Које уље је боље пржити?

Савремени човек покушава да очува здравље, бира најврједније производе. И током кувања често се поставља питање о употреби уља. Заиста, током топлотне обраде, многе сорте излучују канцерогене материје, које, када се прогутају, постепено отрују особу. Да не бисмо погрешили са избором и добили искључиво вредност од оброка, размотримо најважније аспекте у наредном редоследу. Ви ћете формирати своје мишљење и донети одлуку.

Вредност масти за тело

1. Масне киселине су потпуно концентроване у уљу. Они штите кожу од спољних утицаја, аи јачају косу, чине густу нокатну плочу и спречавају њихово одвајање.
2. Најважнија улога је у активности срчаног мишића, подешавању пулса и елиминисању тахикардије. Не без вредности за људе са нестабилним показатељима притиска.
3. Масти побољшавају хормонско окружење, елиминишу најмању флуктуацију, тонирају цијело тијело. Категорије грађана са ниском природом имунолошког система да конзумирају нафту морају бити систематски за побољшање заштитних функција.
4. Ова једињења су потребна за мозак и централни нервни систем. Ово је важно за људе који су често у стресним ситуацијама, раде ментално, имају потешкоће са спавањем. Не претпостављајте да су све масти штетне. Они који су концентрисани у уљу, напротив, корисни су и неопходни.

Оил феатурес

Ако ускоро планирате да изаберете производе, потребно је да разјасните одређене карактеристике.

1. Постоји неколико варијација производа. Свако уље у процесу топлотне обраде производи канцерогене материје. Међутим, њихова температура грејања варира, тако да је неке врсте прилично тешко довести до намерног ослобађања токсина. Када се постигне жељена температура пушења, масти се разлажу на пероксиде, алдехиде и друге веома штетне састојке. Они воде до формирања онкологије, проблема са пробавним системом и срцем.
2. Важно је узети у обзир количину штетне масти која је концентрисана у одређеној врсти сировина. Ако су засићени тип липида, они доводе до проблема са васкуларним системом и срчаним мишићима. Они такође изазивају гојазност и дијабетес. Важно је купити производ са минималном количином засићених масти.
3. Такође обратите пажњу на количину нечистоћа садржаних у одређеној врсти сировине. Ако се након пржења храна поново загреје, има смисла одредити индекс оксидације. Говори о томе колико дуго је дозвољено да се уље загрева. Све ово је важно узети у обзир при одабиру производа.
4. На полицама супермаркета долази велики број производа. Тешко је са сигурношћу рећи да ли је користан или штетан. Некима је лакше да купују нафту од фармера, јер је то „на лицу места“ од сировина које расту директно у земљи пребивалишта. Они који пате од алергије, који су све покушали, теже томе, али тело и даље негативно реагује на складиштење уља.

Кремаста или растопљена?

Производи се морају изабрати узимајући у обзир оно што ћете у будућности радити с њом. У обзир се узима специфично јело, као и загревање састојака.

Кремасто

1. Основа сировина су масти, дају се око 85%. Преостале компоненте састава производа су нечистоће. У смислу корисности, они се не могу похвалити посебним утицајем.Често се на таквом производу праве посуђе које се не планира дуго загријавати. По правилу, они припадају енглеској кухињи. Ако се маслац подвргне дугом топлотном третману, он ће пушити, постати таман, ужегати.
2. Да бисте добили добро јело са корицом, важно је да не поставите највиши ниво грејања. Када се производи кувају, по својим укусима и карактеристикама укуса је донекле сличан орасима. Природно, ако се природна нафта узима као основа за пржење, а не као мека куповна композиција.
3. Такав производ се тешко може назвати корисним, јер садржи много нездравих масти. Њима се даје више од половине укупне количине хемијске супстанце. Ако на то гледате другачије, само 1 кришка маслаца концентрише дневну потребу одрасле особе у ретинолу.
4. Композиција почиње да пуши на 120 степени. Према томе, ако се јело кува по нижим цијенама, од тога ћете добити искључиво корист. Али, у исто време, потребно је изабрати производ за домаћинство, што је данас тешко урадити. Складиштите сировине пуњене биљним мастима.

Мелтед

1. На основу тога припремају се индијска јела. Све се врти око лековитих ефеката које уље има на тело. Дефинитивно је могуће израчунати плус температуру пушења, која је око 240 степени. Ово уље је боље од маслаца, и требало би га преферирати за дуготрајну топлотну обраду.
2. Иначе, сличан састав се назива гхее. Хиндуси му приписују много вредних карактеристика, укључујући повећану регенерацију ћелија, чишћење крвних канала, повећање густине костију и хрскавице, убрзавање метаболичких процеса, побољшање активности гастроинтестиналних органа итд.
3. Позитивни аспекти укључују чињеницу да ово уље добија бољи укус током времена. Главна ствар је да се држи у херметички затвореној посуди. На таквом производу можете пржити храну, чак и ако планирате направити нешто укусно за дјецу.

