Како замрзнути парадајз за зиму: напојнице

Парадајз је извор аскорбинске киселине и других витамина који испаравају током термичке обраде. Маринирани или конзервирани парадајз, сакупљен за зиму, не доноси никакву корист тијелу. Да би се највећи део витамина Ц задржао у воћу, препоручује се да се оне замрзну и складиште у фрижидеру. Којим путем изабрати? Зависи од квалитета парадајза и намјене.

Парадајз за салате и касероле

Главна фаза - избор поврћа. Не могу се користити зелене или презреле сорте. Парадајз мора бити зрео и густ, са густом кожом. Превише мекани парадајз производи много сока, а када се одмрзну, они губе облик и претварају се у кашу.

Потребне су целе плодове за салате или печење? Купите парадајз без оштећења и трулежи. Поврће се мора прати под хладном водом, након уклањања зелених репова. Навлажени парадајз ставите на пешкир или папирни пешкир на вишак течности. Замрзните само сухо воће, иначе ће формирати ледену кору, која ће покварити укус и текстуру парадајза.

Ако вам је потребан надјев за пуњење, потребно је уклонити језгро са сјеменкама, остављајући кору и чврсто месо. Одрежите тврди врх и добијете сочну средину парадајза са кашичицом или ножем. Плодови за салате уопште не обрађују, остављајући поврће целим.

Парадајз се шири на пластичну посуду у једном слоју, остављајући малу удаљеност између слијепих. Парадајз можете сортирати у пластичне кесе од 3-4 комада, а затим их ставити у замрзивач на 36-48 сати. Укључите фрижидер до максимума и покушајте да га не отварате док не истекне право време. Ставите очврсло воће у контејнере или паковања, ставите их у далеки угао замрзивача.

Како се користи радни предмет
Извадите део парадајза из фрижидера, ставите на тањир или пладањ

• Сачекајте док не омекшају
• Исперите под хладном водом.
• Пуњење за пуњење пуњено и стављено у рерну
• Салатни парадајз за врелу воду одваја месо од коре. Плод нарежите на коцкице или кришке, ставите у посуду и помешајте са осталим састојцима.

Смрзнути парадајз задржава пријатан мирис и укус, практично се не разликује од свежег воћа. Препоручујемо да одаберете средње или мале копије, као што је трешња. Велики плодови се дуже замрзну и често се претварају у течну пасту, неприкладну за конзумацију.

Састојци за пиззу и паприкаш

Љубитељи италијанске или вегетаријанске кухиње могу припремити кришке или кругове парадајза. Плодове треба опрати, ставити размажено и тучено поврће. Можете користити благо незреле парадајз, по могућности крем или сличну сорту.

Резани парадајз
Кришке су погодне за кување варива, тестенине или пиринча са поврћем. Треба ти кожа без коже? Уроните опран парадајз у кипућу воду 3-5 минута, пажљиво исеците и направите крижне облике у близини "дупе". Уклоните кору, коју треба лако одвојити од пулпе, да би се воће подијелило на пола. Уклоните тврди врх, исеците на 4 или 8 каранфилића у зависности од величине парадајза.

Покријте пладањ или пладањ пергаментним папиром који упија вишак сока и не дозвољава да се парадајз држи суђа. Ставите кришке у танак раван слој и ставите у замрзивач 1-2 дана. Када су парадајз тврди, поделите их на порције и сипајте у пакете. Може се складиштити у мале пластичне посуде, које заузимају минималан простор.

Парадајз кругови
Замрзнути кругови парадајза су погодни за пиззу.Састојци се бере на исти начин као и кришке, остављајући само кору. Шкољка не дозвољава да се пулпа распада након одмрзавања. У опраним парадајзима резати реп заједно са врхом. Остаци се одбацују или користе за производњу тестенина.

Готово поврће прережите на кришке дебљине 1–1,5 цм, а ако су прстенови сувише танки, након одмрзавања, кожа ће напустити кожу и мало пастозне пулпе која не изгледа превише укусно.

Ставите кругове на даску за резање или пладањ. Темељ мора бити прекривен пергаментом како би се лакше раздвојио готови парадајз. Резани парадајз се може полагати у неколико слојева. Покријте доње кругове фолијом за причвршћивање тако да се обрадак не лијепи када се смрзне. Не би требало да буде више од 3 слоја, иначе у средини остају меки парадајз, који може да се погорша током складиштења.

Потребно је 24 до 48 сати да се радни предмет стврдне. Остаје да се поврће пребаци у посуду или торбу и сакрије у замрзивач. Гредицу треба растегнути 3-4 сата прије употребе, тако да се благо омекша. Ставите кругове на пиззу и одмах пошаљите у рерну. Парадајз ће пустити сок који се апсорбује у посуду и учинити га мирисним и укусним.

Пире за умаке и умаке

Одбијени плодови са трулежом, црвоточине и сломљене стране могу се претворити у укусну и здравију пасту од купљених завоја и конзервираног сока. Замрзнути пире од парадајза се додају у сосеве и супе, борсцх и варива.

Како скувати пасту

1. Исперите воће испод славине, исперите кипућом водом и огулите.
2. Изрежите црвоточине и оштећене делове.
3. Одрежите одабране плодове да бисте добили густу монотону масу.
4. Паста се може помешати са зеленилом, кришкама љуте паприке или рибане репе, додати со и мало зачина.
5. Пире се сипа у форму за колаче или друге мале посуде. Можете користити посуде за прављење леда.
6. Ставите пасту у замрзивач, а након сушења, уклоните је из калупа, омотајте фолијом и чувајте у врећици или пакету.

Не морате одлеђивати коцке или брикете, одмах се додају у посуду или у посуду. Домаћа тјестенина је природнија и укуснија од шминке, садржи много витамина и није скупа.

Замрзнути парадајз брже и профитабилније од конзервирања. Нема потребе за куповином тегли, поклопаца и зачина, провести сате кухање и кухање слане воде. Парадајз из замрзивача је дијететски и здрав, задржавајући арому и укус свјежег воћа. Јела из таквих празнина могу задовољити вољене и изненадити госте који ће сигурно покушати да науче малу тајну домаћице.

Видео: како замрзнути парадајз за зиму