Како испрскати шампињоне за шиш кебаб

У друштву се претпоставља да се роштиљ припрема углавном од меса. Прави гурмани експериментишу са производима који се кувају на роштиљу дуги низ година. Месо и поврће маринирају на све могуће начине. Шиш шиб кебаб је такође стекао велику популарност. Печурке се кувају на ражњу, оптималне су величине. Погледајмо неке рецепте за маринирање кебаб гљива.

Класична маринада за шампињоне

• Маслац - 120 гр.
• свежи шампињони - 1,2 кг.
• сол - по укусу
• сломљена паприка - по укусу

1. Темељито оперите печурке, уклоните оштећена подручја или оштећене узорке. Пустите да се шампињони потпуно осуше.
2. Узми дубоку посуду, стави печурке у њу. Сипајте потребну количину зачина по властитом нахођењу.
3. Испуните простор између стабљике и капице гљива маслацем. Ставите шампињоне на ражањ, пошаљите их да се припреме на роштиљу. Приближно време печења је 15-20 минута.

Печурке са парадајзом и сланином

• зрели парадајз - 300 гр.
• лук - 4 ком.
• велике печурке - 700 гр.
• димљена сланина - 170 гр.

1. Очистите печурке од могуће прљавштине и оштећења. Прелијте кипућом водом и исеците на 2 половине. Танко исецкати парадајз и маст, изрезати лук у дебеле прстенове.
2. Причврстите компоненте наизменично. Печурке се кувају на роштиљу четврт сата. Да бисте боље нагласили укус печурака, можете их мало попржити разним зачинима.

Шампињони у кремастој маринади

• крема максималног садржаја масти - 70 гр.
• зачини - по укусу
• шампињони - 900 гр.
• маслац - 130 гр.

1. Баците печурке у цедило и исперите под славином, осушите. Ставите маслац у посуду и пошаљите на плочу са минималним капацитетом. Када се производ отопи, сипајте крему и добро промијешајте.
2. Истовремено додајте со и паприку у печурке. Пустите да се производ инфундира 10 минута. Након тога у шампињоне прелијте топлу кремасту смјесу.
3. Оставите производ маринирати око 1-2 сата. Затим ставите печурке на роштиљ или исецкајте на ражњу, кувајте 15 минута. Печурке добијају сочност и необичан кремасти укус.

Маринада за шампињон

• со - 5 гр.
• 6% сирћета - 6 мл.
• свежи шампињони - 950 гр.
• рафинисано биљно уље - 120 мл.
• филтрирана вода - 125 мл.
• велики парадајз - 1 ком.
• бели лук - 6 зуба
• першун - 15 гр.
• копар - 20 гр.
• босиљак - 12 гр.
• цилантро - 17 гр.

1. Огулите бели лук и исеците у посебном уређају. Исперите свеже биље, печурке и парадајз под текућом водом. Осушите производе, ситно сецкајте парадајз и биље. Припремљене производе пошаљите у дубоку посуду, добро промијешајте.
2. Сачекајте око 10 минута, затим додајте зачине по укусу, сирће, разблажено водом, и рафинисано уље. Добро промијешајте. Пробушени шампињони пробијају са чачкалицама на неколико места. Такав курс ће омогућити гљивама да се правилно упију.
3. Поставите шампињоне у дубоку посуду, сипајте припремљену маринаду, лагано промешајте. Инсистирајте на производу 2-2.5 сати. После тога печурке скухајте на роштиљу док не добијете златно-смеђу боју.

Маринирани шампињони у соја сосу

• соја сос - 90 мл.
• мајонез - 55 гр.
• свеже печурке - 1 кг.
• зачини - по вашем укусу

1. Печурке третирајте испод славине на уобичајени начин и осушите. Комбинирајте соја сос и мајонез у заједничкој посуди. Сипати смјесу у гљиве и мијешати.
2. Шампињони су тако маринирани око 1,5 сата. Затим ставите печурке на ражањ или их пошаљите на роштиљ. Производ се кува на дрвеном угљену 20 минута.

