Цхицкпеас - користи и штете здрављу организма

Сланутка је легуминоза која је честа у Азији, Африци, Аустралији и Америци. Чичак се често назива турски грашак, јагњетина или Воложски грашак, на истоку се сланутак назива Нохут. Данас се цхицкпеас често користи за кување првог и другог јела, ово је одлично предјело, састојак салате, па чак и десерт. Можете направити пиће од сланутка, аналогне античке кафе, о рецепту о којем ћемо вам рећи нешто касније. У међувремену, покушајмо се позабавити корисним и штетним својствима овог прекоморског грашка.

Корисна својства сланутка

Чим се сланутак појавио на полицама руских продавница, он је чврсто заузео своје место, све више замењујући обичан руски грашак. Није изненађујуће да сланутак садржи аминокиселине, минерале, масти, влакна и витамине. И што је најважније, у таквом грашку има много протеина, који се савршено пробавља и лако замењује месне производе. То значи да пилићи морају бити у прехрани вегетаријанаца. Поред тога, сланутак има много лековитих својстава.

У сланутку постоји супстанца метионин, која је укључена у састав многих лијекова који подржавају рад јетре. Цхицкпеас спречава накупљање масти у јетри.

Сланутак савршено утиче на стање крвних судова, смањује ниво холестерола у крви.

Велика количина калцијума и фосфора побољшава стање коштаног ткива. Редовита конзумација сланутка штити од остеопорозе, побољшава стање ноктију, зуба и косе.

У слану се много калијума и магнезијума, који су толико корисни за рад срца.

Велика количина витамина Ц омогућава употребу грашка као једног од најбољих средстава за јачање имунолошког система.

Цхицкпеас садржи велику количину влакана. Дијетална влакна упијају токсине и шљаке, као што четкица чисти цријева од стајаћих фекалних каменаца. Редовна конзумација сланутка је одлична превенција затвора.

Ницксеа је веома корисна против алергија, а њена спољашња употреба и интерна употреба су ефикасни. Ако желите уклонити алергијску реакцију, само требате појести шаку сланутка. Од мљевеног брашна грашка чине масти, дјелотворне против осипа, лишења и опекотина.

Сланутак је веома добар за здравље очију. Ако имате пилиће најмање 2-3 пута недељно, моћи ћете сачувати оштрину вида до старости, заштитити се од развоја глаукома и катаракте. Житно брашно доприноси нормализацији очног притиска.

Грашак је веома користан за здравље жена, нарочито током трудноће. Обавезно додајте сланутак у исхрану када носите дете - то ће помоћи да се одржи хемоглобин на одговарајућем нивоу.

Велика количина мангана смањује пропусност нервних влакана, чини особу уравнотеженијом и отпорнијом на стрес.

Цхицкпеа је здрави, нискокалорични протеински оброк. Осушени грашак је такође веома укусан - пријатно шкрипи на зубима, способан је брзо и дуго да задовољи глад. Ако желите да изгубите тежину, обавезно укључите сланутак у исхрану.

Неки се боје да користе сланутак, јер су то пасуљ који често изазива гас и надутост. Међутим, сланутак је прилично мекан и деликатан у том погледу. Сланутак неће узроковати јаку кухање у цревима и надутост, као што је пасуљ или мунг. Да би се потпуно спријечило стварање гасова, сланутак мора бити припремљен са зачинима који имају карминативни ефекат. То су кумин, семе копра, коријандер, рузмарин, куркума, итд. Али немојте мислити да су сланутак безопасан и једноставан производ. Као и многи грах, сланутак има бројне контраиндикације.

Ко не би требао јести сланутак

Ако имате слабо црево, склоно надутости, употреба сланутка и даље треба напустити. Грашак се постепено уноси у исхрану старијих људи, јер њихови цревни мишићи слабе са годинама. Исто тако, женке које су дојиле не би требало да конзумирају сланутак ако је беба млађа од четири месеца. У овом случају, сланутак може повећати проток инфантилне колике, дијете ће патити од олује у желуцу. Сланутак може бити прилично агресиван према мокраћном систему. Ако имате поремећај мокраћне бешике, употребу таквог производа треба ограничити. Акутне болести бубрега, гихт, тромбофлебитис, гастритис - све је то контраиндикација за конзумирање сланутка за храну, јер се производ сматра доста тешким, повећава производњу урее. Поред тога, постоји нешто као "индивидуална нетрпељивост". Ако никада раније нисте јели сланутак, почните да пробате производ у малим порцијама.

