Садржај чланка
На полицама модерних продавница лако можете пронаћи било који производ млечне киселине. Али, можда, у овој категорији производа, најпопуларнији је сир. Из њега можете скухати много укусних и веома здравих јела. Зато је свјежи сир присутан у јеловнику готово сваке модерне породице.
Јединствене квалитете
Сир има изузетна нутритивна својства, јер има висок садржај калцијума и протеина. Може се јести у чистом облику, јер мали део производа може заменити пун доручак. Овај дијететски производ се савршено апсорбује у тијелу, позитивно утјече на пробавне функције тијела.
Због те способности, свјежи сир заузима значајно мјесто у прехрани старијих, као и будућих мама. Мала деца воле сир. За ову категорију популације овај производ млечне киселине је дуго био храњива посластица. Са посебним задовољством, деца га једу када је млечно бела маса зачињена јогуртом, слатким сирупом и другим укусним адитивима. Али заједно са предностима производа од сира могу постати опасни по здравље. Ако се производ складишти на погрешан начин, патогена флора почиње активно расти на њој.
Стога питање складиштења забрињава многе љубитеље овог вриједног производа. Потрошачи су посебно заинтересовани за могућност замрзавања скуте и правила овог процеса.
Шта се дешава са производом током замрзавања?
У савременој индустрији, метода шок замрзавања се користи када је производ изложен екстремно ниским температурама (-35). У тим условима, смрзнути сир се тренутно замрзава. Али у замрзивачу за домаћинство такве температуре нису обезбеђене, њихов праг је 10 степени са минусом. Дакле, са таквим замрзавањем, укусне особине свјежег сира се погоршавају.
Замрзнути сир: штета и користи
Да бисте објективно проценили предности и недостатке производа, морате имати идеју како да га добијете. Сир је сирутка одвојена од млијечне базе. Дакле, то је тако висока концентрација нутријената. Бактерије млечне киселине које су присутне у маси сира, разграђују протеине у аминокиселине:
- метионин је супстанца која спречава атеросклерозу;
- лизин - доприноси нормалном функционисању јетре;
- холин - неопходан за пуну активност нервног система.
Све ове компоненте претварају скуте у неопходан производ за исхрану беба. Није мање корисно за особе које пате од срчаних патологија, проблема са зглобовима, поремећаја пробаве. На пример, спортисти обавезно укључују скуту у исхрани за изградњу мишића. За преломе лекари препоручују да пацијенти једу више крављег сира како би стимулисали раст коштаног ткива. Међутим, садржај масти у производу је низак, што дозвољава да се не плаши за бројку.
Али ако прекршите правила складиштења овог корисног производа може бити кривац тровања храном. Зато је важно посматрати температурни режим и пратити рок трајања.Обично су ови параметри назначени од стране произвођача на етикети.
Правилно замрзавање
Ако производ правилно замрзнете, можете га користити у било које време како бисте направили врхунска кулинарска ремек-дела. А пошто се смрзнути сир може чувати и до два месеца - то је веома корисна помоћ за било коју домаћицу. Дакле, ако желите да имате свјежи свјежи сир, морате слиједити ова правила:
- За замрзавање се препоручује користити домаћи свежи сир. Овај производ је најмање погодан за ову намену.
- Сир се треба складиштити у керамичкој посуди са поклопцем који је непропусан за ваздух. Тада ће бити укусније и неће изгубити влагу.
- Не препоручује се потпуно пуњење посуђа групом, јер се под утицајем ниских температура његов волумен повећава. Морамо оставити простор од око 2 цм.
- Немојте користити пластичне врећице за складиштење скуте у замрзивачу. Производ у таквим условима ће се погоршати.
- За дуготрајно складиштење млечних производа препоручује се употреба функције брзог замрзавања. На овај начин боље је замрзнути свјежи сир. Он се потпуно смрзнуо већ након 4-6 сати.
- Оптимална температура за даље складиштење није већа од -18 степени.
Одлеђивање, а затим поново замрзните сир. Да би се то избегло, потребно је поделити целу масу на неколико делова, а затим их користити по потреби.
Добар савет! Одлична опција - замрзавање полупроизвода. Ово решење ће вам омогућити да брзо скухате вечеру или третирате неочекиване госте.
Процес одмрзавања
Редовита конзумација висококвалитетног свјежег сира позитивно ће дјеловати на здравље и помоћи ће у побољшању стања коже. Из овог вриједног производа можете направити много укусних, врло здравих јела која ће увијек украсити стол на типичан дан и на обитељске дане.
Видео: како се кува домаћи сир
За слање