Како замрзнути огрозд за зиму: 4 начина

Популарност смрзнутог огрозда није тако велика, за разлику од бобица истог типа. Велика предност у садржају производа је значајна количина витамина Ц, П, гвожђа и пектина. Не треба потценити огрозд, током целе године присуство замрзнутих бобица код куће омогућава вам да одржавате и јачате имуни систем. Размотрите детаљне начине припреме воћа за дугорочно складиштење.

Избор од огрозда за складиштење

1. Тренутно постоје многе врсте огрозда. По изгледу се разликује само по боји. Зреле бобице су светле, црвене и зелене. У неким случајевима зрелост огрозда одређује се појавом тачака када су потпуно зреле.
2. Корисност плодова зависи од боје сорте. Ако је нијанса зеленкаста или бела, ова особина говори о већој корисности. Црвене или смеђе огрозне су често најслађе. Прије жетве бобица за зиму, одаберите зреле и тврде узорке. Не смију бити размажени или незрели.
3. Зрелоћа се одређује додиром. Ако је бобица претешка, онда незрела. Меки узорак означава незвезхести или презреле огрозд. Идеално - када се притисне, бобица остаје еластична.
4. Ако ћете дуго чувати огрозд, покушајте га сакупити или купити уз присуство стабљика. Таква мања нијанса ће помоћи у очувању корисних својстава.
5. Када чувате огрозд, обратите пажњу на његову сувоћу, а честице влаге не смеју се сакупљати на тајним местима. Такав потез ће спречити труљење и оштећење фетуса. Оставите свеже бобице на тамном, хладном и проветреном месту.
6. Ако одлучите да чувате огрозд у фрижидеру, не журите да га перете. Оставите бобице нетакнутим, тако да могу трајати до 60 дана. Када је потпуно зрело, воће треба конзумирати много раније.

Како припремити бобице за замрзавање

1. Покупите зреле еластичне бобице уз присуство стабљике. Напомињемо да љуска није подложна ерозији. Незрели узорци не преносе готово никакав укус и здраве квалитете.
2. За суво замрзавање користите сорте огрозда са густом кожом и медом. Пожељно је користити бобице са танком љуском за прављење пиреа са шећером (за његово даље смрзавање).
3. Такође, огрозд са танком коре може се замрзнути у сирупу. Ова метода ће помоћи очувању интегритета плодова. Ако сами сакупљате плодове, радите манипулације рано ујутро у одсуству росе.
4. Пре замрзавања, сортирајте огрозд, уклоните остатке, гранчице, лишће. Оставите само зреле бобице са стабљиком.
5. Затим оперите огрозда у хладној води са цедилом. Ставите влажне бобице на памучне пешкире, пустите да се огрозд потпуно осуши.

Метод број 1. Замрзните кашицу од огрозда

1. За припрему каше најприкладније су зреле бобице са танком кожом. Уклоните стабљике из опране огрозда, пошаљите бобице у блендер.
2. За ову манипулацију је боље користити дрвену прешу (толкушку), такав потез ће вам омогућити да сачувате највише витамина. Када је метал у контакту са огроздом, бобице оксидирају и губе своје корисне особине.
3. Улијте 350 гр. шећер по 1 кг. бобице, помешајте. Ставите кашицу у пластичне посуде, пошаљите у фрижидер.После 1 сата, пребаците масу у стаклену посуду, затворите поклопце, ставите у замрзивач.

Метод број 2. Смрзнуте бобице у шећеру

1. Отпустите бобице, оперите их и осушите на памучним пешкирима. Пошаљите огрозд у велику посуду за емајлирање.
2. Улијте 400 гр. шећер по 1 кг. воће. Мешати композицију, послати је у претходно стерилисане посуде за храну. Чврсто прекријте поклопцима, ставите у замрзивач.

Метод број 3. Замрзавање огрозда у сирупу

1. У случају незнатно презрелих бобица има танку љуску, било би их боље замрзнути у слатком сирупу. Поновите манипулацију селекције и сушења воћа, а затим их ставите у мале посуде.
2. Припремите сируп од шећера и воде (1: 2). Оставите да се охлади, сипајте у посуде са запакираним огроздима. Оставите раздаљину од око 1,5 цм од ивице контејнера и чврсто затворите капице, пошаљите у замрзивач.
3. Чим желите да пробате деликатесе, уклоните смрзнути контејнер, оставите га на собној температури док се потпуно не одмрзне.
4. Ако користите пуно воће да попуните јело, не морате растопити огрозд. Уз јак степен замрзавања, складиштење и корисност воћа се одржава до шест месеци.

Метод број 4. Замрзнуте целе бобице без шећера

1. Чисте и осушене огрознице раширите у једном слоју на пладњу прекривеном пергаментним папиром. Ставите бобице неколико сати у замрзивач.
2. Запакирајте замрзнуте огрозде у пластичне кесе у серијама. Такав потез ће вам омогућити да користите и одмрзавате бобице у малим количинама.
3. Ако огрозд има довољно густу љуску, након сушења може се одмах ставити у вреће веће запремине (350 - 400 гр.).
4. Изаберите погодан контејнер за чување бобица у замрзивачу, како бисте уштедели капацитет камере.
5. Захваљујући равним посудама, плодови се брже замрзавају и практично не губе своје корисне особине.

Лако је замрзнути огрозд код куће. Користите ефикасне начине за очување максималне количине хранљивих материја. Пре замрзавања припремити и осушити воће. Третмани се могу конзумирати током цијеле године како би се одржао имунитет. Као контејнер за процедуру погодне су посуде микроталасне, пластичне кесе, пластичне чаше.

Видео: Необичан огрозд