Садржај чланка
Дијабетес мелитус је веома озбиљна болест и стога диктира своја правила. И људи који пате од ове ендокрине патологије су приморани да поштују ова правила. Због тога се храна за дијабетичаре значајно разликује од скупа обичних људи.
Пацијенти са дијабетесом морају напустити масну храну, неке врсте воћа, одређене категорије млечних производа. Да би се надокнадиле празнине у исхрани узроковане ограничењима, они морају тражити достојну замјену за забрањену храну. Као алтернатива млечним производима са високим садржајем протеина, дијабетичари бирају сиреве. Колико је такав избор оправдан, а који сиреви се заиста могу јести са СД без страха - покушаћемо да то схватимо.
Диабетес Цхеесе
Нутриционисти сматрају да је сир обећавајући производ за свакодневну исхрану људи са високим шећером. Наравно, говоримо о нискокалоричним нискокалоричним сортама. Ове карактеристике су претежно млади сиреви, који садрже много корисних аминокиселина и протеина. Лагани сиреви се савршено апсорбирају у тијелу и заситити га потребним компонентама. Али чак и такви, ако могу тако да кажем, производи млечне киселине прилагођени дијабетичарима, требало би да буду умјерено конзумирани.
Које су предности сира
У својој суштини и садржају, цјелокупна група производа ферментираног млијека је дизајнер људског тијела. Људи са високим нивоом шећера могу јести сир у комбинацији са другим производима. На пример, пуни доручак може да замени парче сира храном за исхрану. Овај снацк ће обезбедити добар део протеина и млечних масти, које тело треба. Није случајно да спортисти у свој програм исхране нужно укључују лаке сиреве. На крају крајева, хранидбена вредност само 50 грама сира одговара ½ литра свежег млека.
Нутриционисти препоручују дијабетичарима да у исхрану укључе следеће врсте сирева: сирила, топљени сир, меке и тврде сорте, неке врсте са адитивима. Садржај калорија сваке групе је различит, јер овај индикатор зависи од састава сира и његовог старења. Због тога, за исхрану пацијената са дијабетесом типа 1, погодни су само сиреви, ау случају болести типа 2, мени ће морати бити изабран да буде што је више могуће исхране.
Састав производа
С обзиром на минималну количину угљених хидрата, а понекад и њихову потпуну одсутност у производу, гликемијско оптерећење од употребе таквих сирева ће бити минимално. Овај показатељ многих сорти сира је на нули, док је код скута ГИ једнак 30. Али овај индикатор се сматра ниским, тако да се и скута налази у листи намирница које су дозвољене за дијабетичаре.
Препоручене сорте сира
Ако су многи производи погодни за било који тип дијабетеса, онда се сиреви бирају одвојено за сваку врсту болести. Тако су крем сиреви дозвољени да у менију укључе дијабетичаре другог типа.Нажалост, пацијенти не увек адекватно перципирају сопствено стање, а то не дозвољава избор производа који је безбедан за здравље. Пацијенти другог типа би требало да преферирају безмасне производе. Посебно је важно поштовати ово правило ако се дијабетес мелитус комбинује са гојазношћу. Када прекомерна тежина пати од срчане активности, постоје проблеми са притиском, повећавајући ниво холестерола. Све ове појаве се могу минимизирати правилним избором производа. Стога, у исхрани дијабетичара треба да буду присутни тврди сиреви, чији је садржај масти мањи од 50%.
Нутриционисти саветују да се преферира Адигеи бринзе.
У малим количинама (до 25 г) дозвољено је коришћење сирева:
- Цамемберт;
- Руссиан;
- Роцхефорт;
- Цхеддар;
- Свисс
У сваком случају, избор сета намирница, као и сирева, треба да буде усклађен са лекаром или нутриционистом.
Правила избора
Од читавог асортимана сирева, који су сада обилно представљени на полицама продавница, за исхрану људи са високим шећером, морате изабрати најниже калоричну храну. Управо на овом индикатору треба прво обратити пажњу. Други важан критеријум је садржај масти у производу. Не би требало да буде изнад 50%. Такође, стручњаци саветују да се усредсредите на следеће факторе:
- присуство ознаке (треба је пажљиво испитати);
- паковање (вакуум је бољи);
- свежина производа;
- екстерни индикатори и боја;
- ако је могуће, процените укус.
Вриједни произвођачи увијек на етикети наводе детаљне информације о доступности адитива. Често се у производ додаје скроб или хлеб како би се брзо сазрели сиреви. И у овом тренутку вреди обратити пажњу, као и на рок трајања производа.
Топљени сиреви
Уз такве сорте производа треба бити врло опрезан. Технологија њихове производње се састоји од прераде тврдих сирева. Али бескрупулозни произвођачи, који желе добити додатни профит, додају све врсте далеко од безопасних компоненти. Резултат је сировина лошег квалитета.
У исто време, топљени сир који задовољава потребне стандарде садржи полинезасићене киселине и неопходне витамине. Стога, ова врста производа од сира не би требало да буде искључена из исхране. Квалитетан топљени сир садржи до 3% лактозе и минималну количину угљених хидрата.
Контраиндикације
Списак контраиндикација такође има пептички улкус и гастритис са високом киселошћу. Забрана обухвата људе који су нетолерантни према храни млечне киселине.
Треба напоменути да су сиреви веома перспективан производ за разноврсни дневни мени особе са дијабетесом. Може се послужити као десерт. По жељи, уз учешће сира, можете припремити много здравих јела за болесну особу. Ово су све врсте салата, десерти са изузетним укусом, сир се може додати у бујон. Једном речју, постоји много избора сорте сира. Морамо научити да их правилно користимо. Али најбоља ствар у вези овога је да се консултује са лекарима.
Видео: који се сиреви могу користити за дијабетес?
За слање