Шампињони у маслиновом уљу са зачинима

• маслиново уље - 130 мл.
• соја сос - 45 мл.
• шампињони - 1,2 кг.
• камена сол - 15 гр.
• хопс сунели - 10 гр.
• дробљена паприка - 12 гр.

1. Темељито оперите печурке и осушите. Комбинујте маслиново уље, хмељ-сунели, со, бибер, соја сос у одвојеном малом контејнеру.
2. Добро промешајте, дајте композицији могућност да се кува 10-12 минута. Сипајте шампињоне са сосом који је настао, кисели краставац око 2 сата. Време печења печурки на роштиљу је 12-15 минута.

Шампињони у винској маринади

• бело вино - 120 мл.
• Кухињска сол - 4 гр.
• тимијан - 3 гранчице
• гранулирани шећер - 3 гр.
• паприка мик - 6 гр.
• маслиново уље - 70 гр.
• шампињони - 600 гр.

1. Уклоните лишће тимијана из стабљика и ситно исеците. Затим их пошаљите у дубоку посуду, додајте маслиново уље, со, шећер, вино и бибер. Добро промијешати.
2. Третирајте печурке, ослободите се прљавштине. Поставите шампињоне у дубок контејнер, сипајте у сос од вина.
3. Мешајте састојке. Пазите да гљиве буду нетакнуте. Производ треба да се кува 50 минута. Затим пецурке пеците на прикладан нацин за црвенило.

Шампињони у маринади од лимуна

• морска сол - 12 гр.
• црвена паприка - 5 гр.
• лимун - 1 ком.
• млевени бели лук - 8 гр.
• љуто поврће - 60 гр.
• маслиново уље - 15 гр.
• шампињони - 700 гр.

1. У води прерадите печурке и осушите пешкир. Оперите зеленило, ослободите се вишка влаге, а затим ситно исјецкајте. Оперите лимун и протрљајте полет на фином рану, добро исциједите месо.
2. Све састојке добро измијешајте у заједничку посуду, шампињоне прелијте умаком. Ставите печурке да маринирате у фрижидеру 4 сата. Затим печурке скухајте на угљу, послужите са свежим биљем.

Маринирани шампињони у павлаци

• куркума - 4 гр.
• павлака - 350 гр.
• камена сол - по укусу
• бели лук - 5 каранфилића
• пимент - по укусу
• свеже биље - 50 гр.
• шампињони - 850 гр.

1. Гљиве третирати водом, пустити да се производ суши. Уклоните кору са чешњака и прођите кроз пресу. Исперите свежим зеленилом, ситно исеците. Пошаљите га на тањур са чешњаком, куркумом, бибером и сољу.
2. Сипати уљем и темељно замијесити композицију, а затим промешати. Узмите фолију и поделите је на једнаке делове. Уроните сваки шампињон у маринаду и ставите на ражањ. Након тога, чврсто омотати лист фолије.
3. Оставите печурке у овом стању да маринирате 50 минута. После неког времена, пошаљите шампињоне у угаљ. Припрема за 20 минута. Важно је осигурати да све копије буду печене на једнак начин.

Маринирани шампињони са говедином

• шампињони - 750 гр.
• сунцокретово уље - 60 гр.
• млевена црвена паприка - по укусу
• камена сол по укусу
• Лук - 4 ком.
• говеђи филе - 1,8 кг.

1. Помијешајте сунцокретово уље и црвену паприку у заједничку посуду. Исперите месо испод славине, обришите га пешкиром. Сипати смјесу у филе, вријеме маринирања је 1,5 сат.
2. Нарежите сијалице великим прстеном, обрадите гљиве и осушите. Затим наизменично нарежите производе на ражањ. Поспите будућу кешаб маринаду, пошаљите на роштиљ. Солу се додаје укус у готовом јелу.

Кинески маринирани шампињони

• соја сос - 130 мл.
• сирће 6% - 10 мл.
• домаћи мајонез - 60 гр.
• маслиново уље - 45 гр.
• свеже печурке - 1 кг.
• сенф - 12 гр.
• бели лук - 8 зуба

1. Уклоните заштитну кожу и евентуалну прљавштину из шампињона, пошаљите у малу таву. Одвојено, помешајте сецкани бели лук са осталим састојцима.
2. Мешати темељно, сипати гљиве. Шампињони би требали маринирати у фрижидеру 3-4 сата. Затим, јело се кува на отвореном угљену око 12 минута.

