Како замрзнути јагоде за зиму: 5 начина

Сезона јагода не траје дуго, због тога многе домаћице више воле да беру плодове за будућност. Једна од уобичајених опција за очување корисних својстава и структуре плода се сматра замрзавањем. Поступак се може обавити на више начина, тако да технологија није тешка. Посебно вриједне препоруке се разматрају у случајевима када се јагоде не купују, већ се прикупљају из властитих кревета. Узмимо у обзир стварне методе, дајемо практичне препоруке.

Припрема јела за замрзавање јагода

1. Ако је циљ да добијете пуно мањих порција, користите пластичне чаше за једнократну употребу или посуде за јогурт (запремина 100-150 гр.). Такође јефтине и једноставне опције за складиштење су тешке пластичне кесе или филм за храну.
2. Неке домаћице радије замрзавају јагоде у посудама за загревање хране у микроталасној пећници. Пластична посуда са поклопцима има различиту запремину (од 100 г. До 2 кг.), Па је тешко пронаћи одговарајући контејнер. Ова опција се сматра оптималном, јер су пластична посуђа погодна за употребу и прилично компактна (контејнери од јагода могу бити сложени).
3. Без обзира на врсту контејнера, важно је узети у обзир чињеницу да сви облици морају бити чисти. Уклоните остатке хране и мириса унапријед (може се уклонити соком од лимуна). У исто време, јагоде су изложене искључиво сувим јелима / паковањима.

Припрема јагода за замрзавање

1. Посебна пажња се посвећује прању бобица. Поступак мора бити правилно изведен, иначе ће јагоде апсорбирати течност и постати лабав. Пошаљите бобице у цедило, а затим их неколико пута спустите у посуду са водом на собној температури. Испразните смеће, поновите акцију поново. Након тога, положите бобице на памучни пешкир, оставите да се потпуно осуши. Не користите салвете, у супротном, омекшани папир ће се залијепити за површину јагоде.
2. Што се тиче жетве, ако је могуће, покупите бобице ујутру пре него што се појави роса. У овом тренутку бобице су суве и сочне. Такође можете држати колекцију након пада топлоте (18.00-19.00 сати). Одбијте да сакупљате бобице у влажним временским условима или када сунце жари, у супротном, плодови ће постати лабави након смрзавања.
3. Ако користите замрзавање бобица из властитог врта (недавно убрано), није потребно опрати их. Исперите воће хладним ваздухом из сушила за косу, а затим наставите са процедуром. Јагоде остају “живе” 3 сата након жетве, а прање уклања заштитни филм који спречава раст бактерија.
4. У случају састава куповине, прање је обавезно. Након влажне обраде и сушења, можете отргнути репове, а затим их посути шећером. Овакав потез ће сачувати естетски изглед плода и спречити преоптерећење.
5. Ако планирате да замрзнете јагоде на суви начин, изаберите сорте тамно црвене боје. По правилу, они укључују хибрид са јагодама. Не треба користити сухи мраз на сочним, раним, свјежим (управо убраним) плодовима.
6. Да бисте касније уживали у укусу јагода, важно је да га правилно одмрзнете. Ако је могуће, вршите манипулације на природан начин, не користите микроталасну пећницу. Пошаљите замрзнуто воће на доњу полицу фрижидера, сачекајте да се одмрзне.

Метод број 1. Смрзнута цела јагода

1. За почетак, оперите бобице, преместите их на пешкир, сачекајте 1 сат док се течност не испразни. У случајевима када су јагоде из кревета у земљи, прескочите овај корак.
2. Замрзавање ће се вршити у врећама, али бобице не би требало лијепити. Ставите пластичну врећицу на даску за резање (можете је омотати филмом за храну), бобице ставити на малу удаљеност једна од друге.
3. Покушајте да поставите јагоде у редове како би се равномерно замрзнули. Ако је могуће, сортирајте воће тако што ћете га ставити на велико и обрнуто.
4. Посаљите даску за сецкање са јагодама у замрзивач, оставите 1 сат. Након одређеног времена, извадите врећицу из даске тако да су плодови унутра.
5. Нанесите бобице по шупљини паковања како бисте уштедели простор у комори. Повежите, ставите производ у замрзивач. Слично томе, замрзните други и наредне делове.

