Садржај чланка
У шумама наше земље постоји неколико врста гљива као мокруха, које припадају ламеларној породици. Иако за популарношћу заостају за вргањима и вргањима, проценат хранљивих састојака у њиховом саставу сугерише да је њихова нутритивна вредност много већа него у белим гљивама.
Најчешћи и пожељнији за бераче гљива је такав облик као што је смрека, што многи људи називају пужевима због повећаног садржаја слузи, који готово у потпуности покрива воћно тијело.
Опис врсте
Шешир је конвексан; Са сазријевањем куглице од пужева се окреће. У средини се налази мала гомила, директно на површини капице је притиснута. Излучена слуз након накнадног сушења отвара површину, чија је главна боја браонкасто-смеђа. Са љубичастом нијансом на ивицама. Шампон одрасле гљиве често красе мале мрље, покривајући целу кожу. Максимални пречник поклопца је 120 мм.
Пулпа пужева је прилично мека, али у исто вријеме густа, има изражену арому гљива и неутралан укус. Боја меса младих гљива је бела, код одраслих је сива.
Мелецано ткиво смреке мокрухи је ретко, разгранато, бело на почетку развоја гљивице, са додиром слузи. Пужни одрасли пужеви имају тамну боју. Прах праха - браон са карактеристичном зеленкастом нијансом.
Нога врсте печурке као што је пуж има дебљину од око 2-2,5 цм, достиже 110 мм. Структура је прилично густа са слојем слузокоже, потпуно глатка, боја је бела, што је ближа бази, а жута боја.
Иако је барица мало атрактивног изгледа, ипак је прилично јестива гљива.
Дистрибуција, посебно плодоносна
Сезона мокре бербе почиње средином лета и траје до средине јесени, углавном гљиве расту у малим групама.
Сличне врсте
Једна од предности ове врсте гљива, као што је мокруха јела, је да практично нема опасног, отровног пандана. Међутим, пуж је врло сличан симпатичном и љубичастом. Такође, пуж има неку спољну сличност са јесењим уљем због тамне капице прекривене одређеном количином слузи. Разлика је у томе што уљна посуда испод капице нема ламеларно тијело.
Цоокинг феатурес
Пуж је прилично укусна гљива, чија припрема укључује различите начине: кисељење, гуљење, печење и конзервирање. Поховани мокруха већини јела додаје додатне хармоничне ноте, тако да њихов укус постаје интензивнији и мириснији. Прије кухања мокруху треба темељито очистити, очистити од заглављеног лишћа и траве. Предуслов за прераду ове врсте гљива је и уклањање коже са поклопца. После тога печурке се поново оперу и кувају 20 минута.По правилу, после топлотне обраде, воћно тело пужева мало мења боју - постаје тамно, што је сасвим нормално и ни на који начин не утиче на укус гљивица.
Савјети за прикупљање
Постоји неколико једноставних правила и препорука које свакако морате прочитати прије него што кренете на "лов" за смрековом мокрукхои.
- Сечење воћног тела мора да се уради са ножем за печурке, што треба урадити пажљиво како не би оштетио мицелиј.
- Прикупљање ове врсте гљива треба обавити у засебној корпи, јер је пужева способна да обоји воћно тијело других врста у љубичастој боји.
- Старијим гљивама је најбоље промашити зато што њихово воћно тело може бити црвено.
- Најбоље је сакупљати смреку у раним јутарњим сатима, у овом случају гљива неће имати времена да истроши сву своју влагу, односно сакупљени усјеви ће садржати већи број корисних елемената у траговима.
- Идеалан услов за раст гљива је топла киша. Не скупљајте пужеве у суво време.
- Печурке се најбоље обрађују истог дана када су убране. Изабрани мокруха након прегледа и чишћења може се складиштити на хладном мјесту за касније складиштење. Замрзнути пужеви могу се складиштити годину дана.
Медицинске апликације
Посебно је корисна употреба мокрухе за особе које пате од таквих болести као што су стална главобоља, болести нервног система, као и синдром хроничног умора. Тинктура пужева се често користи као ефикасно антимикробно средство, које је узроковано ефективним сузбијањем патогена и штетне микрофлоре у људском телу, укључујући и стафилококне штапиће. Мокруху се такође користи за лечење разних рана и за лечење ЕНТ болести.
Такође је важно разумети да такав народни лек није прошао релевантне клиничке студије, односно да његов утицај на организам није научно потврђен.
Видео: Мокруха јела (Гомпхидиус глутиносус)
За слање