Како попрскати лук и кебаб: 15 рецепата

Укусни месни ражњићи не могу без пикантне ужине у облику укисељеног лука. Постоје многе варијације у његовој припреми са додатком разних адитива и зачина. Размислите о популарним рецептима за укисељени лук за кебаб.

Маринирани лук од шашића: класици жанра

• Стони сирћет 9% - 80 мл.
• со - 15 гр.
• Лук - 3 ком.
• пречишћена вода - 230 мл.
• шећер - 65 г.

1. Одаберите сијалице средње величине, визуелно прегледајте вањска оштећења. Затим уклоните љуску, исперите производ текућом водом. Нарежите лук на танке прстене.
2. Ставите производ у одговарајућу посуду, паралелно, пошаљите лонац на пећ. Додајте пречишћену воду, со и гранулирани шећер.
3. Укључите горионик, ставите компоненте у чир. Појавом првих мехурића, потребно је сипати сирће и искључити пећ.
4. Мешајте састојке, а затим маринаду додајте исецкани лук. Посуду покрити поклопцем производа или одговарајућом плочом.
5. Време задржавања укисељеног лука зависи од личног времена и преференција. Дозволите да се производ унесе од 1 сата до једног дана. Након тога, савијте поврће у цједило, конзумирајте га.

Маринирани лук за ражња: сува метода

• јабуков сирћет - 50 мл.
• лук - 3 главе
• сол - по укусу
• шећер - 20 гр.

1. Ољуштити лук, растурити уобичајеном методом. Лагано стисните производ и ставите га у одговарајући контејнер.
2. Црни лук поспите сирћетом, додајте со и гранулирани шећер. Добро промешајте састојке, сачекајте 20 минута. Кисели лук спреман за јело.

Црвени укисељени лук

• Црвени Барон лук - 3 ком.
• маслиново уље - 110 мл.
• оригано - 15 гр.
• Оцат 6% - 80 мл.

1. Уклоните љуске од лука, исперите производ текућом водом. Поврће треба исецкати и послати у запечаћену врећу.
2. Затим треба додати уље, оригано и сирће. Завежи торбу, добро је протреси. Сачекајте око 1,5 сати, послужите на свежој салати.

Лук мариниран соком од лимуна

• лук - 4 ком.
• зачини - по укусу
• кухињска сол - 30 гр.
• сунцокретово уље - 60 мл.
• лимун - 1 ком.

1. Огулите сијалице на уобичајени начин, исеците на пола прстена. Пошаљите производ у дубоку посуду.
2. Додајте зачине и уље, поспите свјеже исцијеђеним лимуновим соком. Сачекајте најмање 1 сат, конзумирајте.

Мале луковице у маринади шећера

• дробљена паприка - 5 гр.
• шећерна трска - 140 гр.
• Француска сенф - 15 гр.
• мали лук - 650 гр.
• ловачки листови - у ствари
• со - 75 гр.
• приземни каранфил - 7 гр.
• филтрирана вода - 2 литре.
• Јабучни оцат - 1.8 л.
• цхили - у ствари

1. Прођите кроз сијалице, ослободите се љуски. Затим наставите са припремом саламуре. Комбинујте филтрирану воду и со. Мешајте течност све док кристали не буду потпуно растворени. Напуните сијалице сланом водом, оставите производ преко ноћи.
2. Са почетком наредног дана, пресавијте сијалице у цедило, пређите на стерилизацију стаклених тегли. Запремину контејнера изаберите према властитом нахођењу. Комбинујте сирће, бибер, зачине и шећер у посебној посуди.
3. Препаковати сијалице у стакленке, у сваку додати мало каранфилића, ловоров лист, чили папричицу.Улијте кувану маринаду, не допирући до ивица од 1 цм. Чврсто затегните поклопце и ставите их у фрижидер.
4. Горе наведени метод није брз. Период инфузије је 3-4 недеље. Тек након одређеног временског периода може се конзумирати укисељени лук. На крају ћете бити задовољни резултатом.

Црвени лук у зачињеној маринади

• лук - 5 ком.
• Оцат 6% - 500 мл.
• каранфил - 2 пупољка
• ловоров лист - 6 ком.
• грашка паприка - 7 ком.
• биљно уље - 40 гр.
• шећер - 35 гр.
• со - 20 гр.

1. Узмите погодну посуду, додајте сирће, шећер и со. Пошаљите посуду на пећ, доведите течност до кључања. Угасите ватру на минимум, узмите 3-4 минута.
2. Огулите сијалице, растргајте се у малим прстеновима. Ставите производ у посуду отпорну на топлоту, сипајте у врућу маринаду. Након 1 сата производ ће бити спреман. Прије употребе лук треба пресавијати у цједило.

Брзо укисељени лук

• Стоно сирће - 25 мл.
• лук - 4 ком.
• камена сол - 12 гр.

