Броколи - корисна својства и контраиндикације

Пионири љековитог поврћа из рода купуса су стари Римљани. Годишња биљка брокуле добивена узгојем из карфиола показала се отпорнијом на климатске увјете од свог претходника. Култура је брзо стекла популарност хране због присуства у саставу природних витамина, елемената у траговима и влакана. Минимални садржај биљних масти чини брокулу незамењивим производом у исхрани људи који прате здрав начин живота. Дијетално поврће се успјешно користи у медицинске сврхе - неопходно је за физички опоравак након операције или за озбиљне болести повезане са цријевним патологијама.

Како изгледају броколи

По облику купуса је цвасти од шпарога зелене или љубичасте нијансе на танким стабљикама. Најчешћи тип је цалабресе. То су зелени купуси, формирани кишобраном са чврстим цватовима на дебелој стабљици. У храни се углавном користе млади избојци - и стабљике и цвасти културе.

Хранидбена вредност купуса брокуле

Састав брокула садржи органске хранљиве материје, које дају култури лековитих својстава. То омогућава употребу купуса код деце и исхрану, дијабетес, у лечењу болести гастроинтестиналног тракта, онкологију и кардиоваскуларну патологију.

Хранидбена вредност састава купуса од брокуле одређена је присуством у 100 г производа водећег броја појединачних група биљних витамина.

1. Ц (аскорбинска киселина) - садржај у производу је већи од агрума 2 пута (89,2 мг). Нормализује функцију везивног и коштаног ткива, обнавља имунолошку одбрану организма.
2. А (ретиноид бета-каротен) - подржава здрав вид, побољшава метаболизам коже, природни антиоксиданс.
3. ПП (никотин) - стимулише редокс реакцију, формира додатне ензиме, убрзава метаболизам угљених хидрата живе ћелије.
4. К (маст растворљив) - синтетише метаболизам протеина, обезбеђује регулацију згрушавања крви.
5. Е (тоцол деривати) је снажан антиоксидант који спречава развој знакова старења.
6. У (метилметионин) - нормализује киселост, активан је против формирања улцеративних патологија.
7. Деривати групе Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9) синтетишу АТП, учествују у формирању заштитних антитела, смањују ризик од развоја абнормалности фетуса током трудноће и нормализују холестерол.

Јединствена комбинација богатог састава купуса брокуле успешно надопуњује електролите - натријум и калијум. Концентрација елемената у 100 г културе обезбеђује дневну потрошњу људи. Ћелијски деривати су активно укључени у метаболичке процесе, стимулишући производњу водено-солне равнотеже.

Протеински састав производа премашује јаја говедине и кокоши. Купус садржи око 3 грама животињских протеина, што смањује контаминацију холестерола у телу.

Садржај угљених хидрата у броколи се састоји од сложених елемената (око 7 г). Полако се разбијају у киселој средини желуца, спречавајући брзо ослобађање инсулина.

Хранидбени састав културе органски допуњује минерале - калцијум, магнезијум, гвожђе, манган, бакар, цинк и селен.Производ садржи и аминокиселине - фениламин и лизин.

Садржај влакана и купус влакнастих влакана је идеалан производ за прочишћавање од токсина и токсина.

Цалорие броццоли

Најздравија и најздравија свежа поврћа. Калоријски купус на 100 г је само 34 кцал. У облику куханог производа губи трећину својих корисних својстава, чиме се смањује индекс калорија - 27 кцал.

Висока нутритивна вриједност се компензира ниским енергетским потенцијалом - водећа нутриционистичка култура препозната као најбољи биљни лијек у борби против целулита (гликемијски индекс не прелази 10 јединица).

Корисна својства брокуле

Стабилан позитиван ефекат обезбеђен је редовним коришћењем цветова купуса. На пример, свежа јела од поврћа имају учвршћавајући ефекат на тело, помажу да се брзо ослободите стреса, нормализујете сан и вратите ментално стање после дуже депресије.