Метод број 2. Смрзнуте сјецкане јагоде

1. Многе домаћице радије замрзавају јагоде у облику пиреа. Након одмрзавања, композиција се може додати компоту од воћа, десертима, сосовима, итд. На основу здробљених плодова, припремају се сви омиљени милксхаке, па има смисла детаљније размотрити технологију.
2. Особитост процедуре је да су бобице млевене са шећером, па се испоставља да је пире кромпир слатко. За почетак опрати воће и оставити га на ручнику да се осуши.
3. После тога пошаљите бобице у посуду блендера, додајте мед или шећер по укусу, млевену композицију. Припремите посуде за храну, прелијте их пиреом од јагода, пошаљите их у замрзивач.
4. Није потребно кухати јагоде са заслађивачима, неки воле да их секу и замрзну без додавања шећера / меда. Све зависи од личних преференција. Ако је могуће, изаберите такав контејнер да стане само један део.

Метод број 3. Смрзнута јагода са шећером

1. Припрема воћа је слична претходним методама замрзавања. Исперите и осушите бобице, узмите пластичне контејнере. Запремина је неважна, плодови ће бити пресавијени у чврстом облику.
2. Омотајте равну посуду или даску за сецкање филмом за причвршћивање и поставите јагоде на припремљену површину. Пошаљите у замрзивач 45-60 минута, у овом тренутку, исперите и осушите посуде.
3. Након замрзавања, извадите плодове, ставите их у посуду, наизменично са шећером. Износ зависи од личних преференција. По завршетку свих манипулација, пошаљите јагоде у замрзивач.

Метод број 4. Смрзнута јагода у сирупу

1. Једна од најчешћих опција за замрзавање јагода је комбинација воћа са шећерним сирупом. Јагоде су напуњене течношћу, а затим послане у комору.
2. За почетак припремите воће. Оперите сваку јагоду, а затим је ставите на памучни пешкир. Оставите 1,5-2 сата док влага не нестане.
3. У овом тренутку, почните да кувате сируп. Покупите контејнере отпорне на топлоту (на пример, посуду), прелијте 850 мл. филтрирана вода. Доведите течност до првих мехурића, смањите снагу на минимум.
4. Поспите 275 гр. шећер (пожељно трска) или густи мед, помешајте. Додати 30 мл. сок од лимуна (или 3 грама киселине). Томите масу док се зрна потпуно не растворе.
5. Ставите бобице у посуду, сипајте јагоде са сирупом охлађеним на собну температуру. Покријте поклопцем, остављајући малу рупу. Замрзните на 10 сати, затим чврсто запушите и чувајте у замрзивачу.

Метод број 5. Замрзавање јагода у леденим брикетима

1. Могућност замрзавања бобичастог воћа је погодна за људе који планирају да одрже пеп парти (коцке леда се додају алкохолним или безалкохолним коктелима)
2. Крајњи производ изгледа овако: видите јагоде умотане у лед, а облик је квадрат или правоугаоник (у зависности од ћелија леда).
3. Кухати сируп од 600 мл. пречишћена вода и 450 грама. шећер (350 гр. може се заменити медом). Треба да добијете пуно карамелне боје, умерено дебеле.
4. Након тога, припремите форму за лед са великим ћелијама. Неке домаћице користе пластични држач за јаја, у којем случају ће се лед појавити у облику хемисфере.
5. Ставите једну опрану и сушену јагоду у сваки одељак, сипајте сируп. На исти начин попуните цео калуп. Пошаљите садржај у замрзивач.

Размислите о замрзавању целих или сецканих јагода. Припремите бобице са шећерним сирупом или медом, спакирајте воће у ледене калупе. Припремите сокове, пите, милксхакес, користите препарат као самостално јело.

Видео: како замрзнути јагоде