Садржај чланка
Због чега млин за мљевење претвара комад сочне свињетине у пуњење за месне округлице или кнедле? Главне улоге се деле на два дела: директно на нож, који практично савладава било који чврсти производ, и ретикулум, који не пушта превелике делове. Због сталног контакта са веном меса и влаге, инструмент постаје туп и морате га дати мајстору или потражити начине да га сами изоштрите.
Опција Сандпапер
Ако је потребно мало освежити нож за млин за месо и уклонити потамњели слој, препоручује се употреба брусног папира са средњим или великим зрнима. Да бисте олакшали рад, треба да се опскрбите округлом шипком или дрвеном столицом за љуљање, гуменом траком или траком и заштитите руке посебним рукавицама.
Нож је изоштрен заједно са мрежицом, јер ако је површина другог неравна, чак и савршено оштре ножеви неће моћи мљети месо, према потреби. Дијелови се морају опрати и очистити, уклонити храну и прљавштину, осушити и обрадити биљним уљем. Масти ће заштитити метал од ломљења ако нож изненада клизне и окрене се под погрешним углом током оштрења.
Када се уље осуши, можете почети:
- Омотајте лист брусног папира око шипке или столице за љуљање, причвршћујући је са вискија или гуменом траком.
- Једном руком, која носи рукавицу, узмите нож, други алат за оштрење дијела.
- Обрадите сваку оштрицу одвојено, крећући се од дебелог дела до танког врха сечива.
- У закључку, можете полирати базу ножа, а затим је испрати под славином да бисте уклонили остатке.
Рад се може сматрати завршеним када део постане светлији, а његова боја ће бити униформна без тамних мрља. Препоручује се глатко кретање, јер метал који се користи за израду ножева не воли високе температуре, због чега се смањује вијек трајања алата.
Важно: Шмиргл папир је једна од најбржих и најекономичнијих опција, али неће се носити са озбиљним проблемима.
Други метод: камен
Камен за оштрење, који се користи за рад с обичним кухињским ножевима, такођер се користи за обраду дијелова млинца. Постоје два начина: ротирање ножа или самог камена. Први је мање ефикасан, али сигурнији за лопатице. Другом би се требало прибјећи ако је нож готово безнадно отупио.
Опција са ротирајућим ножем
Камен би требао бити мало детаљнији. Носите рукавице да бисте избегли повреде током рада. Причврстите алат за оштрење специјалним алатима, или га притисните до стола или друге стабилне површине и држите га прстима. Нанесите на површину камене пасте абразивним средствима која ће олакшати процес и заштитити метал од тешких оштећења. Препоручљиво је да нож и радни алат не навлажите водом или машћу. Метал се загрева у току рада, и дешава се оксидативна реакција због које се на површини делова појављује рђа.
Важно: Што је зрно ситније код камена, нож се брже изоштрава и мање времена се троши на тај процес.
Ставите део на фиксни алат. Окрените страну са којом је нож причвршћен за ретикулум и чврсто притисните камен. Поставите прст у средину дела, држите га и истовремено га ротирајте око своје осе. Не можете пожурити, тако да се метал не прегрије. Када се поступак заврши, пустите да се нож охлади и исперите под славином да бисте испрали преостале жетоне.
Опција са ротирајућим каменом
Очистите и осушите нож помоћу држача или држача.Камен се може узети велики или мало мањи од самог дела. Материјал треба бити фино зрнат. Алат треба помицати у смјеру супротном од казаљке на сату тако да клизи са ножева и не прелази преко њих до дебљег дијела.
Алат се треба кретати полако, постепено повећавајући брзину. Не дозволите да се метал загрева. Када површина делова постане равномерна у боји, без мрља и сечења, рад је завршен. Одмах након оштрења исперите ножеве у води и добро осушите.
Трећи метод: Рад са машином
Опрема за оштрење кухиње и осталог прибора не може се купити у редовној радњи, а такав алат кошта више од шмиргла и камена. Иако, ако научите да радите са машином, можете не само да надоградите своје кућне ножеве, већ и да зарадите нешто новца нудећи своје услуге својим суседима.
Уређај изгледа као диск са глатком и глатком површином, без чиповања. Немојте радити без пасте са абразивним честицама. Алат се наноси 10-15 минута пре почетка брушења. Залијевање треба времена да се упије, а онда ће површина диска постати груба.
Машина мора бити укључена да би се покренуо механизам. Увек носите рукавице да бисте заштитили руке од повреда. Брусилица ножа доводи до диска и притиска нож на грубу површину. Оштрење се изводи у неколико фаза. Чим се метал загреје, они организују паузу док се део потпуно не охлади. Ножеви се не могу снажно притиснути на диск, тако да их не оштетите или уклоните површинско очвршћавање, без којег се резни дијелови брзо бришу и постају непогодни.
Важно: Током рада, делове треба држати под одређеним углом, у супротном можете оштетити ножеве или повредити прсте.
Четврти метод: Дрилл
Требат ће велики тешки камен за оштрење и бушилица са жељезном иглом. Пречник такве алтернативне млазнице треба да буде 12-15 мм. Руб, на којем је нож фиксиран, треба да буде квадратни за 8 к 8 мм. Пажљиво је тло и тло.
Бушите да се строго држите окомито, притискајући део на камен тако да не скочи током ротације и не удари у ногу или други део тела. Одаберите лагани начин ротације, не више од 400 окретаја у минути. Немојте дозволити прегревање метала, јер у супротном, својства материјала се не мењају на боље.
Видео: како правилно изравнати нож за млин за месо
За слање