Аутумн Монкеи - опис где расте отровност гљиве

Иако се већина врста гљива мора скупљати појединачно, пажљивије их тражити у шуми чешће, међутим, постоје и оне које расту у одређеним временским размацима тако густо да на једном месту берач гљива може да сакупља прилично чврсту гљиву. Таквим врстама се може приписати и мед од јесени.

Опис, карактеристике

Јесенска метвица је укусна јестива гљива (породица физалакрије). Има неколико карактеристика које карактеришу овај тип, захваљујући којима се изглед садашњости може лако разликовати од других типова.

1. Пречник капице - од 30 до 100мм. Облик капе у младим гљивама у облику хемисфере, са растом гљивице, потоњи готово потпуно изглађује и постаје раван са таласастим ивицама и брежуљком који се налази у централном делу. Боја капице директно зависи од места дистрибуције и услова раста и, сходно томе, може варирати од маслине до златно браон боје са карактеристичном зеленкастом нијансом.
2. Број плоча које се спуштају кроз тело ноге су релативно мале. Како гљива расте, телесна боја воћног тела се мења у смеђе.
3. Споре су лаке (беличасте).
4. Нога саћа је чврста (дебљина тела до 20 мм), облик је правилан, цилиндричан. У дужини, овај део гљиве расте до 100 мм. Боја ногу је светло браон са жућкастим нијансама, а међу младим гљивама густо је пуна љусака. У горњем делу ноге је мембрански прстен светле боје са жућкастим ивицама.
5. Капица гљива ове врсте је прилично месната, посебно она се односи на довољно младих гљива, док њена пулпа има веома пријатан укус. Са растом гљивица, капа постаје тамнија и тања, структура постаје грубља, нутритивна вредност се смањује.

Дистрибуција врста

Приказане врсте печурака имају прилично широку распрострањеност, углавном расте у шикарама дрвећа (шумски предели са високом влажношћу), у мртвом дрвету и на пањевима, који се јасно виде у мраку због светлосног сјаја који потиче из мицелија. Места у којима нећете срести Армиллариа меллеа обухватају подручја јужно од субтропских подручја и пермафроста.

Зрело воће јесенске менте пада у периоду од августа до новембра. Једна од главних карактеристика ове јестиве гљивице је плодоношење у таласима, а трајање сваког таквог таласа је од 15 до 25 дана. Број плодова плиме може бити око 3 таласа у току једне сезоне. Оптимални температурни индикатори за раст гљива, по правилу, не прелазе 10-18 степени.

Сличне и сродне врсте

Треба напоменути да током периода узгоја пупољака расту и многе друге гљиве, које карактерише висока сличност са њиме.

1. Жућкасто-жута трава - ова гљива има жуто-смеђу боју са црним плочама, одсутан је мембрански прстен на нози, жућкасто месо има карактеристичан неугодан мирис, горак окус. Ова врста је веома отровна.
2. Флеици флаке - за разлику од јестиве врсте, има већи број развијенијих пахуљица. Месо је доста тврдо и горко, мирис је реткост. Ова врста је условно јестива.
3. Брицк ред схаде - ова врста има карактеристичну боју и жућкасто месо горког укуса. Недостаје мембрански прстен на нози. У Сједињеним Државама и Јапану, ова врста се назива јестивим гљивама.
4. Кандолл'с фокбусх је гљива са веома светлом обојеном капом (кремом), и тањирима сиво-љубичасте боје, који, како сазревају, постају тамнија и засићенија боја. Јестивост ове врсте није одређена, па се не препоручује њено сакупљање током лова на гљиве.
5. Сергопластин бедворм - гљива са шеширом црвено-смеђе и жућкастосмеђе боје. Плоче су сиво-плаве, по правилу потамне, не постоји мембрански прстен на нози. Месо гљива ове врсте је жућкасто са пријатном аромом, сматра се условно јестивом.
6. Глупост водене - капа ове врсте је тамно браон, бледи према центру. Пулпа има горак укус и веома је засићена влагом. Овај тип се приписује нејестивом.

Често, берачи гљива бркају пчелињу са флисовим пахуљицама, чија је главна разлика карактеристична повећана флакост, ретка арома и горак укус.

Иако многи извори наводе да је најопаснији близанац јесенске гљиве стабло сумпорно жутог лисног репа, ипак је сличност ових врста исцрпљена само чињеницом да, као прави медни печурци, представници ове врсте расту и на пању.

