Хоботница - користи и штета за здравље тела

Хоботница је веома познати мекушац, који се широко користи у традиционалној кухињи у Јапану и Кини, а често се припрема и за храну на Медитерану, на Хавајским острвима. У нашој земљи се овај мекушац може наћи замрзнут, осушен и укисељен. Али упркос томе, још увек се сматра егзотичним на столу за ручавање. У овом чланку ће се расправљати о користима и могућој штети за месо хоботнице, као ио томе како се он може кувати укусно.

Предности меса од хоботнице за људско здравље

1. Месо хоботнице је веома ниско калорично и лако пробављиво. Због тога га могу безбедно јести људи са вишком телесне тежине. Протеин овог мекушца садржи низ важних аминокиселина, као што су: глицин, лизин, валин и метионин. Помажу јачању имунолошког и нервног система организма, благотворно утичу на функцију јетре, побољшавају метаболизам.
2. Такође, хоботница у месу садржи многе витамине групе Б, витамина А, Е, ПП. Они јачају васкуларни систем, нормализују крвни притисак, боре се против депресије, нормализују сан, имају антиоксидативне и антитуморске ефекте. Редовна конзумација овог мекушца у храни побољшава визију сумрака, чини кожу еластичнијом, јача косу и нокте.
3. Труп хоботнице садржи велике количине омега-3 киселина које успешно снижавају ниво холестерола, што је превентивна мера против хипертензије, ангине пекторис и инфаркта миокарда.
4. Мекушци садрже минерале као што су јод, гвожђе, кобалт и цинк. Сви они побољшавају стварање крви, нормализују функцију штитне жлезде, смањују вјероватноћу аутоимуних болести.
5. Фосфор, калцијум и флуорид ће помоћи у јачању костију и зуба, што ће смањити ризик од каријеса и остеопорозе.

Могућа штета од хоботнице

Упркос свим предностима, неправилно припремљен и одабран производ може оштетити људско здравље.

1. Ако се месо одмрзне током транспорта, могуће је оштећење и сијање патогена. Стога, производ треба узети само од поузданог произвођача или у поузданом супермаркету.
2. Пре кувања морате правилно излучити шкољку и очистити је од мастила.
3. У хоботници, као иу свакој морској храни, могуће је накупљање соли тешких метала, као што је жива.
4. Такође, могуће је појединачне алергијске реакције.
5. У вези са свим горе наведеним, није препоручљиво јести хоботницу за жене на позицији, као и дојење бебе.
6. Са опрезом може се користити у случају улцерозних лезија гастроинтестиналног тракта, као и код холецистопанцреатитиса.

Рецепти

Хоботница са бибером и рикотом

• 200 грама кромпира;
• 8 малих парадајза;
• 6 комада црвене и жуте паприке;
• 600 г хоботнице;
• 8 чешњака чешњака;
• две и по чаше рикоте;
• једну и пол шоље тешких крема;
• зелени лук 100 г;
• 50 г копра и першуна;
• 4 гранчице тимијана;
• 3 кашике. оцат од јабука;
• 9 тбсп. терииаки сос;
• 4 кашике. соја сос;
• 1 л маслиновог уља;
• паприка, со и млевени црни бибер по сопственом укусу.

1. Темељито оперите паприке, обложите маслиновим уљем, поспите сољу и папром, ставите на лим за печење прекривен фолијом. Ставите у рерну петнаест до двадесет минута на 180 степени.
2. У међувремену, огулите кромпир и исеците га у кругове дебљине 5 мм, скувајте их у води до половине. Потребно је три до четири минута након што вода прокључа.
3. Помешајте сир, врхње и млевени бибер са мешалицом или умутити.Затим ставите у шприц за пециво, претходно пређите кроз сито.
4. Након печења, вруће паприке ослобођене коже, које се сада лако уклањају, а сјеме изнутра. Прелијте преко 200 милилитара маслиновог уља, чешњака, сирћета, соли, бибера и тимијана. Добро промешати и маринирати.
5. Загрејати 400 мл маслаца и истрести у блендеру са поврћем (першун и копар), а затим проћи кроз сито.
6. У дубокој тави загријте 60 милилитара маслаца и пржите у њему прстенове кромпира, претходно посуто сољу, папром и паприком. Након печења, ставите у засебну посуду и пржите зелени лук на истом уљу.
7. Загрејте исту количину уља, додајте терииаки и сојине умаке. Затим ставите комаде хоботнице и пржите га са обе стране најмање две минуте.
8. Помијешајте рајчице на пола, поспите шећером и сољу и пржите без уља око 1 до 2 минуте на роштиљу.
9. На посуду за послуживање ставите кромпир, зелени лук, паприку, парадајз на жару и хоботницу. На њих исцедите крему од рикоте и све сипајте зеленим уљем.

Плодови мора у сосу од белог лука

• четири стотине грама лигња;
• двесто грама хоботнице;
• 12 краљевских или тигрових козица;
• триста грама парадајза од вишње;
• шест чешњака чешњака;
• пола хрпе першуна;
• две гране рузмарина;
• неколико жлица маслиновог уља;
• со и црни бибер по укусу.

1. Огулите шкампе, исеците лигње у облику прстена, а хоботнице око три центиметра.
2. Прережите зеленило, исеците парадајз на пола.
3. Чешњак се исећи на танке кришке.
4. У тигању, загрејте уље преко средње топлоте. Онда ставите бели лук тамо, када арома долази од ње, треба да додате припремљене морске плодове и пржите једну или две минуте. Након тог времена, ставите исте зелене и парадајз. Пржите све заједно пар минута. Поље које је јело спремно за послуживање.

Ово су најједноставнији и најсвестранији рецепти за кување хоботнице. Експериментисање са укусима овог производа може бити бесконачно. Редовита конзумација висококвалитетног меса од хоботнице ће допринети здрављу и лепоти у било ком узрасту.

Видео: предности и штетност хоботнице