Кокос, маслина, сенф или авокадо?

Кокос

1. Уље има високу температуру дима, брзина је 172 степена. То је свакако корисно за органе пробавног система. База не укључује нечистоће у великим количинама. Али постоје и засићене масне киселине са антибактеријским дејством.
2. Урађено је много истраживања о томе за шта је кокосово уље корисно. Доказано да га тело апсорбује, није депоновано у облику масних наслага, односно, погодно за људе на дијети. Често се овај производ користи за прављење пецива или пржених грицкалица.
3. По жељи можете купити и класу уља "Ектра Виргин" или "Рефинед". Други је најпогоднији за пржење различитих намирница. Што се тиче прве опције, ово уље је идеално за пуњење салата.
4. Ако говоримо о прочишћеном производу, онда ће у овом случају уље имати пријатну арому кокоса. Размислите, сличне сировине вам се могу чинити необичним. Иначе, за пржење је потребно много пута мање у односу на крему.
5. Пре употребе таквог производа препоручује се да га претходно растопите у микроталасној пећници или на парном купатилу. Тек након тога производ користите као што је планирано. Што се тиче класе "Ектра Виргин", онда има мало слатког укуса.
6. Такав маслац може савршено да се допуни пецива, сокова или да буде само начин на који се пржи кокице. Ако сте и даље неодлучни о избору, још увијек вриједи погледати управо кокос. Једини недостатак може се сматрати формирањем грудица током пржења.

Сенф

1. Треба поменути и производ од сенфа, који почиње да се колабира чим температура пређе 250 степени.Због тога се такав састав може сматрати идеалним за продужено термичко излагање. Размотрите, то се односи само на рафинирану композицију.
2. У овом уљу постоји велика количина витамина Ф и липоичне киселине. Висок садржај липида је дефинитиван плус. Такав производ се може упоредити са ланеним уљем због његове корисности. Само састојак сенфа се не уништава тако брзо.
3. Важно је напоменути да се сенфово уље све више почиње појављивати на полицама продавница, али већина га још увијек одлази у Француску и иноземство. У европским земљама овај производ је веома вољен и додан готово свим јелима. Њихов специфичан укус се не мучи. Ово уље се често користи чак и за очување хране како би се продужио рок трајања.

Оливе

1. Ако гледате у правцу маслиновог уља, онда треба дати предност класи "Ектра Виргин". Овај састав не садржи штетне састојке и адитиве.
2. Мишљења о томе да ли да се прже или не, увелико се разликују. Температура уништавања је 200 степени.

Авокадо

1. Затим обратите пажњу на уље авокада. Одмах треба напоменути да се оваква композиција не може приписати јефтиној. Предност је што је засићен токоферолом.
2. Витамин Е је познат по својим антиоксидативним својствима. Због тога у људском организму успорава процес старења. Овај витамин има позитиван ефекат на читав кардиоваскуларни систем.
3. Поред тога, уље авокада садржи хлорофил. Овај ензим има одлична антибактеријска својства. Због тога, особа у ткивима спречава стварање ћелија рака. Уље добро пролази готово са свим јелима.
4. Још једна несумњива предност овог уља може се сматрати да се дуго не оксидира. То није због чињенице да композиција садржи мононезасићене масти. Осим тога, хладно прешано уље ће бити уништено само на температури од 270 степени. Идеалан је за кување.

Цоокинг оил

1. Не заборавите да ћете након куповине биљног уља користити и дати га вољеним особама. Неће бити сувишно знати како се такав производ уопште производи. Предивно оглашавање нам говори да је композиција потпуно сигурна и чак корисна.
2. Размислите како да извадите биљно уље. Постоје само три главне методе. Хладно је прешано, вруће и екстраховано. Што се тиче хладне штампе, сматра се једном од првих и користи је особа дуго времена.
3. У ствари, ово уље се сматра најскупљим. У производњи се још грије и оксидира. Међутим, ово уље се сматра најкориснијим и биће одличан за облачење салата. Вруће предење није тако лоше као што се чини. Код обраде уље се загрева на 100 степени.

Масти морају нужно доћи до људског тијела храном. Они су одговорни за метаболизам липида, обављају различите функције, укључујући повлачење депозита холестерола из шупљине крвних канала.

Видео: на којој се нафти правилно пече