Посебну пажњу желим посветити чињеници да се структура Армиллариа константно ревидира, сваки миколог препознаје различите варијанте састава врста овог рода.

Цоокинг

Сваки сакупљач гљива зна да је јесенска метвица јестива гљива која има добар укус и пријатну арому. Међутим, његова припрема захтева обавезну топлотну обраду (препоручује се у две узастопне фазе). Конзумира се у готово свим облицима: сушена, у праху, након пржења, кључања, у маринади и кувана сољењем.

Произведена је и масовна жетва гљива, чије се прикупљање врши од краја љета до новембра, који се након тога продаје на локацијама у замрзнутом или конзервираном облику. Међутим, чести су случајеви тровања ове врсте, по правилу због непотпуне термичке обраде (недовољно печене гљиве). Стога, прерада ове врсте треба да буде довољно дуга - кувајте печурку најмање 30-40 минута (примарна топлотна обрада). Тек након тога врши се секундарна прерада производа, што подразумева пржење, гуљење, сољење или конзервирање гљива.

Карактеристике форме

Стручњаци су доказали да јесењи мољац садржи комплекс одређених супстанци са позитивним антимикробним и антитуморским ефектима. Поред тога, посебност ове врсте је да се добро носи са инхибицијом таквих грам-позитивних бактерија као што је Стапхилоцоццус ауреус.

100 грама агарица меда обезбедиће особи са дневном дозом таквих елемената као што су цинк и бакар, што је посебно важно за нормализацију процеса одговорних за стварање крви. Поред тога, ове укусне и здраве печурке позитивно утичу на функцију штитне жлезде.

То значи да се гљиве разликују не само по одличном укусу, већ и веома корисно за људско здравље уопште.

Главне разлике између лажног и садашњег погледа

Знајући о карактеристичним разликама између шумске гљиве и њеног опасног пандана, које се могу озбиљно отровати, никада нећете збунити ове гљиве.

1. Обратите посебну пажњу на боју капице гљива. У јестивим врстама варира од беж до тамно браон. По правилу, старе гљиве имају тамнију и засићенију боју капице. Боја отровног близанца је често светлија и изазовнија.
2. Други знак, који разликује јестиве и нејестиве врсте, може се приписати боји споре гљивица. Споре правих медних печурки су светле, обично беле, због чега се на капама старих представника ове врсте види карактеристична бела патина.
3. Трећи знак је обавезна провјера гљивице на присуство филмског прстена који се налази на стаблу. По правилу, отровне махуне такве “сукње” немају. Имајте на уму да је ова карактеристика најзначајнија, јер је углавном због тога што разликују јестиве гљиве од нејестивих.
4. Четврти знак који ће вам помоћи да одредите лажни чешњак пред собом или његовим јестивим братом је боја плоча које се налазе на унутрашњости капице. Боја плоча нејестивих врста сличних шумским шумама. Карактеристична је жућкаста боја (у старим печуркама, зеленкасто-маслинова). Боја ламеларне структуре јесенске гљиве је лагана крем, беж.
5. Пети знак је да је у правим печуркама капа прекривена малим љускама, док је њихова боја нешто тамнија од боје саме капице. Осим тога, старе гљиве, по правилу, временом губе своју вагу, због чега капа постаје потпуно глатка. Имајте на уму да је нутритивна вредност зараслих, старих агарица много нижа од оне код младих људи, због тога их искусни берачи гљива, по правилу, не скупљају.
6. Шести знак који ће вам помоћи да одредите да ли имате нијансу или отровне близанце, је мирис гљивица. Јесенске гљиве имају пријатну "гљиву" арому. Мирис лажног мириса одаје калуп.

Познавање знакова који ће помоћи у разликовању отровних гљива од шумске гљиве помоћи ће вам да пожелите добар усјев гљива без страха за здравље и живот ваших најмилијих. Међутим, када се скупљају гљиве, боље је да понесете искусног берача печурака који ће вам показати и показати јестиви тип гљива. Видјевши јесенски коврч на властитим очима, бит ће га тешко збунити са другим гљивама, које се разликују од ње по изгледу и мирису, и по укусу.

Важно је! Прикупљање бобица и гљива треба увек да следи добро познато правило - "Нисте сигурни - не узимајте". То ће помоћи да уживате у укусним и здравим даровима природе без штете по здравље.

Видео: Аутумн Трее (Армиллариа меллеа)