Шампињони маринирани ђумбиром

• мајонез - 220 гр.
• сецкана со - по укусу
• Римски кумин - 6 гр.
• Паприка - 4 гр.
• дробљени ђумбир - 5 гр.
• велики шампињони - 650 гр.

1. Додајте зачине и мајонез у заједничку посуду, промешајте док не постане глатка. Салт всипте опционално. Печурке треба уклонити заштитни филм и вишак влаге.
2. Сваком маринираном узорку ставите у посебну посуду. Затим покријте чврстим поклопцем, маринирајте пола сата. Затим наставите са пржењем.

Шампињони у мирисној маринади

• биљно уље - 50 мл.
• пречишћена вода - 55 мл.
• велики шампињони - 700 гр.
• свеже ароматично биље - 90 гр.
• бели лук - 1 глава
• велики парадајз - 1 ком.
• Стоно сирће - 10 мл.
• кухињска сол - 8 гр.

1. Печурке обришите влажном крпом, а затим их бушите на неколико места са чачкалицама.
2. Након тога у једну посуду комбинујте печурке, ситно исецкана трава, парадајз, со, сецкани бели лук и остале састојке.
3. Пажљиво измијешајте састојке, оставите производ да се маринира 2 сата. Време кувања печурака преко угља је 15 минута.

Шампињони маринирани на корејском

Састојци за маринаду:

• ланено уље - 100 мл.
• соја сос - 90 гр.
• мљевена зелена паприка - 12 гр.
• млевени корен ђумбира - 10 гр.
• шампињони —950 гр.

Састојци за сос:

• соја сос - 150 мл.
• течни мед - 65 гр.
• свјеже сјецкани ђумбир - 30 гр.
• суво вино од риже - 160 мл.
• чешњак - 4 каранфилића

1. Узми малу посуду, у њу стави чисте шампињоне. Додајте им састојке за маринаду, добро промијешајте. Покушајте да не оштетите гљиве, а затим их пошаљите на хладно мјесто 3-4 сата за кисељење.
2. Огулите бели лук и претворите га у кашу, комбинујте га са састојцима за сос. Масу темељно промијешати и ставити у таву на пећи. Кухати смјесу на лаганој ватри док се мед потпуно не отопи.
3. Ставите мариниране печурке на ражањ или их ставите на роштиљ, скухајте на начин који вам одговара. После тога послужите шампињоне са охлађеним сосом.

Шампињони у маринади

Састојци за маринаду:

• пимент - 9 гр.
• Свежи першун - 30 гр.
• масна крема - 330 гр.
• сијалице - 3 ком.
• печурке - 850 гр.
• фина со - 10 гр.

Састојци за сос:

• першун - 1 хрпа
• со - 4 гр.
• павлака - 70 гр.
• парадајз пасте - 35 гр.

1. Ставите опране и сушене печурке у дубоку посуду. Уклоните љуске од лука и исеците их дебелим прстеновима. У одвојеној посуди, помешајте кисело врхње и зачине.
2. Комбинујте печурке, лук и сос у заједничкој посуди. Добро промућкајте храну. Побрините се да се лук и шампињони не распадају. Сачекајте процес маринирања око 5 сати.
3. Почните са кувањем соса. Узмите чисту и осушену гомилу зеленила, ситно исеците. Затим пошаљите першин у обичан тањир са парадајзом, соли и павлаке, помијешајте састојке.
4. После маринирања, раширите гљиве на ражњу, наизменично са прстеном од лука. Пржите шампињоне док не буду свјежи. Сервирајте печурке са сосом и зачинским биљем.

Лако је маринирати шампињон на шиш кебабу. Задивите пријатеље и вољене новим рецептима. Експериментишите са зачинима, зачинима и аромама. Додајте јединствено јело у свој мени. Приликом кувања печурки на роштиљу, пажљиво пазите да се пеку равномерно и не спаљују.

Видео: шампињон шашлик