На додир, капица има благо лепљиву текстуру, глатку и сјајну површину. Боја поклопца варира од светло смеђе до тамно браон боје сличне корози, а поклопац може бити и жут, црвен, наранџаст или браон.
Масна паприка од пулпе има лабаву текстуру и лако се ломи. Месо капице је жућкасто, а ноге жути сумпор. Укус је оштра љута паприка.
Цевасти слој је инкрементални или спуштен. Боја поре, као и боја капице, варира од светло смеђе до зарђале смеђе, а облик је закривљен и велик.
Нога има дужину од 3 до 8 центиметара, а малу дебљину - до највише један и по центиметар. Боја је у истом тону као и капа или упаљач, облик је често закривљен, до базе нога постаје жута и сужава се.
Локације и годишња доба
У европском делу Русије сезона клијања је од јула до октобра. Најчешће се јавља сама или са највише 2-3 гљиве на једном месту.
Сличне врсте гљива
Бибер паприка, као и свака друга гљива, има близанце на једној или другој основи: укус, изглед и тако даље. Такве гљиве за бибер су жута гљива или горчак, коза. Али немојте се плашити да преклопите гљивице, јер папар нема сличне отровне врсте гљива.
Горцхак има жућкасто стабло, горући окус, боја цјевастог слоја је млечна и касније постаје сива, месо је валовито, бијело.
Коза има кикирико-жуту боју ногу, меког и њежног укуса, боја цјевастог слоја је прљаво жута без наранџастог прскања, месо је мекано и има ружичасту или кремасту боју.
Да ли је папар отрован?
Сваки берач гљива има своје мишљење о овом питању. Али сигурно је да Пепер Мусхроом није отровна, јер не узрокује тровање и, још више, брзу смрт.
Руски биохемичари сматрају да је гљива нејестива, јер производ садржи у свом саставу врло јака хемијска једињења која се не уништавају топлотном обрадом. Ова једињења полако и постепено уништавају јетру и доводе до онкологије.
Руски берачи гљива су подељени у два мишљења. Неки практичари тврде да се печурка може јести, али уз услов да се печурке 2-3 пута кувају у различитој води пре употребе, због третмана, осећа се посебан укус. Али већина гљивара сматра да је гљива сто посто нејестива.
Извори на енглеском језику тврде да је Пеппер Мусхроом дефинитивно јестив и има посебан незабораван укус.
Упркос свим разликама између научника из различитих земаља, на интернету можете пронаћи велики број рецепата за зачин и сос од печурке.
Рецепт за зачинску пеперминт
Ова зачина је широко распрострањена и популарна, јер се припрема не траје дуго. Одлична је замена за сваку љуту паприку, а поред укуса, јело добија и укус гљива.
Многи кухари воле да кувају ове зачине и додају разна јела, дајући му пикантност. У ствари, Пеппер Мусхроом има фанове који га користе не само као зачине, већ и производе умаке, кисели краставац и сољу, неки га користе чак и сирово.
Али наука и даље саветује да се обрати пажња на друге врсте гљива које су корисније за људски организам.
Видео: пеппер мусхроом (Цхалципорус пиператус)
За слање