Храњиве брокуле или брокулу високе температуре препоручују нутриционисти да стално користе:

1. Да би се ојачала имунолошка одбрана, повећао ниво отпорности на болести вирусне или инфективне етиологије.
2. Да би се спречио могући развој компликација патологије гастроинтестиналног тракта.
3. Као превенција дијабетеса, као иу исхрани за нормализацију инсулина у ремисији.
4. Као средство које спречава настанак компликација онколошких обољења.
5. У превентивне сврхе побољшајте рад кардиоваскуларних мишића, снизите крвни притисак.

Медицинска истраживања наглашавају својства купуса од брокуле у регулисању производње органског холестерола, смањујући ризик од абнормалности фетуса, нормализујући варење и елиминишући затвор.

Козметичка примена производа се широко користи за јачање ноктију и косе, подешавање баланса воде у епидермису, регенерацију ћелија и нормализацију хормонских поремећаја.

Највреднија композиција има, наравно, сирово поврће. Али можете јести као дијетну храну и пирјана, кувана, пари или печена јела од брокуле.

Стална преференција у исхрани биљних варијација од купуса обезбедиће оптималне услове за снажну превенцију витамина целог тела током периода опоравка.

Одвојено, можете нагласити вредност производа за болеснике са тешким раком. Редовна конзумација брокуле ће обезбедити трајно уклањање мртвих ћелија, слободних радикала, шљаке, токсина и јона тешких метала из тела. Стога, купус мора бити укључен у исхрану за озрачене пацијенте. Оптимални профилактички производ је идеалан за спречавање развоја компликација рака због присуства органског сулфорапана - супстанце која има ресторативни ефекат после онкологије. Комбинација елемента са великом количином витамина Ц пружа одличан анти-инфламаторни ефекат.

Вредност купуса од брокуле је неопходна за старије особе. Сулфорапан у њему уништава раст хрскавице зглобова. Укључивање у исхрану здравог поврћа значајно смањује сталне болове у ногама и рукама, спречава артритис.

Стопа потрошње купуса брокуле дневно

Водећи нутриционисти не препоручују узимање поврћа преко 100 грама дневно за одрасле. Комплексна и волуметријска концентрација хранљивих материја у купусу брокуле са прекомерном потрошњом изазива развој хипер витаминске дефицијенције и прекомерне количине минерала у организму.

За децу ће бити довољно јести оброке од цвасти највише 2-3 пута недељно.

Пире од брокуле и каша се могу дати деци од 7-8 месеци старости.

Контраиндикације за употребу купуса од брокуле

Систематски проучавајући понашање и опште стање пацијената који редовно користе јела од купуса, нутриционисти су закључили да нема посебне контраиндикације за употребу брокуле. Међутим, на основу императивних препорука гастроентеролога, приликом прописивања штедљивих повртарских дијета, треба бити опрезан са купусом:

1. Ако постоји индивидуална нетолеранција на производ или алергија дијагностикована код пацијента.
2. Са тешком патологијом гастроинтестиналног тракта, изазваном високом киселошћу.

Како чувати брокуле код куће

Бирајући поврће на тржишту, слиједите неколико једноставних правила. Глава мора бити густа, равномерних пупољака, монохроматски зелени. Мирис је свеж, на површини нема видљивих оштећења (кварење, труљење, неразумљива мала места).

Свеже купус можете чувати у фрижидеру 2 до 4 дана, након што га омотате влажним пешкиром. Омотавање поврћа у пакету није вриједно тога, континуирани проток зрака осигурава оптималне увјете за сигурност производа.

Поврће се не сме поново замрзавати - купус губи већину хранљивих материја и постаје веома мекан. У овом стању је неукусно и нема љековита својства.

Данас је то један од најчешћих исцјелитеља поврћа из смочнице медицине мајке природе. С обзиром на разноликост корисних својстава, брокула је веома популарна не само као производ дневне исхране. Одлична је за спортске људе, идеална је замена за животињске протеине, даје храну вегетаријанцима.

Није лоша комбинација нутритивних квалитета са различитим компонентама, купус са брокулом с правом заузима водећу позицију међу дијететским поврћем, јер његова припрема даје много варијанти укусних јела. Ово обезбеђује униформну разноликост у исхрани здраве људске исхране.

Видео: корисне особине брокуле за тијело