Како јести сланутак

Нича у кувању се користи прилично широко, грашак се једе у различитим облицима. Ево неколико популарних начина кувања и исхране.

1. Кафа Пре неколико векова, укусна и ароматична кафа припремљена је од сланутка. Грашак се суши у тигању, а затим меље, а прах се кува као кафа. Пиће је имало карактеристичан мирис и укус ораха, што му је дало посебну посебност.
2. Боилед цхицкпеас. Пре кувања, грашак треба да се намака 8-12 сати. Ако требате да направите сланутак брже, можете додати кашику соде бикарбоне у воду. Ово не само да убрзава процес кувања, већ и активира разградњу угљених хидрата, који ће се ослободити повећане формације гаса у цревима. Кувани сланутак се додаје као састојак салата, а на Истоку ниједан празнични и свадбени пилаф не може без сланутка.
3. Герминатед цхицкпеас. Клице цхицкпеа су цисти протеини, веома корисни и лако пробављиви. Да би проклијали сланутак, зрна треба опрати и држати у води око 10 сати. Тада зрна треба поново опрати, умочити у посуду са малом количином воде на дну, претходно омотане у влажну газу. Након тога, потребно је опрати грашак сваких 6-8 сати, тако да не постане кисело. Чим се појаве први избојци, потребно је да мало отворите газу и ставите посуђе у фрижидер. Побрините се да кокоши не постану кисело и сухо, периодично их пажљиво исперите. Када клице досегну 4-5 цм, могу се јести саме или са пасуљем. Измијешајте клијани сланутак са зеленим луком и краставцима, зачините соком од лимуна и маслацем. Испада веома укусна и хранљива салата.
4. Мљевена брашна. Посебност овог производа је што брашно не садржи глутен. Врло је важно за људе са целијакијом - нетолеранција на производе од глутена. Није тешко направити брашно - пасуљ се суши и меље. Из овог производа испада веома укусан и бујан крух, додаје се брашно сланутка у сосове и супе за згушњавање јела, од њега се праве палачинке, палачинке и многе друге делиције.
5. Салтед цхицкпеас. Модерна визија сланутка допустила је да се пасуљ користи као укусна ужина за пиво. Сланутак је натопљен у јако сланој води, а затим осушен и пржен у тави или стављен у рерну. Излаз је укусан, хрскав, сланих куглица које су одличне за пиво. А ако натопите сланутак у слатку воду, добићете укусне десертне лоптице које могу украсити колаче.
6. Хумус Може се рећи да је хумус један од најчешћих и најпознатијих јела од сланутка. Кухање хумуса није тешко. Да би се то постигло, зрна су претходно намочена у топлу воду на један дан, тако да постану потпуно мека. Затим, грашак треба згњечити малтером или млеком у блендеру. Различитим зачинима и зачинима додају се резултирајућа маса. Обично је то маслиново уље, бели лук, лимунов сок, сусамска паста, паприка. Свака породица припрема хумус на свој начин, узимајући у обзир њихове укусе и преференције.Кувана тестенина се једе са хлебом, чипсом, питом, питом, итд.

Сланутак - савршен производ који се добро слаже са месом, рибом, живином, поврћем. Сланутак се прави у житарице, супе, пецива, котлете, грицкалице, десерте, салате - можете их набројати бескрајно! Искористите и невјеројатне рецепте како бисте себе и своје најмилије третирали не само укусним, већ и невјеројатно корисним јелима.

У неким земљама, сланутак је саставни део дневне исхране, на пример, Индија или Италија. То је богат извор дијеталних влакана и протеина. Купите сланутак, укључите га у исхрану најмање једном недељно и врло брзо ћете бити изненађени да приметите да је породица постала много мање болесна!

Видео: предности и штетност сланутка