Џем од лука: 6 укусних рецепата

Рецепти од мармеладе су нам се преселили из италијанског кулинарског света. На први поглед, може се одлучити да деликатеса из сличног производа једноставно не може бити укусна. Такво мишљење постоји само док не можете лично пробати џем од лука, зачињен додатним састојцима.

Џем од лука са јабукама

• гранулирани шећер - 850 гр.
• Црвени лук - 2 кг.
• Симиренко јабуке - 2–3 ком.
• тимијан - 1 грана
• суво црно вино - 370 мл.
• марјорам - 1 грана
• 6% сирћетне киселине - 30 мл.

1. Ољуштити лук од љуске, изрезати на пола прстена. Урадите исто са јабукама, уклањајући језгро. Плодови морају бити уситњени на мале коцке.
2. Ставите исецкану храну у посуду. У основни састав додати преостале компоненте, осим вина. Пошаљите посуду на шпорет, сачекајте да прокува.
3. Кухати смешу 12-15 минута, смањити снагу горионика на минимум. Када производ постане тамнији, улијте алкохолно пиће.
4. Покријте посуду поклопцем, кувајте 3 сата. Током додељеног времена можете обавити стерилизацију лименки и поклопаца.
5. Након времена, замотајте џем на класичан начин. Окрените лименке наопако, загријте их крпом.

Џем од лука са вином

• тимијан - 2 гране
• шећер - 60 гр.
• црно вино - 250 мл.
• лук - 900 гр.
• Вински оцат - 100 мл.
• рузмарин - 1 грана
• ловоров лист - 3 ком.
• Коријандер - 6 оз.
• млевени бибер - 4 гр.
• кухињска сол - 12 гр.
• маслиново уље - у ствари

1. Ољуштите лук, не исеците никакав ред. Пошаљите производ у тигањ дебелог дна са маслиновим уљем. Пржите лук док не постане златно.
2. Затим се производу додају зачини, зачинско биље, гранулирани шећер и вино. Темељито измијешајте садржај посуде, пирјајте на лаганој ватри.
3. Сачекајте да се течност потпуно испари, џем треба да има густу конзистенцију. Ставите џем у тегле, можете га користити након хлађења или замотати за дуготрајно складиштење.

Хот Пеппер Јам

• лук - 1,3 кг.
• љута паприка - 1 ком.
• сунцокретово уље - 45 мл.
• сирће од пиринча - 35 мл.
• суво бело вино - 190 мл.
• морска сол - 10 гр.
• дробљена паприка - 7 гр.
• рузмарин суви - 12 гр.
• млевени коријандер - 9 гр.
• Свеж мед - 40 г.
• тимијан - 11 гр.

1. Нарежите лук на пола прстена, исперите и фино сецкајте паприке. Узмите дубоку таву и додајте уље и све зачине.
2. Сунцокретов производ треба напунити аромом зачина. Загрејте састојке неколико минута. Након тога, ставите љуту паприку и лук у таву.
3. Пржите мало 6 минута. Покријте посуду поклопцем, јело на минималној ватри кухајте четврт сата. Уверите се да композиција није изгорела, повремено мешајте.
4. У засебној посуди помешајте мед, сирће и вино. Сипај у посуду. Јело прокувајте до потпуног испаравања течних компоненти. Не заборавите систематски мешати масу.
5. Када је џем готов, распоредите га у стерилне посуде. Оставите производ на собној температури док се не охлади. Затим морате очистити посуду у фрижидеру.

Џем од лука са медом

• маслац - 60 гр.
• мед од лимете - 35 гр.
• дробљени коријандер - 10 гр.
• камена сол - 15 гр.
• шећер - 170 гр.
• пимент - 3 гр.
• Стоно сирће - 30 мл.
• лук - 1 кг.
• суво бело вино - 220 мл.

1. Нарежите лук на мале коцкице. Паралелно, растопите маслац у контејнеру отпорном на топлоту. Након тога, ставите лук, прођите производ док не прође.
2. Побрините се да поврће није пржено. Затим додајте сирће, мед, вино, зачине и гранулирани шећер. Добро промешајте храну, сачекајте кључање.
3. Након тога, пожар се мора свести на минимум. Томит лук без поклопца. Мешати композицију периодично до потпуног испаравања течних компоненти.
4. Време кувања траје најмање 2,5 сата. Затим искључите пећ, оставите лук у посуди док се не охлади.
5. Ставите џем у теглу, чувајте га у фрижидеру. Препоручује се конзумирање након једног дана.

Џем од лука са мајчином душицом

• црвени лук - 950 гр.
• маслиново уље - 55 гр.
• црно вино - 250 мл.
• шећерна трска - 80 гр.
• свежа мајчина душица - 30 гр.
• Стоно сирће - 50 мл.
• со - 5 гр.
• млевени бибер - 4 гр.

1. У посуду прелијте маслиново уље, пошаљите га на плочу за кухање. Поставите средњу ватру, загрејте посуду. У исто време, љускујте и ситно сецкајте, ставите у таву.
2. Пржити производ од лука до прозирности око 7 минута. Затим улијте вино, додајте шећер од шећерне трске, со, ситно исецкану мајчину душицу и сирће.
3. Чим композиција почне да кува, смањите ватру на минимум, не заборавите да мешате производе. Посуду замашите 1,5 сат док се не згусне. Бибер и со по жељи.
4. Пренесите завршену обраду у одговарајући контејнер. Сачекајте да се џем охлади. Затим се производ може потрошити или уклонити на хладном мјесту.

Лук и куркум џем

• шећерна трска - 85 гр.
• лук - 1,8 кг.
• мед цвет - 50 гр.
• бело вино - 90 мл.
• винског сирћета - 20 мл.
• Маслац - 60 гр.
• со - 13 гр.
• Коријандер - 6 оз.
• тимијан - 12 гр.
• куркума - 7 гр.
• Пимент - 5 гр.

1. Поделите и растргајте лук. Растопите маслац у тави. Успорите плочу, ставите лук. Производ нанесите на транслуценцију.
2. Додајте све потребне зачине, постигните златну боју. Затим додајте мед, шећер, вино, сирће. Добро промијешајте састојке.
3. Лук се кува око 2 сата док се не згусне. Промијешајте џем суставно. Након неког времена, спакирајте посуду за стерилне лименке, замотајте.

Изненадите своје вољене јединственом џемом који је изворно из Италије. Припремите разна јела, зауставите се по погоднијем рецепту. Џем може бити замотан у банкама за дугорочно складиштење, као и деликатеса конзумирана након једног дана. Додајте у први и други курс.

Видео: пекмез лук од чирева и гастритиса