1. Извадите љуске из сијалица, исперите производ под славином. Поврати поврће у мале прстенове. Ставите лук у дубоку посуду, додајте со и сирће.
2. Затворите посуду чврстим поклопцем, добро протресите садржај посуде. Сачекајте 40-60 минута, користите према упутству.

Укисељени лук у соку од цикле

• репа - 1 воће
• вински оцат - 110 мл.
• јестива со - 25 гр.
• лук - 4 ком.
• паприка мик - 8 гр.

1. Огулите и исперите сијалице, исеците на танке прстенове. Радите сличне манипулације са репом, исецкајте корјенасто поврће у мале сламке.
2. Помијешајте лук и репу, у посебној посуди припремите маринаду. Помијешајте вински оцат с водом у омјеру 1: 1. Додати смешу соли и бибера.
3. Сипајте састав поврћа, посуду са садржајем пошаљите на хладно, тамно мјесто. Трајање изложености варира од 20-24 сата.

Кисели лук у уљу

• лук - 5 ком.
• свеже зеље - 40 гр.
• разни зачини - по укусу
• лимун - 1 ком.
• маслиново уље - 70 мл.
• сол - по укусу

1. Огулите сијалице на уобичајени начин. Прережи поврће у прстење. Додајте зачине по укусу, по потреби додајте со.
2. У укупну тежину додајте ситно сецкане зеље и уље. Црни лук поспите свјеже исцијеђеним соком од лимуна. Маринирати производ најмање 1 сат.

Пикантни укисељени лук

• 6% сирћета - 40 гр.
• сумац (зачин) - 15 гр.
• лук - 3 ком.
• млевена црвена паприка - 3 гр.
• дробљена паприка - 4 гр.
• зеленило - 35 гр.

1. Изаберите десне сијалице, огулите и исеците прстенове на уобичајени начин. Додајте мало соли и истисните поврће.
2. Пошаљите лук на стаклену посуду, додајте зачине по укусу, сипајте сирће. Сецкајте зеље, ставите их у заједнички контејнер. Вријеме киповања је 40 минута.

Винска маринада за лук

• филтрирана вода - 450 мл.
• лук - 4-5 ком.
• бело вино - 500 мл.
• кухињска сол - 10 гр.
• млевени бибер - 5 гр.
• гранулирани шећер - 20 гр.

1. Лук нарежите на класичан начин, исјецкајте на танке прстене. Искористите дубоку чашу, ставите исјецкани производ у њу. Сипајте кипућу воду у посуду, сачекајте 6-8 минута.
2. Након времена, савијте лук у цедиљку, ставите производ у чисту посуду, додајте бибер, со и гранулисани шећер у поврће. На крају поступка улијте вино, помијешајте састојке. Време експозиције је 3 сата.

Кисели лук са зеленилом

• прокухана вода - 220 мл.
• лук - 2 ком.
• Оцат 9% - 65 мл.
• шећерни песак - 25 гр.
• кухињска сол - 7 гр.
• зеленило - 45 гр.

1. Огулите сијалице и исперите. Одрежите поврће на пола прстена, пошаљите га у чашу. Одрежите зеленило и додајте у заједничку посуду.
2. Загрејте воду на 50 степени, додајте преостале компоненте. Сипајте добијени састав на прамац. Поврће треба маринирати на собној температури око 3 сата.
3. Након тога, на фино сито пресавијте укисељени лук, оставите га у чистој посуди до употребе.

Лук у маринади од нара

• лук - 4 ком.
• сок од нара - 450 мл.

1. Огулите поврће, исеците прстење. Пошаљите производ у одговарајућу посуду, сипајте сок од нара.
2. Ставите посуду у фрижидер, сачекајте 4 сата. После тога, послужите лук кебабу.

Кавкаски укисељени лук

• шећерни песак - 50 гр.
• лук - 4 ком.
• сол - по укусу
• Јабучни оцат - 55 мл.

1. Олупите лук, исперите га и исеците на пола прстена. Лагано стисните поврће да бисте истакли сок. Затим додајте шећер и со.
2. У посуду сипајте оцат од јабука. Оставите производ маринирати пола сата. Након одређеног времена, лук је спреман за јело.

Маринирани лук са адјиком

• вода за пиће - 150 мл.
• лук - 3 ком.
• Оцат 6% - 120 мл.
• Адјика сува - 75 гр.

1. Ољуштити лук на познати начин, није потребно сецкати. Неколико биљних кухињских чекића. Пошаљите воду на пећ, сачекајте да се појаве мехурићи.
2. Попуните лук топлом течношћу, сачекајте 15 минута. Проциједите воду у посебном спремнику. Додајте адјику и сирће у бујон. Наточите течност натраг на прамац, сачекајте 3 сата.

Лако се кувају укисељени лук на разне начине, ако пратите практичне савете. Промените број састојака и пронађите савршен рецепт. Сипајте укисељени лук припремљеним ражњићима или као један снацк.

Видео: како краставити лук на шиш кебаб и пилав